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【答案】 1和3 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 唾液的有无(唾液;有无唾液) 实验时间不足,淀粉没有充分分解成麦芽糖,剩余淀粉遇碘变蓝色(或唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多)
【解析】(1)1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验,该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
(2)1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验,目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响,因此提出的问题应该是:温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响?
(3)如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验,其实验变量是:唾液的有无。
(4)1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色,说明试管内的淀粉没有被彻底分解,造成这种情况的原因是多方面的:水浴时间不够长,淀粉没有被完全消化;搅拌不充分,淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解;唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分。