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【答案】 0.1 0 4 蛋白质 糖类是提供能量的物质 蛋白质 糖类 口腔
【解析】（1）①该实验的目的是进行对照实验，一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。故其中a为0.1克，b为0毫升，c为4毫升。
②淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要成分是蛋白质。
（2）糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三层和第四层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。
“平衡膳食宝塔”第一层的食物主要的营养物质是淀粉。口腔能够对淀粉进行初步的消化，消化成为麦芽糖，淀粉在胃中不能被消化，进入小肠在肠液和胰液的作用下被彻底消化，被彻底消化成葡萄糖。由小肠吸收进入血液。
