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【题目】购买食品时，应注意查看食品的两个期： 、 。
【解析】
试题分析：购买包装食品时，应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
【题目】仔细咀嚼馒头、会觉得有甜味，这是因为在口腔内发生了下列哪项化学性消化
A．淀粉→麦芽糖 B．麦芽糖→葡萄糖
C．蛋白质→氨基酸 D．纤维素→麦芽糖
试题分析：淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麦芽糖，吃馒头时感觉到甜味，就是这个原因，再在小肠中被彻底分解成葡萄糖，蛋白质的消化从胃开始的，在胃中被胃液初步消化后进入小肠，在小肠中被彻底分解成氨基酸．脂肪的消化在小肠中进行，先是胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸，所以细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是：淀粉→麦芽糖。
【题目】中国居民“平衡膳食宝塔”显示，五类食物从多到少的顺序为：
试题分析：在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第一层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为肉类等动物性食品；四层为奶制品、豆制品，三四层主要提供蛋白质；五层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖，《中国居民膳食指南》提供的“平衡膳食宝塔”一共有5层；最底层是淀粉类食物，如图：
。
【题目】人体的消化系统是由 和 构成
试题分析：消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，如图：
【题目】既不能构成细胞又不能提供能量的营养物质： 。人体每日需要量很少，但作用重要
对应缺乏症：
维生素A： 维生素B1：
维生素C： 维生素D：
试题分析：维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，缺乏维生素A时容易患夜盲症；体内严重缺乏维生素B1会患脚气病；体内缺乏维生素C，易患坏血病，维生素C多含在蔬菜和
水果里，如果缺钙和维生素D儿童会患佝偻病，成年患骨质疏松症；
【题目】可以构成细胞 ，但不能提供能量的营养物质：
试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，但不能提供能量。
【题目】食物中含有的六类营养物质为：
试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【题目】坏血病、牙龈经常出血的人，是由于体内缺乏
A．维生素B1 B．维生素C
C．维生素D D．维生素A
试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
坏血病、牙龈经常出血的人，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C。
【题目】某人血液中铁的含量低于正常值，他可能患
A．骨质疏松症 B．地方性甲状腺肿
C．味觉障碍 D．贫血症
试题分析：缺钙容易导致骨质疏松症，故A错误；碘是合成甲状腺激素的主要原料，缺碘会患地方性甲状腺肿，故B错误；味觉障碍的原因是锌缺乏症，故C错误；血液中红细胞内的血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁易患缺铁性贫血，故D正确。
【题目】下列食物中含碘较多的是
A．海带、虾等食品 B．黄豆、猪肝
C．小麦粉、绿豆 D．牛乳、豆腐
试题分析：一般地讲，海产品中含有较多的碘；海带和虾为海水中生活的藻类和动物，所以含有较多的碘，可见A正确。
【题目】人体的主要能源和备用能源分别是
A．脂肪和糖类 B．糖类和脂肪
C．脂肪和蛋白质 D．糖类和蛋白质
试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分，脂肪是人体内备用的能源物质。
【题目】既能构成细胞，又能提供能量的营养物质
试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
【题目】为了比较蔬菜中维生素C的含量，某同学在四只同样大小的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色（维生素C可使高锰酸钾溶液褪色），结构如下表
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
高锰酸钾（2毫升）
14滴
8滴
15滴
11滴
据表可知维生素C含量最高的蔬菜是
A. 黄瓜 B. 青椒 C. 芹菜 D. 白菜
【解析】试题分析：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，从表格中看出滴加的青椒汁8滴最少，表明青椒中维生素C含量最高。
【题目】能促使受损细胞修复和更新的主要物质是
A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．脂肪
试题分析：食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
【题目】在清洗蔬菜时要尽量泡1至2小时，这是为了
A．保持蔬菜的新鲜 B．可以杀死细菌
C．降低蔬菜的呼吸作用 D．去掉蔬菜表面的农药
试题分析：为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药，据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低，因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药。
【题目】每日摄入热量中早、午、晚饭热量比为
试题分析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
【题目】人体内的水约占体重的
A．50%至60% B．60%至70% C．70%至80% D．40%至50%
试题分析：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，其中水是人体内不可缺少的重要物质，人体的各项生命活动都离不开水，约占体重的60%-70%，水是细胞的主要组成成分之一，人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
【题目】儿童佝偻病、中老年人患骨质疏松症的原因是骨中缺乏含什么的无机盐
A．铁 B．碘 C．钙 D．锌
试题分析：佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的，佝偻病多见于3岁以下的儿童，成人缺钙易患骨质疏松症，可见C正确。
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