七级生物人教版下册 第4单元第2章人体的营养 单元测试卷

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】食品安全应考虑的问题包括

①食物本身是否有毒  ②食品的保质期  ③食物含能量高低  ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类  ⑥无机盐含量  ⑦食物的营养价值  ⑧食物是否发霉变质

A．①③⑤⑧    B．①②④⑧

C．①②⑦⑧   D．①②④⑦⑧

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】

试题分析：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

所以“①食物本身是否有毒、②食品的保质期、④是否被农药等有毒物质污染、⑧食物是否变质发霉”是食品安全应考虑的问题。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是（　　）

A. X为脂肪，消化器官是A    B. Y为淀粉，消化器官是C和D

C. Z为蛋白质，消化器官是D    D. X、Y、Z都能在D进行消化

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。
（1）从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，Z代表脂肪。
（2）图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠；X在A中开始消化，则A代表口腔；Y在C中开始被消化，则C代表胃。
故选D。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程(    )

A. X    B. Y    C. W    D. X，Y，W都是

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】试题分析：从图中可以看出：在人体消化道中，数量首先变少的是X，然后是Y，最后是W，这说明最先被消化的是食物X，然后是食物Y，食物甲W最后被消化．由此可以判断X是淀粉，Y是蛋白质，W是脂肪，三种营养物质都能在D内被消化，说明D代表小肠；X淀粉在A内也能被消化，说明A是口腔；Y开始消化的部位C就是胃；B没有消化功能，且位于位于口腔中间，可以判断B是食道，C胃中的消化液是胃液，D小肠中有胰液、肠液和胆汁三种消化液。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列哪项是绿色食品的标志(　　)

A. A    B. B    C. C    D. D

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；绿色食品的标志有上方的太阳、中间的蓓蕾和下方的绿叶组成，其中AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
故选C。

题型：选择题 ※难度：较难

【题目】下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况，读图并选择不正确的

A. 图中曲线丙表示脂肪的消化

B. 图中曲线甲表示的营养物质被消化的最初部位在口腔

C. 图中曲线乙表示的营养物质在C处被分解为氨基酸

D. 三种营养物质消化吸收的主要场所在D

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】试题分析：图中曲线甲是最先被消化的，口腔中有唾液淀粉酶，能够分解淀粉，所以甲表示的是淀粉被消化的过程；丙是最后被消化的，在小肠内有消化脂肪的酶，所以丙表示的是脂肪的消化过程；由图中可以看出这三种物质最终都是在D中被消化的，所以D是小肠，故选项A、B、D都是正确的；分析图形可知C是胃，胃内有蛋白酶，胃蛋白酶能够将蛋白质分解成多肽，故选项C不正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】 下列各项中，不利于青春期发育的生活习惯是（ ）

A. 生活有规律    B. 加强体育锻炼

C. 只吃自己喜欢的食物    D. 注意个人卫生

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】试题分析：健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等，只吃自己喜欢的食物，容易造成营养不良，是不利于青春期发育的生活习惯。

题型：选择题 ※难度：较难

【题目】青少年的偏食会造成

A. 急性肠胃炎    B. 使人发胖    C. 营养过剩    D. 缺乏某些营养

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】试题分析：青少年挑食、偏食都是非常不良的习惯，对生长发育极不利。挑食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。从而导致发生食物型的营养不良。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】你到商店买食品时，应关注以下哪个问题…(  )

A．包装是否精美

B．生产厂家是大企业还是小企业

C．生产日期、包装是否完好

D．食用方法

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】

试题分析：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题，所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、生产日期、保质期、生产厂家和厂址等，其中要重点关注生产日期、保质期等。

题型：选择题 ※难度：较难

【题目】下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是（  ）

A.     B.

C.     D.

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】所有的酶都是专一的，一种酶只催化一种或一类化学反应，所以酶有很多种。并且酶具有生物活性，酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、pH、激活剂和抑制剂的影响。对于温度要求比较高，温度较高或较低都会使消化酶失去生物活性。只有在适宜的温度时，其生物活性才最高。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】科学合理的膳食是保证健康的基础，每日摄入的总能量中，早餐的热量应该约占（　　）

A. 10％    B. 20％    C. 30％    D. 40％

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
故选C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列生活习惯对健康有利的是（  ）

A．吃辣味重的食物开胃               B．多喝酒，少抽烟

C．多吃，少运动，长的高             D．食物多样，营养均衡

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】

试题分析：健康的生活方式：坚持合理营养；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；合理用药；积极参加集体活动等都是健康的生活习惯，坚持合理营养，对健康有利；D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】在清洗蔬菜时要尽量浸泡1﹣2小时，这是为了（  ）

A．去掉蔬菜表面农药 B．节约用水

C．蔬菜吸足水 D．使蔬菜脆些

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】

试题分析：为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药。据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药。

故B、C、D错误， A正确，故选A。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是…（　　）

A. 购买方便面要看保质期

B. 青菜买回时要清洗干净

C. 购买经过检疫的猪肉

D. 吃没有卫生许可证的食品

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】我们购买袋装食品时，关注营养成分，符合合理膳食的需要。关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求，A不符合题意；
蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，因此蔬菜上会有农药的残留，因此蔬菜要用水充分浸泡、清洗，以去掉上面附着的农药，B不符合题意；

买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食，C不符合题意；
购买食品时要注意购买正规厂家生产的有卫生许可证的食品，不要只图口感，购买不正规的小厂生产的食品，D符合题意。
故选D。

题型：选择题 ※难度：较难

【题目】青少年的偏食会造成

A. 急性肠胃炎    B. 使人发胖    C. 营养过剩    D. 缺乏某些营养

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】试题分析：青少年挑食、偏食都是非常不良的习惯，对生长发育极不利。挑食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。从而导致发生食物型的营养不良。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】每日三餐所摄入的总热量，早、中、晚餐应有合适的比例。合适的比例早、中、晚应是（  ）

A．20% 50% 30%                        B．30% 40% 30%

C．10% 60% 30%                        D．20% 40% 40%

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】

试题分析：根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，要合理营养就要使人在早、中、晚餐的能量摄入合理，每天要一日三餐，按时进餐，定时定量，早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】我国将每年的5月20日定为“中国学生营养日”，以引导学生关注合理营养的要求，改正不良的饮食卫生习惯，健康的度过生长发育的关键时期。下表中一栏是某学校七年级同学为自己设计的一日食谱；另一栏是营养师为中学生设计的一日食谱，分析回答：

	七年级某同学食谱	营养师推荐食谱
早餐	馒头2个	菜包2个，牛奶（或豆浆）200ml ,苹果（或西红柿）1个
中餐	蛋炒饭1碗	拌黄瓜，青辣椒炒土豆丝，红烧牛肉，紫菜蛋汤，米饭2碗
晚餐	牛肉拉面1碗	放有青菜、胡萝卜、豆腐的面条1碗

 

（1）分析上表的两份早餐食谱，能为人体提供能量的营养物质主要有__ 、___ ，它们经过消化后主要在人体消化道的_____ 处被吸收的。

（2）表中七年级某同学设计的食谱中缺少含 __类的营养物质，如果该同学长期以这样的食谱选择食物，对身体的影响是 ___。

（3）从营养师给出的食谱分析，合理膳食不仅要各种营养均衡，在饮食方式上还应该做到： ___

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  糖类  蛋白质  小肠  维生素  使身体缺乏维生素，易患相应的维生素缺乏症  一日三餐，按时进餐等

【解析】试题分析：（1）馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种糖类，牛奶的主要成分有蛋白质，糖类和蛋白质都能为人体提供能量。（2）表中七年级同学设计的食谱缺少维生素类食物，如果长期以这样的食谱选择食物，身体内会缺乏维生素，易患相应的维生素缺乏症；（3）合理膳食不仅要各种营养均衡，在饮食上还要注意一日三餐，按照进餐。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位（依次用① 、② 、③ 、④ 、⑤ 表示）被消化的程度。请据图回答：

（1）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是［ ］___；蛋白质被消化成_____才能被吸收。

（2）人的胆囊被切除后，食物中__（填“甲”、 “乙”、“丙” ）的消化会受到较大的影响。

（3）人体吸收营养物质的主要部位是［ ］________，与其功能相适应的内壁结构特点是其内表面具有___和_____。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  ③胃  氨基酸  丙  ④小肠  皱壁  小肠绒毛

【解析】试题分析：图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中①是口腔，②是食道，③胃，④是小肠，⑤是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。

（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（2）丙代表脂肪，胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化。胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积。人的胆囊切除后，食物中的脂肪的消化会受到较大影响。
（3）④段消化道表示小肠，小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收。

题型：综合题 ※难度：较难

【题目】为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：

（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_______物质。

（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、 容易出血，图中________（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。

（3）V类食物的主要成分在消化道的________中开始消化。

（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和___________（填标号）。

（5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起什么后果_______________（答对一条即可）

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  供能  IV  口腔  II  容易发胖

【解析】（1）从图中可知：我们每天摄取的食物糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的。船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，Ⅳ类瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病，因而导致维生素C的缺乏；
（3）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等，淀粉在消化道中被消化的部位是口腔和小肠。因此淀粉在消化道的口腔开始被消化；
（4）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系。钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，因此处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，III、Ⅳ和Ⅱ类食物，即奶制品、果蔬类和肉类中含丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等营养物质；
（5）油脂类食物如果超量食用，会引起什么后果过度肥胖等。