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【答案】B
【解析】解:A、冷藏的完好无损的苹果,温度低,抑制微生物的生长和大量繁殖,可以延长保质期,不符合题意;
B、用清水浸泡的鲜肉,由于有大量的水分,微生物能大量繁殖,因此最易变质、且保存期短,符合题意;
C、用酒浸泡的泥螺,水分较少,缺少空气,抑制了微生物的生长和大量繁殖,可以延长保质期,不符合题意;
D、盐渍的海带丝,水分较少而且盐度高,抑制微生物的生长和大量繁殖,可以延长保质期,不符合题意.
故选:B
【考点精析】解答此题的关键在于理解食品保存的常用方法的相关知识,掌握传统的食品保存方法有:晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等;现代的食物保存方法有:罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.