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【答案】C
【解析】解:
A、细胞核内含遗传物质,对生物的遗传具有重要的意义,A错误;
B、细胞壁位于细胞的最外面,起到保护和支持作用,B错误;
C、细胞膜能控制物质的进出,既不让有害的物质进来,也不让有用的物质轻易出去,具有选择透过性,也有保护作用.结合题意可知,新鲜红苋菜的叶片呈红色.将其浸泡在凉水里,凉水不会变成红色;将其泡在沸水里,沸水会变成红色.这是因为沸水破坏了红苋菜细胞细胞膜,使其失去了控制物质进出的功能,C正确;
D、活细胞的细胞质具有流动性,有利于细胞与外界环境之间进行物质交换,D错误.
故选:C.
【考点精析】掌握植物细胞是解答本题的根本,需要知道植物细胞的基本结构:细胞壁;细胞膜;细胞质;细胞核;叶绿体;液泡.