北师大版生物七级下册同步练习：8.1 人类的食物

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】当人在过度劳累要晕倒时,需要尽快补充的是 (　　)
A.维生素
B.无机盐
C.葡萄糖
D.蛋白质

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【答案】C
【解析】当人过度劳累将要晕倒时,体内缺少能量,而糖类是最重要的供能物质,所以此时需要尽快补充葡萄糖。
故答案为：C
食物中六大营养物质和作用：

营养物质	主要作用
蛋白质	构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪	一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类	人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水	约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐	含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素	不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用

 

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症不相符的是(　　)
A.维生素A——夜盲症
B.钙——骨软化症
C.维生素B1——坏血病
D.铁——缺铁性贫血症

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【答案】C
【解析】人体缺少维生素C易患坏血病.
故答案为：C
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．

无机盐的种类	缺乏时的症状	食物来源
钙	佝偻病、骨质疏松症	牛奶、蛋、豆类等
铁	贫血	豆类、黑木耳等
碘	地方性甲状腺肿	海带、紫菜、碘盐

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

 

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】维生素C的水溶液能使加碘的淀粉溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管,将它们分别滴入 2 mL相同浓度的加碘的淀粉溶液中,使之褪色的滴数如下表。请据表分析,维生素C含量由低到高排列正确的是 (　　)

果蔬	甲	乙	丙	丁
滴数	12	5	8	17

A.乙—丙—甲—丁                   
B.甲—丙—乙—丁
C.丁—甲—丙—乙                   
D.丁—丙—乙—甲

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【答案】C
【解析】甲、乙、丙、丁4种果蔬汁液滴加的滴数分别是12、5、8和17．所用滴数与维生素C的含量相反，因此维生素C含量由低到高排列正确的是丁一甲一丙一乙．
故答案为：C
维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性．果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少．

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】下表是甲、乙、丙、丁四种食物(各100 g)的主要成分,据表分析可知(　　)

食物	糖类（克）	蛋白质（克）	维生素A （毫克）	维生素C （毫克）	维生素D （毫克）
甲	18	6	3	220	0
乙	0.4	6	4	7	40
丙	48.2	38	40	12	0
丁	8.8	65	7	10	14

A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类
B.夜盲症患者应多吃食物甲
C.坏血病患者应多吃食物乙
D.食物丁更有助于病人伤口修复

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【答案】D
【解析】表中所列成分中能够提供能量的不仅有糖类,蛋白质和脂肪也能够提供能量;夜盲症是缺乏维生素A造成的,食物丙中维生素A含量最高;坏血病是缺乏维生素C造成的,应多吃食物甲。
故答案为：D
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】老百姓的日常生活离不开“柴、米、油、盐”,“柴、米、油、盐”与生物学知识紧密相关。请回答下列问题。
（1）“柴”指燃料,植物茎秆、煤炭、天然气等燃料燃烧后会释放大量的热能,这些能量(热能)最终来自   。
（2）“米”指粮食,大米是我们吃的主要粮食之一,大米富含淀粉。我们可以用碘液来检验淀粉的存在,其实验原理是   。某同学由于偏食而患有脚气病,同时还出现食欲不振、消化不良等症状,患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏   。
（3）“油”指食用油(脂肪),大豆、花生等食物中含有较多的脂肪,大豆、花生中所含的脂肪主要贮存在种子的   中。
（4）“盐”除了指食盐(氯化钠)外,还包括含钙、铁、碘等元素的无机盐。无机盐对人体健康十分重要,人若缺铁会患   。

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【答案】
（1）光能(或太阳能)
（2）淀粉遇碘变蓝；维生素B1
（3）子叶
（4）缺铁性贫血
【解析】(1)绿色植物通过叶绿体,利用光能,把二氧化碳和水合成有机物, 并贮存能量,同时释放出氧气,有机物中贮存着来自太阳的能量。因此“柴”中的能量(热能)最终来自光能。
(2)淀粉的特性是遇碘变蓝,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。脚气病是由缺乏维生素B1引起的,维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富。
(3)花生和大豆属于双子叶植物,其种子中的营养物质主要贮存在子叶中。
(4)铁是合成血红蛋白所必需的原料,人若缺铁会患缺铁性贫血
所以答案是：（1）光能；（2）淀粉遇碘变蓝；维生素B1；（3）子叶；（4）缺铁性贫血
【考点精析】解答此题的关键在于理解食物中的营养物质的相关知识，掌握富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉．

题型：实验探究题 ※难度：一般

【题目】某同学为探究不同水果中维生素C的含量,根据维生素C的水溶液能够使加碘的淀粉溶液褪色的原理,设计了如下实验:
①用榨汁机分别榨出水果甲和水果乙的汁液A和汁液B;
②将两种新鲜的汁液分别倒入两个洁净、干燥的小烧杯中;
③取2支洁净、干燥的小试管,分别加入汁液A和汁液B各1 mL;
④取2支滴管,分别吸取较浓的加碘的淀粉溶液逐滴地滴入2支小试管中,边滴边振荡,直至加碘的淀粉溶液的颜色不再褪去时为止,记录此时所用加碘的淀粉溶液的滴数。
请分析回答下列问题。
（1）不同滴管的一滴试剂的体积是不同的,因此实验步骤   有可能增大实验误差,为了便于准确地比较,应当   。
（2）按修正后的实验步骤操作,如果滴入汁液A中的加碘的淀粉溶液滴数比滴入汁液B中的多,则水果甲中维生素C的含量比水果乙中的   。
（3）修正后的实验方案的创新之处是   。
（4）写出一种维生素C含量较多的水果或蔬菜:   。

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【答案】
（1）④；使用同一支滴管吸取加碘的淀粉溶液
（2）多
（3）先加等量的水果汁,再向其中滴入加碘的淀粉溶液,使操作更简便
（4）猕猴桃(答案合理即可)
【解析】探究实验最主要的是要保证实验变量的单一性,故实验步骤④中应使用同一支滴管吸取加碘的淀粉溶液;由于维生素C的水溶液能够使加碘的淀粉溶液褪色,所以可以判断出水果甲中维生素C的含量比水果乙中的多;此实验的创新之处在于先加等量的水果汁,再向其中滴入加碘的淀粉溶液,使操作更简便;含有维生素C较多的蔬菜有黄瓜、西红柿等,含维生素C较多的水果有橘子、猕猴桃等。
所以答案是：（1）④；（1）④；使用同一（支）滴管吸取高锰酸钾（2）多；（3）先加等量的水果汁，再向其中滴高锰酸钾溶液（使操作更简便）；（4）猕猴桃(答案合理即可)
【考点精析】通过灵活运用维生素的作用和科学探究的过程，掌握维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质；科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流即可以解答此题．