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【答案】B
【解析】解：A、血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，肺泡里的氧气进入血液，血液中的二氧化碳进入肺泡进而通过呼吸道排出体外；因此血液流经肺泡毛细血管时氧气含量增加，二氧化碳含量降低；观察该图，若该物质为氧气，则血液流经器官III时，氧气的含量增加，III表示的器官是肺不是组织细胞；氧气在Ⅰ处减少，因此Ⅰ表示组织细胞．故不符合题意；
B、动脉血流经组织细胞处的毛细血管（肺泡毛细血管除外）时，血液与组织细胞进行物质交换，血液中的氧和养料进入组织细胞，组织细胞产生的二氧化碳和废物进入血液通过血液循环运走．因此氧气减少，二氧化碳增多．若该物质为二氧化碳，二氧化碳在Ⅰ处减少，因此Ⅰ表示的是肺．二氧化碳在Ⅲ处增多，因此，Ⅲ表示组织细胞．故符合题意；
C、肾单位的主要功能是形成尿液，排出代谢废物，血液流经肾单位时，经过肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用，流出肾脏的血液中尿素含量明显减少．因此若该物质为尿素，尿素在Ⅰ处减少，因此，Ⅰ表示肾单位．尿素在Ⅲ处增多，则Ⅲ表示组织细胞而不是肾单位．故不符合题意；
D、小肠是吸收营养物质的主要器官，血液流经小肠后，有机营养增加，因此若该物质为营养物质，营养物质在Ⅰ处减少，在Ⅲ处增多，则表示小肠的是Ⅲ不是Ⅰ．故不符合题意．
所以答案是：B
【考点精析】根据题目的已知条件，利用血液循环的途径的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握循环途径：体循环是血液从左心室出发回到右心房，肺循环是血液从右心室出发回到左心房．
