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【答案】A
【解析】A、基因工程是在分子水平上进行的遗传操作。按照预先设计好的蓝图,把一种生物的基因分离出来,在体外进行拼接组装,然后转入另一种生物的体内,从而改造其某些遗传性状,最终获得人们所需要的新品种。可见A说法正确,A符合题意。
B、细胞工程是在细胞整体水平或细胞器水平上,遵循细胞的遗传和生理活动规律,有目的地制造细胞产品的一门生物技术,B不符合题意。
C、酶工程是酶制剂在工业上的大规模应用,主要由酶的生产、酶的分离纯化、酶的固定化和生物反应器四个部分组成,C不符合题意。
D、蛋白质工程是利用遗传工程手段,包括用基因的点突变和基因表达等改造蛋白质分子的结构与功能的技术,D不符合题意。
所以答案是:A
【考点精析】通过灵活运用基因工程的原理,掌握1、基因控制生物性状2、遗传密码在动物、植物和微生物之间是可以通用的即可以解答此题.