人教版七级生物下册实验技能测试卷（解析版）

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】【活动准备】

1．将班级同学分为若干小组，每小组4～6人。

2．你预计在实验中将用到哪些实验材料和用具：                                         

 

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【答案】新鲜馒头块、唾液、试管、碘液、烧杯、量筒、培养皿、试管夹、试管刷、热水、温度计等。

【解析】

试题分析：实验材料和用具：新鲜馒头块、唾液、试管、碘液、烧杯、量筒、培养皿、试管夹、试管刷、热水、温度计等。

题型：填空题 ※难度：容易

【题目】通过实验并与其他小组比较，你认为多大的馒头块做实验最适宜?

 

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【答案】馒头碎屑

【解析】

试题分析：馒头碎屑能够与唾液充分混合，更好地促进淀粉发生变化，使试验现象更加明显。

题型：填空题 ※难度：容易

【题目】你认为你们小组的探究方案有没有值得改进的地方，请写出你的改进意见。

 

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【答案】3．试管编号

取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号（做如下处理）

将A馒头屑放入试管（1）中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌；

将B馒头屑放入试管（2）中，注入2毫升清水并进行充分搅拌；

将C馒头块放入试管（3）中，并注入2毫升唾液，不进行搅拌。

【解析】

试题分析：3．试管编号

取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号（做如下处理）

将A馒头屑放入试管（1）中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌；

将B馒头屑放入试管（2）中，注入2毫升清水并进行充分搅拌；

将C馒头块放入试管（3）中，并注入2毫升唾液，不进行搅拌。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】平时家长和老师都谆谆告诫我们吃饭时要细嚼慢咽，为什么?

 

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【答案】细嚼慢咽可将大颗粒食物变成小颗粒状，有利于形成食糜，减少了胃肠的负担，有利于消化食物。

【解析】

试题分析：唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。

故答案为：细嚼慢咽可将大颗粒食物变成小颗粒状，有利于形成食糜，减少了胃肠的负担，有利于消化食物。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】实验是否成功与唾液量的多少有很大关系，那么，怎样才能尽快获得较多的纯净唾液? （5分）

 

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【答案】没有；用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮，约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

【解析】

试题分析：实验是否成功与唾液量的多少没有很大关系，一般都用2ml唾液。用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮，约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】通过这个探究实验你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能?

 

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【答案】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。

【解析】

试题分析：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】如果向试管中加入橘子汁或者水浴的温度过高，会影响你的实验效果吗?为什么?

 

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【答案】会；水浴的温度过高，会影响口腔中的唾液淀粉酶的活性，37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，故水浴的温度也因该是37℃左右。

【解析】

试题分析：橘子汁有甜味，会影响试验的效果，分不清是橘子汁的甜味还是馒头中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解为有甜味的麦芽糖。水浴的温度过高，会影响口腔中的唾液淀粉酶的活性，37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，故水浴的温度也因该是37℃左右。

题型：填空题 ※难度：容易

【题目】牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系?

 

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【答案】区别：牙齿能切断和磨碎食物，增加食物和唾液的接触面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，他们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。

联系：牙齿的切断与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。

【解析】

试题分析：区别：牙齿能切断和磨碎食物，增加食物和唾液的接触面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，他们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。

联系：牙齿的切断与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】【实验提示】

1．馒头的主要成分是淀粉。淀粉         甜味。遇碘变      是淀粉的特性。

2．麦芽糖是淀粉分解后的产物，          甜味，遇碘        蓝。

3．牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在         中进行的。口腔中的温度大约是    。

4．实验过程中要注意讲究卫生；实验结束后必须          ，避免传播         。

 

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【答案】1．没有；碘；

2．有；不会变；

3．口腔；37℃；

4．漱口；疾病

【解析】

试题分析：1，2．淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。

3．牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行，口腔的温度大约是37℃。牙齿的咀嚼、舌的搅拌可以加快淀粉的分解，所以馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。

4．实验过程中要注意讲究卫生；实验结束后必须漱口，避免传播疾病。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】我们在吃馒头、米饭时越嚼越甜，你知道口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化吗?

 

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【答案】馒头中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖

【解析】

试题分析：食物中淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此吃馒头时越嚼越甜是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖的缘故。

故答案为：馒头中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】【反思与交流】

1．为什么实验中要将试管放人37℃水中而且要保持恒温?实验装置在37℃左右的温水中保持多长时间最适宜?

 

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【答案】37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度；5～10分钟

【解析】

试题分析：酶只有在适宜的温度下才有活性，37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度。放5至10分钟使反应充分进行。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】【活动过程及方法】

一、提出问题

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?

如果有关，它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?

二、根据以上问题，你们小组作出的假设是：                                                 

三、制定并实施计划

参照下面的方案制订自己的探究计划

1．取唾液

用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

2．制备馒头块

取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟        和           ）；C块不做任何处理，做为       。

3．试管编号

取3支洁净的试管，分别编上（1）、（2）、（3）号，然后做如下处理：

4．水浴加热

将3支试管一起放人37℃左右的温水中。5～10分钟后，取出试管放在试管架上，冷却。

5．滴加碘液

向3支试管内各滴加2滴碘液，摇匀。仔细观察并认真记录，将各试管中颜色的变化填人下表中（此表仅供参考，也可自行在下面空白处设计表格）：

四、分析结果，得出结论

通过分析实验结果，你们小组得出的实验结论是：                                      

 

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【答案】二、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关吗？

2．牙齿的咀嚼；舌的搅拌；对照试验；

结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。

【解析】

试题分析：一、提出问题

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?

如果有关，它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?

二、根据以上问题，你们小组作出的假设是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关吗？

三、制定并实施计划

参照下面的方案制订自己的探究计划

1．取唾液

用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

2．制备馒头块

取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理，做为对照试验。

3．试管编号

取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号（做如下处理）

将A馒头屑放入试管（1）中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌；

将B馒头屑放入试管（2）中，注入2毫升清水并进行充分搅拌；

将C馒头块放入试管（3）中，并注入2毫升唾液，不进行搅拌。

4．水浴加热

将3支试管一起放人37℃左右的温水中。5～10分钟后，取出试管放在试管架上，冷却。

5．滴加碘液

向3支试管内各滴加2滴碘液，摇匀。仔细观察并认真记录，将各试管中颜色的变化填人下表中（此表仅供参考，也可自行在下面空白处设计表格）：

四、分析结果，得出结论

试管（1）:淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麦芽糖，所以遇碘不变蓝。

试管（2）:是试管（1）的对照实验。

试管（3）:因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。

我得出的结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。