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【答案】B
【解析】解:消化分为物理消化和化学消化.物理消化指的是没有消化酶参与的消化,如牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动以及胆汁对脂肪的乳化作用;化学消化指的是有消化酶参与的消化,如淀粉被分解成麦芽糖和葡萄糖、蛋白质被分解成氨基酸、脂肪被分解成甘油和脂肪酸.各种消化酶发挥作用的最适宜的温度是人体温度,即37℃.
A、各种消化酶发挥作用的最适温度为37℃,不是40℃.故不合题意.
B、一种消化酶只能消化一种或一类物质,是正确的,如淀粉酶只参与消化淀粉.故符合题意.
C、唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖,不是能被小肠吸收的葡萄糖.故不合题意.
D、胆汁内不含有任何消化消化酶,所以胆汁对脂肪的乳化作用属于物理消化.故不合题意.
故选:B.
【考点精析】认真审题,首先需要了解食物的消化(在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程;物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合;化学性消化:通过各种消化酶的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质).