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【答案】
（1）乙同学合理些,甲同学食谱中缺少蔬菜类,长期这样会因缺乏维生素而患病
（2）保质期,质量
（3）质量安全 一碗米饭,一盘青椒炒肉丝,一碗番茄鸡蛋汤
【解析】（1）乙同学的合理些，甲同学的不合理．因为甲同学的食谱中缺少蔬菜类，蛋白质摄入量也不足，食谱种类较单一；长期这样，会因缺维生素、蛋白质及无机盐影响正常的生长发育，甚至患病；我们应当以中国居民“平衡膳食宝塔”为依据，补充品种多样的蔬菜水果和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等；
（2）我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产，关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求，关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求；
（3）设计的一份午餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求，而且经济实惠。
所以答案是：（1）乙同学合理些；甲同学食谱中缺少蔬菜类，长期这样会因缺乏维生素而患病；（2）保质期；质量；（3）质量安全 一碗米饭，一盘青椒炒肉丝，一碗番茄鸡蛋汤
【考点精析】本题主要考查了合理营养和合理营养的相关知识点，需要掌握合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）；早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％；三餐应该按时；要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”才能正确解答此题．
