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【答案】(1)猪肝 (2)菠菜 (3)黄豆 (4)黄豆 猪肝
【解析】试题分析:分析表中数据,可以知道:稻米中糖类含量很多,黄豆中蛋白质和钙含量较高,大白菜、菠菜含有较多的维生素C和钙,猪肉中脂肪含量最高,猪肝中含有丰富的维生素A,维生素B的含量也相对较高。
(1)夜盲症是缺乏维生素A引起的,因此患夜盲症的人应多吃猪肝。
(2 )坏血病是缺乏维生素C引起的,故要多食用菠菜。
(3)佝偻病是体内缺乏含钙的无机盐和维生素D引起的,因此儿童应多吃黄豆及其制品。
(4)铁是构成血红蛋白的一种成分.因此贫血患者应多吃黄豆和猪肝。
考点: 人体需要的主要营养物质。