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【答案】 酵母菌 适宜的温度 没有成形的细胞核 接种乳酸菌 冷藏 细胞核、淀粉粒 酵母菌先进行有氧呼吸分解糖类产生水，后进行无氧呼吸产生酒精 Q 在制作过程中常打开容器盖
【解析】酿制米酒要用到酵母菌，酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。制作酸奶要用乳酸菌。
（1）酿酒时要用到酵母菌。
（2）酵母菌的生活需要适宜的温度，28℃保温的原因是：满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成。
（3）乳酸菌属于细菌，细菌的基本结构是未成形的细胞核、细胞膜、细胞壁、细胞质，所以细菌没有成形的细胞核。购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。酸奶常用冷藏方法保存。
（4）取一滴黄色的酵母菌培养液制成临时装片，用碘液染色后，在显微镜下观察，可以看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。
（5）酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸.在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。一开始酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解产生二氧化碳和水，后来进行无氧呼吸，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
（6）由于酵母菌进行发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳，二氧化碳和酒精一直在不断增加，二氧化碳一开始就有，而酒精是后来才产生的，因此曲线Q表示酒精。
（7）制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。
B. 
D. 
学习 能更好地适应复杂多变的环境 通讯（或信息交流、传递信息） 不合适 蚯蚓很难在短时间内取得食物（或学习能力弱） 让小鼠尽快去寻找食物
