人教版生物七级下册第四单元第二章第一节食物中的营养同步训练

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（　　）
A.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉
D.牛奶

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A
【解析】维生素的种类很多，维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中；辣椒含有丰富的维生素C，鱼肉和牛奶主要为人体提供蛋白质和无机盐等营养物质。
【考点精析】掌握维生素的作用是解答本题的根本，需要知道维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（　　）
A.镁
B.钙
C.铁
D.锌

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C
【解析】血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。故选：C
【考点精析】认真审题，首先需要了解水和无机盐的作用(水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的)．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】处于生长发育阶段的青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质（　　）
A.能加速血液循环
B.是人的生长和细胞更新的重要原料
C.能预防脚气病
D.是人体生命活动最主要的供能物质

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B
【解析】人体需要的六大类营养物质中，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。可见B符合题意。故选：B
【考点精析】通过灵活运用糖类、脂肪、蛋白质的作用，掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料即可以解答此题．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列物质不属于糖类的是（　　）
A.葡萄糖
B.淀粉
C.木糖醇
D.麦芽糖

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类。木糖醇属于醇类物质，不是糖类。故选C。
【考点精析】解答此题的关键在于理解糖类、脂肪、蛋白质的作用的相关知识，掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】不同年龄的人缺钙会出现不同的症状。儿童缺钙会出现（　　）
A.骨痛
B.佝偻病
C.骨质疏松症
D.地方性甲状腺肿

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B
【解析】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症。故选B。
【考点精析】本题主要考查了水和无机盐的作用的相关知识点，需要掌握水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的才能正确解答此题．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】在战场上，有的志愿军将士傍晚眼睛看不清东西，应给他们提供的食物有（　　）
A.大米和白面
B.黄瓜和西红柿
C.菠菜、胡萝卜、动物肝脏
D.粗粮

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C
【解析】维生素的种类很多，各对人体有一定的作用，维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，患夜盲症的人往往傍晚眼睛看不清东西。志愿军战士傍晚看不清东西则是夜盲症的表现，应多补充维生素A。维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。故选C
【考点精析】关于本题考查的维生素的作用，需要了解维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质才能得出正确答案．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（　　）
A.夜盲症与缺乏维生素A有关
B.脚气病与缺乏维生素B1关
C.牙龈出血与缺乏维生素C有关
D.神经炎与缺乏维生素D有关

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D
【解析】维生素的种类很多，人体缺乏某种维生素会患相应的疾病：缺乏维生素A患夜盲症，缺乏维生素B1患脚气病、神经炎，缺乏维生素C患坏血病，缺乏维生素D患佝偻病、骨质疏松。可见神经炎与缺乏维生素B1有关，而不是维生素D，故选D。
【考点精析】认真审题，首先需要了解维生素的作用(维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质)．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，一般情况下，建议小林多吃一些（　　）
A.米饭、馒头
B.鱼、肉、奶、蛋
C.新鲜蔬菜、水果
D.奶油、巧克力

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C
【解析】维生素C能够维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力；人体缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降等疾病，表现为牙龈出血等，维生素C主要来源于新鲜蔬菜、水果、辣椒、西红柿等；小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，可能是体内缺乏维生素C，因此他应该多食用新鲜蔬菜和水果，以补充维生素C。

【考点精析】本题主要考查了维生素的作用的相关知识点，需要掌握维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质才能正确解答此题．

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】在食物的营养成分中：既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是   ；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是   ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是   。占人体体重60%～70%的营养成分是   。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】蛋白质；糖类；脂肪；水
【解析】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；蛋白质的结构单位是氨基酸。人体需要的糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。脂肪是人体内备用的能源物质，其在人体消化道内的终产物是甘油和脂肪酸。（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%−−−70%。水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。所以答案是：（1）蛋白质；糖类；脂肪。（2）水。
【考点精析】本题主要考查了糖类、脂肪、蛋白质的作用的相关知识点，需要掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料才能正确解答此题．

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】在人体内含量最少，对人体正常的生理活动有重要作用的物质是   。人体内的主要供能物质是   。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是   。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】维生素；糖类；水
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体正常的生命活动有重要的作用。人体内含量最多的是水分，约占体重的60%−70%，人体内营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。所以答案是：维生素；糖类；水
【考点精析】认真审题，首先需要了解糖类、脂肪、蛋白质的作用(脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料)，还要掌握水和无机盐的作用(水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的)的相关知识才是答题的关键．

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些含   较多的食物，它是构成人体细胞的基本物质，是细胞更新的原料。吃粗糙的米面比吃精细的米面好，这是因为粗糙的米面中含有较多的   。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】蛋白质；维生素B1
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质；人体缺乏维生素B1会患脚气病，维生素B1主要存在于牛肉、动物肾脏、豆类和各类的种皮里，即粗粮中，因此吃粗糙的米面比吃精细的米面好，能预防脚气病。所以答案是：蛋白质 维生素B1
【考点精析】解答此题的关键在于理解糖类、脂肪、蛋白质的作用的相关知识，掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料．

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】食物中的营养物质有些是供能物质，有些是非供能物质。其中供能物质包括：   、    和   。非供能物质包括   、   和    。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】糖类；脂肪；蛋白质；水；维生素；无机盐
【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，但对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏，会造成多种疾病。所以答案是：糖类、脂肪、蛋白质； 水、维生素、无机盐。
【考点精析】利用糖类、脂肪、蛋白质的作用和水和无机盐的作用对题目进行判断即可得到答案，需要熟知脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的．

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】请根据所学知识，简述下列现象的原因。
（1）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。原因是什么？
（2）某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的。原因是什么原因？
（3）吃牛肉、黄豆。猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。那是因为什么原因？
（4）有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。分析其原因？

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】
（1）

胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，能治疗夜盲症。

 

（2）

缺乏维生素C引起的坏血病

 

（3）

含丰富的维生素B1

 

（4）

体内缺乏维生素D，影响钙的吸收和利用。

【解析】（1）维生素的种类很多，各对人体有一定的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。因此，该同学每到傍晚的时候就看不清东西，患的是夜盲症，吃一段时间的胡萝卜后，其中的胡萝卜素在人体内转化成维生素A，能治疗夜盲症。（2）牙龈出血、皮下出血是坏血病的一种表现，是缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的蔬菜和水果。（3）脚气病是缺乏维生素B1引起的，应多吃牛肉、黄豆、猪的肾脏及粗粮等食物，因为其含丰富的维生素B1。（4）缺钙易患佝偻病、骨质疏松，维生素D影响钙的吸收和利用，因此补钙的同时一定要补充维生素D。因此可知，有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。分析其原因是体内缺乏维生素D，影响钙的吸收和利用。（4）体内缺乏维生素D，影响钙的吸收和利用。
【考点精析】本题主要考查了维生素的作用的相关知识点，需要掌握维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质才能正确解答此题．

题型：综合题 ※难度：困难

【题目】下表是初三（1）班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：食物种类 日摄入量（克） 每100克食物中的含量。

	蛋白质（克）	维生素C（毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
馒头	1000	8	28	3.2
青菜	500	1.224	32	1.4
牛奶	100	31	104	0.4
猪肉	100	12	6	1.6

（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/克，钙供给量应不少于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？有无可能患缺钙症？
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明。
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后，医生建议他要注意合理营养。据此，你认为他可能是患了什么病？

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】
（1）能；有可能

（2）李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病

（3）缺铁性贫血；
【解析】（1）若李明长期按该食谱进食，每天摄入的蛋白质量═1000÷100×8＋500÷100×1.2＋100÷100×3＋100÷100×12═80＋6＋3＋12═101（克/天），大于80克/天。因此每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要；每天钙的摄入量═1000÷100×28＋500÷100×32＋100÷100×104＋100÷100×6═280＋160＋104＋6═550（毫克/天）═0.55克/天，小于0.8克/天，因此每天摄入的钙的量应不少于于0.8克/天，有可能患缺钙症。（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，是错误的，青菜中含有大量的维生素和无机盐，李明的食谱中维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病。（3）李明近来常常感觉乏力、头晕。这是贫血的征状，贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低，医生建议他要注意合理营养。因此，可能是由血红蛋白的含量过低引起的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，有铁和蛋白质组成，而李明每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要，由此推断可能是缺铁导致患了缺铁性贫血。
【考点精析】解答此题的关键在于理解糖类、脂肪、蛋白质的作用的相关知识，掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料．

题型：综合题 ※难度：困难

【题目】探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表，请据表回答问题：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量/g	20	20	20	①
水/mL	50	50	50	50
温度上升/℃	2.2	1.4	3	1.3

（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是   。
（2）食物中能够燃烧的物质是    ， 燃烧后留下的灰烬是   。
（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置   。
（4）实验中，①应该为    g，因为   。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】
（1）核桃仁
（2）有机物；无机盐
（3）重复实验（或重复组）
（4）20；在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同。
【解析】（1）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。（2）有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。（3）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。（4）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。因此实验中，①应该为20克。
【考点精析】利用糖类、脂肪、蛋白质的作用和水和无机盐的作用对题目进行判断即可得到答案，需要熟知脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的．

题型：综合题 ※难度：困难

【题目】请根据下表回答下列问题。

无机盐的种类	食物来源
含钙的无机盐	A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐	B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐	C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
含碘的无机盐	D类：海带、紫菜、虾、海盐等

（1）某人患骨质疏松症，应多吃   类食物。
（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃   类食物。
（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了   。
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有   、   、   三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是   含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】
（1）A
（2）C
（3）含碘的无机盐
（4）糖类； 蛋白质；脂肪；蛋白质
【解析】（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物。（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、肝脏、瘦肉等C类食物。（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等D类。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物，蛋白质是构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因为蛋白质含量极少，而严重影响了幼儿的生长发育。
【考点精析】本题主要考查了糖类、脂肪、蛋白质的作用和水和无机盐的作用的相关知识点，需要掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的才能正确解答此题．