人教版（新课标）七级下册第四单元第二章第一节 食物中的营养物质 同步训练

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】人体的需要量很小，既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量的有机物是（ ）
A.无机盐
B.蛋白质
C.糖类
D.维生素

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【答案】D
【解析】：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体．
故选：D．
【考点精析】关于本题考查的维生素的作用，需要了解维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质才能得出正确答案．

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】小明今年12岁，妈妈每天都让他多吃些瘦肉、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物，这是因为青少年（　　）
A.消耗能量多
B.体内蛋白质需要更新
C.体内新产生的细胞多
D.食量大

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【答案】B
【解析】人体需要的营养物质主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．

故选：B

 

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】小红患了贫血，体内可能缺乏（　　）
A.铁
B.钙
C.锌
D.碘

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【答案】A
【解析】血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血，铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状.

所以答案是：A.

【考点精析】本题主要考查了血液的组成和功能的相关知识点，需要掌握血液由血浆和血细胞组成；血液的功能：运输、防御保护、调节体温才能正确解答此题．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】在一艘远洋海轮上，由于新鲜蔬菜不足，多数海员出现了牙龈出血的现象．这是由于食物中缺乏（　　）
A.维生素A
B.维生素B1 
C.维生素C
D.维生素D

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【答案】C
【解析】A、缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，不符合题意．
B、维生素B1的缺乏症是神经炎、脚气病等，不符合题意．
C、维生素C的缺乏症是坏血病、牙龈出血等，维生素C的食物来源是新鲜的蔬菜和水果，符合题意．
D、维生素D的缺乏症是佝偻病和骨质疏松，不符合题意．
故选：C

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病，该患者应多吃一些什么食物（　　）
A.标准粉
B.精面粉
C.胡萝卜
D.猪肝

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【答案】A
【解析】人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状．粗粮或标准粉中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如全麦面粉．故A符合题意．
故选：A．
【考点精析】通过灵活运用维生素的作用，掌握维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质即可以解答此题．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】小强早上没吃饭，上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为补充哪类食物能使他尽快恢复（ ）
A.炒鸡蛋
B.烧牛肉
C.花生米
D.面包

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【答案】D
【解析】解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、小麦、豆类和根茎类等食物中获得．面包中含有丰富的糖类，鸡蛋和牛肉中的主要营养物质是蛋白质，花生米中脂肪的含量丰富．

故选：D

【考点精析】掌握糖类、脂肪、蛋白质的作用是解答本题的根本，需要知道脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料．

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）
A.蔬菜
B.水果
C.粗粮
D.奶、蛋、鱼、肉

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【答案】D
【解析】解：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，蔬菜和水果中含维生素C较多，粗粮中含维生素B1丰富．可见D符合题意．
故选：D
【考点精析】本题主要考查了食物中的营养物质的相关知识点，需要掌握富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉才能正确解答此题．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列人类的疾病中，都是由于营养缺乏而引起的一组是（ ）
A.贫血、夜盲症、脚气病
B.龋齿、沙眼、肺结核
C.近视、坏血病、佝偻病
D.糖尿病、呆小症、侏儒症

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【答案】A
【解析】解：A、贫血是缺铁或缺乏蛋白质引起的，缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素B1易患脚气病．符合题意．
B、龋齿的病因是不注意口腔卫生，沙眼是衣原体感染，肺结核是由结核杆菌感染引起的，不符合题意．
C、近视是不注意用眼卫生，坏血病是缺乏维生素C引起的，佝偻病是缺钙或缺乏维生素D引起的，不符合题意．
D、糖尿病是胰岛素分泌不足引起的，呆小症的幼年时期甲状腺激素分泌不足引起的，侏儒症是幼年时期生长激素分泌不足引起的．不符合题意．
故选：A
【考点精析】掌握食物中的营养物质是解答本题的根本，需要知道富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉．

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列含有主要供能物质较多的一项是（ ）
A.鱼、鸡蛋
B.面包、土豆
C.花生、芝麻油
D.白菜、苹果

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【答案】B
【解析】解：糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．水、无机盐和维生素都不能为人体生命活动提供能量．
鸡蛋、鱼中主要含蛋白质，面包、土豆主要含糖类，花生、芝麻油主要含脂肪，白菜、苹果主要含维生素，因此面包、土豆是人体进行生命活动的主要功能物质．
故选：B．
【考点精析】通过灵活运用糖类、脂肪、蛋白质的作用，掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料即可以解答此题．

题型：综合题 ※难度：容易

【题目】以下是我们经常吃的食物，请把它们准确归类． A．肌肉   B．马铃薯   C．玉米面    D．核桃
E．西红柿 F．猪油      G．香蕉       H．牛奶
M．黄瓜   N．蛋糕       K．苹果      Q．花生油
（1）含糖类较多的食物是：    ． （写字母）
（2）含蛋白质较多的食物是：    ． （写字母）
（3）含脂肪较多的食物是：    ． （写字母）
（4）含维生素较多的食物是：    ． （写字母）

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【答案】
（1）B、C、N
（2）A、H
（3）D、F、Q
（4）E、G、M、K
【解析】解：（1）属于含糖类较多的食物有：B、马铃薯；C、玉米面；N、蛋糕；（2）属于含蛋白质较多的食物是：A．肌肉；H．牛奶；（3）属于含脂肪较多的食物是：D、核桃；F、猪油；Q．花生油．（4）属于含维生素较多的食物是：E、西红柿；G．香蕉；M．黄瓜；K．苹果．
【考点精析】通过灵活运用维生素的作用，掌握维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质即可以解答此题．

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】请根据下表内容回答有关问题

无机盐的种类	食物来源
含钙的无机盐	奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等（A类）
含磷的无机盐	瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等（B类）
含铁的无机盐	血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类（C类）
含碘的无机盐	海带、紫菜、虾、海盐（D类）

（1）某人患者骨质疏松症，应该多吃一些   类食物．
（2）贫血患者除了多吃含丰富的食物外，还应多吃   类食物．
（3）患者大脖子病（地方性甲状腺肿）的人常吃D类食物能使症状得到缓解，因为这类食物提供了    ．
（4）奶类食物营养丰富，除含多种无机盐还有   、   、   三类能供能的有营养．“大头娃娃”所吃黑心奶粉主要是   含量极少，故严重影响幼儿的生长发育．

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【答案】
（1）A
（2）C
（3）含碘的无机盐
（4）蛋白质；脂肪；糖类；蛋白质
【解析】解：（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物．（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、肝脏、瘦肉等C类食物．（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等D类．（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物，蛋白质是构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因为蛋白质含量极少，而严重影响了幼儿的生长发育．
所以答案是：（1）A（2）C（3）含碘的无机盐（4）蛋白质；脂肪；糖类；蛋白质
【考点精析】解答此题的关键在于理解水和无机盐的作用的相关知识，掌握水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的，以及对食物中的营养物质的理解，了解富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉．