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【答案】(1)④
(2)肝脏;胆汁
(3)蛋白质
【解析】
试题分析:(1)人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分;消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,其中④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,小肠很长,长约5~6m,小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管,其壁只有一层上皮细胞构成,利于吸收营养物质。小肠内有肠腺,能够分泌肠液,肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,与小肠的消化功能相适应。
(2)图中②所示器官为肝脏,肝脏能够分泌胆汁,胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作用。
(3)②胃中的胃腺分泌的胃液中含消化蛋白质的酶,能对蛋白质进行初步消化。