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【答案】（1）变蓝；不变蓝；
（2）37；口腔；
（3）淀粉；
（4）对照试验；
（5）变蓝；淀粉酶；淀粉
【解析】
试题分析：（1）1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2号试管，实验的变量是唾液，实验结果是1号变蓝，2号不变蓝，原因是2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了；
（2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴；
（3）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；2号试管中滴加碘液后不变蓝色；1号试管中此滴加碘液后变蓝色；比较1号试管和2号试管的实验现象，可以得出结论：唾液对淀粉有消化作用；
（4）上述实验步骤中，若不向1号试管中加入2毫升清水，只向2号试管中加入2毫升唾液，实验结果也与上述相同，可是这样做不符合科学探究中设计对照实验的原则，原因是该实验的变量是唾液，只向2号试管中加入2毫升唾液，不向1号试管中加入2毫升清水，则变量除唾液之外，两只试管中液体的量也不同，这样就不符合对照实验中只有一个变量的原则；（5）高温会使酶的活性丧失，若将煮熟制成的浆糊立即注入到试管里，没有冷却，立即加入唾液，则唾液中的唾液淀粉酶会丧失活性，2号试管里的淀粉不会被分解，滴加碘液后会变蓝色。
