题型：选择题
※难度：一般
【题目】某同学摄入的食物在消化道内消化、分解，最终得到的一组消化终产物是( ) A. 蛋白质、淀粉、脂肪 B. 氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸 C. 二氧化碳、水、尿素 D. 氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】试题分析：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 因此，“某同学摄入的混合性食物在消化道内消化分解，最终得到一组消化终产物”是：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸。 【题目】小明的妈妈患了胆囊炎,医生要求她少吃的食物是( ) ①蔬菜 ②面条 ③五花肉 ④油煎饼 ⑤水果 ⑥大米 A. ①⑤ B. ②③ C. ④⑥ D. ③④
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化，胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积，③五花肉和④油煎饼中都含有丰富的脂肪，因此患胆囊炎的病人，其分泌的胆汁减少，影响了脂肪的消化，医生要求她少吃，D正确。 【题目】从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是( ) A. 两个馒头、一杯可乐 B. 一个鸡蛋、一杯开水 C. 两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D. 一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】请在此填写本题解析! A、馒头主要提供淀粉等，可乐可提供水分，但含添加剂等，不能代替水分，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，此食谱营养不全面，A错误 B、鸡蛋含丰富的蛋白质，开水可提供水分，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，也无淀粉类，此食谱营养不全面，B错误； C、鸡蛋含丰富的蛋白质，鲜橙汁可提供水分和维生素等，但此食谱无淀粉类，营养不全面，C错误； D、鸡蛋含丰富的蛋白质，馒头主要提供淀粉类，鲜橙汁可提供水分和维生素等，此食谱营养全面，较合理，D正确； 故选：D 点睛: 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理． 【题目】小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是 A．小肠长约5~6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】B 【解析】 试题分析：小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液，有利于消化，与吸收功能无关。 【题目】人体肝脏能够把胡萝卜素转化成维生素A,因此肝病患者同时易患( ) A. 骨软化症 B. 坏血病 C. 夜盲症 D. 脚气病
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】维生素的种类很多，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： 
胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，肝病患者的体内会缺乏维生素A，因此会同时患有夜盲症，C正确。 【题目】淀粉、脂肪和蛋白质在人体内被消化的先后顺序是（ ）。 A. 淀粉、脂肪、蛋白质 B. 脂肪、淀粉、蛋白质 C. 淀粉、蛋白质、脂肪 D. 蛋白质、淀粉、脂肪
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】淀粉最先在口腔内就被消化，在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖； 蛋白质开始消化的部位是胃，在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽； 脂肪只能在小肠内被消化，在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积；三者最终在小肠内在胰液和肠液消化酶的作用下被彻底消化。 【题目】某人因病做了胃肠消化管切除手术,医生对他进行静脉注射方式补给营养,那么配制的营养液应含有( ) A. 淀粉、蛋白质、无机盐、维生素、脂肪酸、甘油 B. 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、无机盐 C. 淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D. 葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】B 【解析】淀粉和蛋白质要经过消化才能被吸收，A不符合题意；葡糖糖、脂肪酸、甘油和氨基酸已经是消化的最终产物，维生素和无机盐是小分子的无机物，都能被人体直接利用，B符合题意；淀粉要消化成葡萄糖才可以被利用，C不符合题意；蛋白质和少量的脂肪要经过消化才能被利用，D不符合题意。 【题目】生活在山区的小柳,由于缺乏营养物质,患了一种疾病,脖子粗大,医生告知她患了地方性甲状腺肿,并且叮嘱她多吃一些含碘丰富的食物,你知道在下列食物中哪些能够预防地方性甲状腺肿吗?( ) A. 蔬菜、瘦肉和蛋 B. 海带、紫菜和虾 C. 肝脏、奶和蛋 D. 水果、肥肉和蔬菜
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】B 【解析】幼年时甲状腺激素分泌不足易患呆小症，呆小症患者身体矮小，智力低下，生殖器官发育不全；成年时甲状腺激素分泌过多得甲亢；碘是合成甲状腺激素的原料，成年人缺碘易患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，海带、紫菜和虾中含有丰富的碘，因此多吃海带和紫菜、虾，可预防地方性甲状腺肿，B正确。 【题目】一般情况下,人体内的贮备能源物质和主要供能物质分别是( ) A. 蛋白质和脂肪 B. 糖类和脂肪 C. 糖类和蛋白质 D. 脂肪和糖类
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，D正确。 【题目】小莹经常偏食,结果在傍晚时她有点看不清东西,而且刷牙时牙龈出血,给她的生活带来了很大不便,这是因为她的体内缺乏( ) A. 维生素C和维生素D B. 维生素A和维生素D C. 维生素A和维生素C D. B族维生素和维生素D
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见，小莹经常偏食,结果在傍晚时她有点看不清东西,而且刷牙时牙龈出血，这是由于他偏食，造成体内缺乏维生素A和维生素C，C正确。 【题目】分别从胃的进口和胃的出口取食物样品(分别记为A、B)进行分析,再与吃进的食物成分相比较,则A样品增加的成分和B样品增加的成分依次为( ) A. 麦芽糖、氨基酸 B. 麦芽糖、麦芽糖和蛋白质初步分解物 C. 葡萄糖、氨基酸 D. 葡萄糖、蛋白质初步分解物
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】B 【解析】口腔的唾液中含有唾液淀粉酶，只能把淀粉初步消化为麦芽糖，咽和食道没有消化功能，因此进入胃增加的成分是口腔中唾液的分解作用产生的麦芽糖，胃腺所分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能把蛋白质初步分解为多肽，因此从胃出来增加的成分是胃液分解蛋白质产生的多肽，B正确。 【题目】为了促进儿童骨骼的正常生长发育,应让儿童多吃( ) A. 含钙无机盐丰富的食物 B. 含维生素D丰富的食物 C. 含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物 D. 含钙无机盐和维生素D丰富的食物
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】D 【解析】无机盐、维生素不能为细胞生命活动提供能量，人体一旦缺乏无机盐和维生素，会影响生长发育，甚至患病，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼发育，因此，为了促进儿童骨骼的正常生长发育，应给儿童补充含钙、磷及维生素D丰富的食物，D正确。 【题目】食品安全越来越被人们关注,下列生活中常见的行为或做法,不合理的是( ) A. 捡食野蘑菇 B. 买检验合格的肉食 C. 蔬菜用清水浸泡、冲洗 D. 不买过期食品
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】A 【解析】不吃有毒的食物，捡食野蘑菇有可能中毒，A错误；买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉，B正确；为保证安全，买来的蔬菜在使用前可用稀碱水或清水浸泡一段时间，C正确；购买食品时，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，不买过期食品，D正确。 【题目】小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列叙述正确的是( ) A. 小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化 B. 小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成 C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D. 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】C 【解析】肝脏能分泌胆汁，参与脂肪的消化，A错误；小肠绒毛壁、绒毛内毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质通过，能够说明小肠是吸收的主要场所，B错误；小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于食物的吸收，C正确；蛋白质经过消化转变成氨基酸才能被小肠吸收，D错误。 【题目】将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的试管A和试管B内,搅拌均匀,再将两支试管放在37 ℃的温水中10分钟,取出试管并滴入碘液,发现A不变蓝,B变蓝。该实验可以得出的结论是( ) A. 唾液不能使淀粉发生变化 B. 唾液可以将淀粉分解 C. 唾液可以将淀粉转变成葡萄糖 D. 唾液将淀粉包围,形成保护层
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】B 【解析】唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，所以唾液不能使淀粉发生变化，A错误；B试管滴加碘液后变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用，A试管滴加碘液不变蓝是因为唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖，B正确；唾液中含有唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，而不是葡萄糖，C错误；唾液能将淀粉分解为麦芽糖，而不是将淀粉包围，形成保护层，D错误。 【题目】李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识，根据下表 A．B．C．D．E,5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注：（1）（2）（3）只填字母] 食物 | 糖类（克） | 脂肪（克） | 蛋白质（克） | 维生素A（毫克） | 维生素C（毫克） | 维生素D（毫克） | A | 0．4 | 90 | 6 | 4 | 7 | 40 | B | 48．2 | 7 | 38 | 40 | 12 | 0 | C | 8．8 | 9．5 | 65 | 7 | 10 | 14 | D | 73．8 | 0．6 | 7．7 | 0 | 0 | 0 | E | 18 | 2 | 6 | 3 | 220 | 0 |
（1）为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物（ ）。 （2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物（ ）。 （3）有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物（ ）。 （4）李大爷若将食物B做为长期主要食物，则易患________________________。
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】（1）D； （2）E； （3）B； （4）骨质疏松症 【解析】 试题分析：（1）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分，人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D； （2）牙龈出血是坏血病的表现，坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多．李大爷平时应多吃食物E； （3）夜盲症是晚上看不清东西，是由于人体缺乏维生素A引起的，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多，应多吃食物B； （4）由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D能促进钙和磷的吸收和骨骼的发育，人体缺乏维生素D，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症，因此如果李大爷长期以食物B作为主要食物，会患骨质疏松。 【题目】图是人体消化系统模式图,请据图回答下列问题。 
(1)人咀嚼馒头时会感到有甜味,是[ ]_____分泌的____在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。 (2)[____]胰腺作为消化腺所分泌的消化液可以消化____________。 (3)[ ]____分泌的胆汁虽不含消化酶,但能对______进行乳化,故肝炎病人不宜吃油腻食物。 (4)食物的消化和吸收主要在[ ]____内进行,被吸收的营养成分随血液循环运往全身。
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 ①唾液腺 唾液 ⑥ 糖类、脂肪、蛋白质 ④肝脏 脂肪 ⑨小肠 【解析】试题分析：（1）口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味；因此人咀嚼馒头时会感到有甜味． （2）胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用． （3）肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；肝炎患者的胆汁分泌受到影响，因此肝脏有病的人不宜吃油腻食物． （4）小肠是食物消化和吸收的主要场所．小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠的这些特点是与它的消化和吸收的功能相适应的． 【题目】下表是一盒250毫升的牛奶的营养成分表。 营养成分表 | 项 目 | 100毫升牛奶中的含量 | 占每日营养需求量比例(%) | 能量 | 280千焦 | 3 | 蛋白质 | 3.0克 | 5 | 脂肪 | 3.5克 | 6 | 碳水化合物 | 4.6克 | 2 | 钠 | 56毫克 | 3 | 钙 | 125毫克 | 16 | 维生素D | 2微克 | 40 |
结合所学知识,回答下列问题。 (1)钙是_______和牙齿的重要组成成分,人体吸收这些营养物质的主要器官是_____。 (2)表中的碳水化合物主要指糖类,这些物质在给人体供能时主要由细胞中的______完成能量转换。 (3)人对食物中维生素的需求除了维生素D外,还有能够防治夜盲症的_______、避免坏血病的_______等;如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质,则需要喝____盒这种牛奶,但是这样人体贮存能源的_____摄入会超标,所以均衡的营养是非常重要的。
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 骨骼(或骨) 小肠 线粒体 维生素A 维生素C 8 脂肪 【解析】试题分析：（1）蛋白质最终消化成氨基酸后才能够被人体吸收；（2）膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的，小肠是消化和吸收营养物质的主要场所；（3）含维生素A的食物能预防夜盲症、干眼症；含维生素B1的食物能预防神经炎、脚气病；含维生素C的食物能预防坏血病；含维生素D和含钙的食物能预防儿童的佝偻病和中老年人的骨质疏松症，据此答题。 （1）无机盐对人的健康十分重要，钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，消化和吸收的主要场所是小肠；（2）表中的碳水化合物主要指糖类,这些物质在给人体供能时主要由细胞中的线粒体完成能量转换，线粒体是进行呼吸作用的场所；（3）含维生素A的食物能预防夜盲症、干眼症；含维生素B1的食物能预防神经炎、脚气病；含维生素C的食物能预防坏血病；含维生素D和含钙的食物能预防儿童的佝偻病和中老年人的骨质疏松症，均衡的营养需要合理膳食，一日所需蛋白质是50-70克，如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝8盒，如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则脂肪摄入会超标，所以均衡的营养是非常重要的。 【题目】在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡,加上活动量不足,青少年肥胖率逐年上升。这是一份较为合理的早餐食谱:几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请根据图回答下列问题。 
(1)食谱中的面包,从图(一)“平衡膳食宝塔”来看,属于___(填字母)类,图(二)中曲线___能表示它的消化过程。 (2)牛奶中含有丰富的_______,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因此应多食用图(一)“平衡膳食宝塔”中的C类和_____(填字母)类食物。 (3)图(二)中,X表示的消化管的部位是____,它是人体内消化最主要的场所,其中含有胰液、肠液及____等多种消化液。 (4)多吃蔬菜、水果可以补充维生素,如果人体缺乏______,就容易得夜盲症。
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 A 甲 蛋白质 D 小肠 胆汁 维生素A 【解析】试题分析：观图可知：图一：膳食宝”由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类；图二：表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化，丙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化，乙曲线上升的最晚，从胃后边的X小肠才开始上升，表示的是脂肪的消化，据此解答。 （1）食谱中的面包内含丰富的淀粉，属于A类，即属于谷物类，淀粉的消化从口腔就开始了，甲曲线从口腔就开始上升，所以表示是淀粉的消化；（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物；（3）图（二）中，X表示消化道的部位是由小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收；（4）蔬菜水果中含丰富的维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，如人体缺乏维生素A就容易得夜盲症。 【题目】某同学探究了“馒头在口腔中的变化”,其操作步骤、实验现象和实验结论如下。 操作步骤如图所示: 
实验现象:试管内的溶液不变蓝。 实验结论:馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌有关。 (1)实验在设计和操作上有几处错误,请你指出并纠正。_____ (2)该同学描述的实验现象是否与他所做实验的实验现象相符?_____。如果不相符,请你重新描述实验现象。_________。 (3)该同学的实验结论是否可靠?_______
您是尊贵的VIP会员，免费查看答案【答案】 a.无对照实验;b.碘液不应在第③步加,应在最后加;c.37 °C水浴应保持10 min而不是 1 min 不相符 第③步加碘液后试管内的溶液变蓝,第⑤步水浴1 min后,蓝色略有褪色 不可靠 【解析】试题分析：科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流；在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，据此解答。 （1）观察该同学的操作步骤可以发现，该同学在实验过程中没有设置对照实验，这样就降低了实验结论的可信度；其次，滴加碘液应在水浴并冷却后，否则就不能确定实验现象是由唾液引起的，也有可能由于碘的升华而使实验现象不明显；再次，水浴时间太短，应将试管放在37度水中水浴10分钟左右；（2）在水浴前就滴加碘液，溶液会由于淀粉的存在而变蓝色，待水浴后，溶液中的淀粉被唾液消化了，蓝色会逐渐退去，因此实验现象应该是先变蓝色后消失；（3）由于没有设置对照实验，不能确定实验现象就是由唾液引起的，因此实验结论是不可靠的。 |
