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【题目】请根据下表回答有关问题：
（1）某人患骨质疏松症，应多吃类___________食物。
（2）贫血患者除了多吃蛋白质丰富的食物外，还应多吃___________类食物。
（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人常吃海带、紫菜、海盐能使症状得到缓解，这是因为这里食物提供了___________，它是合成___________激素的原料。
【解析】（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物。（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、肝脏、瘦肉等C类食物。（3患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等D类。
【题目】一般情况下，人一日三餐的能量比例早：中：晚为3：4：3。（_______）
【解析】根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
【题目】胃的主要作用是消化食物。（_______）
【解析】在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化。
【题目】人体内含量最多的物质是（ ）
A. 水 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 糖类
【解析】试题分析：水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%﹣﹣﹣70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．
故选：A
【题目】人体维持生命和健康所需的物质全部来自食物。（ ）
【解析】
试题分析：在六大营养素中，蛋白质是由氨基酸构成的，是机体生长和修补组织的主要原料，起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用的是维生素，能为人体提供能量的是糖类和油脂，前者是主要的供能物质，后者是备用能源物质，有机物必须在氧的参与下才能分解释放能量，所以人体维持生命和健康所需的物质不是全部来自食物。
【题目】“绿色食品”指的是 （ ）
A. 富含叶绿素的食品
B. 新鲜的蔬菜
C. 无污染，安全，优质的食品
D. 贴有“绿色”防伪标记的食品
【解析】试题分析：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
【题目】人体主要由八大系统组成的，其中对生命活动具有调节作用的两大系统分别是___________和_____________。
【解析】人体能够灵敏地感知环境的变化，并依靠自身的调节功能做出相应的反应，以适应环境，更好地生存。通过神经系统和激素的调节作用，人体的各项生理活动相互协调，人体成为一个统一的整体。激素是由内分泌腺分泌的对人体有特殊作用的化学物质。内分泌腺组成了人体的内分泌系统。所以，人体能够成为一个统一的整体进行各项生命活动，与神经系统和内分泌系统的调节作用有关。
【题目】为了获得充足的营养，人应多吃肉、蛋等食品，而不必食用蔬菜。（_______）
【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此人们应少食用一些精粮和蛋、奶等，多食粗粮、蔬菜等。
【题目】街头上卖的烤肉串是安全食品。（_______）
【解析】街头摊贩的烧烤食品不符合食品安全。
【题目】花生种子中含量最多的营养成分是淀粉。（_______）
【解析】在植物的种子中，以大豆和花生含有蛋白质最多，其次是油脂等。
【题目】某人的血清，分别与四个不同血型的人的进行血型配对实验，其中有三个人发生凝聚反应，可判断出该人的血型一定是（ ）
A. A型 B. B型 C. O型 D. AB型
【解析】凝集反应是指红细胞膜上的凝集原和它相对抗的凝集素相遇时，引起红细胞聚集成团的现象，根据题意，某人的血清与A型、B型、AB型、O型中的三个人的红细胞发生凝集反应，说明此人的血清中一定同时含有抗A和抗B凝集素，那么此人的红细胞上，一定没有凝集原，故血型应为O型。
【题目】人体生殖系统发育最快的时期是___________。
【解析】青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征。进入青春期以后，男孩和女孩的性器官都迅速发育至成熟，男性的睾丸和女性的卵巢都重量增加，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，性激素能促进第二性征的出现，生殖器官的开始迅速发育直到成熟标志着从童年到成年的过渡。
【题目】唾液淀粉酶能促进淀粉分解成葡萄糖。（_______）
【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶能促进淀粉分解成麦芽糖。
【题目】有的营养物质必需每天从食物中获取，有的则不必。（_______）
【解析】蛋白质是由氨基酸构成的，有的氨基酸是必需氨基酸，需要从食物中获取，有些氨基酸在个体中可以合成。
【题目】用显微镜观察人血涂片，我们看到的血细胞中，数量最多的是
A、血浆 B、红细胞 C、白细胞 D、血小板
试题分析：在血液中，红细胞的数目最多，没有细胞核。白细胞的体积最大，数目最少，具有细胞核。血小板没有细胞核。
【题目】人患急性炎症时，验血时往往会发现血液中增多的是
A. 红细胞 B. 血小板 C. 白细胞 D. 血红蛋白
【解析】试题分析:血液由血浆和血细胞组成，血细胞有红细胞、白细胞、血小板三种。红细胞无细胞核，男性的正常值是5.0×1012个／L，女性的正常值是4.2×1012个／L，具有运输氧气和部分二氧化碳，数量最多，具有运输氧气的作用；白细胞体积最大，有细胞核，正常值是（4—10）×109个／L，数量最少，具有吞噬病菌和防御保护作用；血小板体积最小，无细胞核，正常值是（1—3）×1011个／L，功能是止血和加速凝血的作用。血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物。故选C。
【题目】下列物质中不能被消化道直接吸收的是
A. 水 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 麦芽糖
【解析】试题分析：麦芽糖是大分子有机物必须经过消化才能吸收，因此是不能被消化道直接吸收物质。
【题目】食物中能给人的生命活动提供能量的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质和维生素。（_______）
【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量；水、无机盐、维生素不能提供能量。
【题目】对食物进行物理性消化的消化液是（ ）
A. 胃液 B. 胰液 C. 肠液 D. 胆汁
【解析】肝脏是最大的消化腺，肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，属于物理性消化。
【题目】产生胆汁的器官是
A. 肝脏 B. 胰腺 C. 小肠 D. 大肠
【解析】试题分析：人体的消化腺包括位于消化道内的消化腺（胃腺和肠腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝脏和胰腺），胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁，肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流入小肠。
【题目】为了补充无机盐，我们应该多吃食盐。（_______）
【解析】食盐中的钠是造成高血压的重要的危险因素之一，因此要少吃盐。
【题目】胎儿与母体进行物质交换的结构是（ ）
A．胚胎 B．胎盘 C．子宫 D．阴道
试题分析：胎儿生活在子营内半透明液体羊水中，通过胎盘从母体获取所需营养物质和氧，并排出二氧化碳等废物。
【题目】血液的组成包括 （ ）
A. 血浆和血红蛋白 B. 血浆和血细胞
C. 红细胞和血小板 D. 白细胞与红细胞
【解析】试题分析：人体的血液由血浆和血细胞组成，血细胞有红细胞、白细胞和血小板。白细胞主要功能是吞噬病菌和异物，对人体有防御保护作用；红细胞运输氧气和部分二氧化碳；血小板具有止血和凝血的作用；血浆的作用是运载血细胞和运输养料等。故选B。
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