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【答案】 1 2 舌和牙齿 两个试管都变蓝 细嚼慢咽
【解析】由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。
（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜与2号试管的变化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。
（3）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。B步骤中的搅拌相当于口腔中舌和牙齿的作用。
（4）唾液淀粉酶需要适宜的温度才能发挥酶的活性，并且水浴需要一定的时间。因此，小明是个性急的孩子，在C步骤时只水浴3分钟便取出试管滴加碘液，实验现象是两个试管都变蓝，因为水浴时间较短，酶还没有发挥活性，2号试管中的淀粉没有被消化，所以滴加碘液变成蓝色。
（5）通过本次探究活动，你认为吃饭时应该细嚼慢咽，让唾液与食物进行充分的混合，有利于食物的消化。
