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【答案】
（1）乙,缺少氧气,甲,乙,温度
（2）3,胚根,胚芽,子叶,5,胚,A
【解析】（1）实验一：①以上装置中能发萌发的是能萌发的只有乙装置的种子，因为只有它满足了种子萌发的外界条件：一定的水、充足的空气、适宜的温度。而甲缺少水分、丙温度不适宜、丁缺少氧气都不能萌发。②本实验中，装置乙可以正常萌发，起到对照作用，其余组为实验组。因为只有装置乙分别与其他几个装置的变量是唯一的，也就是说装置乙分别与装置甲、丙、丁为对照组，要验证适量的水是种子萌发的外界条件，需选择装置甲和乙装置组合有唯一变量--水分，所以看出水是影响种子萌发的环境条件。要想证明“温度是影响种子萌发的环境条件”，要求实验有唯一变量--温度，故选乙和丙装置组合，所以答案是：（1）乙； 缺少氧气 (2). 甲 ；乙 ；温度 （2）实验二：①种子萌发的过程：种子在萌发过程中先吸收水分，体积膨大，种皮胀破。3胚根伸长首先突出种皮，发育成根．②种子萌发时，2胚芽发育成7茎和叶、胚轴发育成连接茎与根的部分．子叶是菜豆种子储存营养物质的结构，豆种子萌发时，营养物质由子叶提供。③5胚是种子的主要结构，由受精卵发育而成，它包括子叶、胚芽、胚轴、胚根四部分。萌发时，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根，随后胚轴伸长，胚芽突破种子背地生长，发育成茎和叶，因此胚是新生植物体的幼体。
④在“观察种子的结构”实验中，正确的操作方法是
A、观察大豆种子的步骤：①将取一粒浸软(有利于剥去种皮)的大豆种子，观察它的外形 ；A符合题意。
B、②用解剖刀在种脐对侧处将种皮划开(这样不易损伤种子的内部结构--胚)，剥去种皮，用手掰开种子的两片子叶，观察大豆种子的内部结构，因此在解剖观察大豆种子的结构时，正确的操作方法和步骤是：选取用水浸泡过的种子，从种脐的对侧把种皮剥离，故B不符合题意。
C、观察种子内部结构时，用放大镜观察，不用显微镜，故C不符合题意。
D、碘遇到淀粉变蓝色，因此实验中使用碘液的目的是检验有无淀粉；菜豆种子含淀粉极少，因此观察菜豆种子的结构不需碘液，D不符合题意；
所以答案是：(1). 3胚根 (2). 2胚芽；子叶 (3). 5胚 (4). A
【考点精析】根据题目的已知条件，利用种子的结构和果实与种子的形成的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握蚕豆种子：种皮、胚（胚芽、胚轴、胚根、子叶;玉米（果实）种子：（果皮和）种皮、胚、（胚芽、胚轴、胚根、子叶（1片））、胚；果实和种子的形成：子房—果实 ；受精卵—胚；珠被—种皮；胚珠—种子；子房壁—果皮．
