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【答案】 1 2 麦芽糖 人体的体温接近37℃ 1
【解析】(1)1号试管内加入的是清水,清水对淀粉没有消化作用,说明淀粉没有被分解,因此滴加碘液后变蓝色。2号试管中加入的是唾液,唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖,淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不变蓝色,因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色,说明淀粉被分解了。
(2)消化酶的催化能力受温度的影响,低温会抑制酶的催化能力,高温会使酶的活性丧失,人体内的温度37℃是消化酶发挥催化作用的最适温度;因此实验过程中水温是37℃。
(3)一组对照实验分为实验组和对照组,实验组是接受实验变量处理的对象组,对照组是不接受实验变量处理的对象组;在这个实验中,1号试管没有接受实验变量的处理,在实验中起对照作用。