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【答案】 BDCA 碘液 淀粉遇碘变蓝 淀粉 37℃ 该温度是唾液淀粉酶水解淀粉的最适宜温度（或37℃时唾液淀粉酶的消化能力最强） 对照实验，只能保证一个变量，其他条件都一致 （保证变量唯一） 蓝色 淀粉未被分解 滴加碘液后不变蓝色 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用（或唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝） 假设唾液能够使淀粉分解 唾液能够使淀粉分解
【解析】试题分析：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。图示中的A、B、C、D是“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤：B表示向1、2号试管中各注入2ml浆糊的，D表示向1号试管、2号试管中各加入2ml清水和唾液，C表示对实验装置进行恒温水浴，A表示向1、2号试管中各滴加两滴碘液，观察现象。
（1）探究唾液对淀粉的消化作用的实验顺序如图所示：
因此这四个装置的顺序是BDCA。
（2）图A中滴管加入的应该是碘液，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；因此在实验中常用碘液来检测淀粉的存在。
（3）由图可知，B中加入的浆糊是用淀粉和水通过搅拌、煮沸制成的。
（4）酶的活性受温度、ph值等因素的影响，酶在最适温度范围内活性最强，过高或过低的温度都会降低酶的催化效率；唾液淀粉酶在体温下活性最强，因此水浴加热的温度应该是37℃。
（5）在探究唾液对淀粉的消化作用时，要以唾液为变量设置对照实验，除了唾液这种条件不同以外，其它条件都要相同；因此在1号试管加上与2号试管同样多的清水的目的是形成对照。
（6）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。从图示中可知，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。
（7）该实验以唾液为变量设置了一组对照实验，因此该实验的假设是唾液淀粉酶能够消化淀粉，由该探究实验1、2号试管对照，可以得出的结论是唾液淀粉酶能够消化淀粉。
B. 
D. 
