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【答案】(1)使食物(或糨糊)和消化液充分混合;
(2)有无唾液;酶的最适温度是37℃(或酶的活性最强);
(3)2;淀粉被消化(或唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖);
(4)对照
【解析】
试题分析:(1)1号和2号试管中分 别加入水和唾液后,震荡两个试管的目的是使食物(或糨糊)和消化液充分混合;
(2)这个实验的变量是有无唾液;唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温,因此在实验中用37℃左右的水对试管进行水浴是模拟人体口腔内的温度;
(3)1号和2号试管加入两滴碘液后,2号试管糨糊不变蓝,因为唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖;
(4)2号试管中加入了唾液,是接受变量处理的对象组,是实验试管,1号试管中没有加入清水,是不接受变量处理的对象组,是对照试管,起对照作用。