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【答案】A
【解析】解:A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质;
B、糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分;
C、维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很少,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病;
D、脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建;
故选:A.
【考点精析】根据题目的已知条件,利用食物中的营养物质的相关知识可以得到问题的答案,需要掌握富含脂肪的食物:花生、动(植)物油、肥肉、大豆等;富含糖类的食物:蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等;含蛋白质的食物:奶、蛋、鱼、肉.