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【题目】医生进行生物性化验时，通常用作菌种鉴定的重要依据是（ ）
A. 菌落 B. 细菌形态 C. 细菌体积 D. 细菌结构
【解析】单个细菌用肉眼是看不见的，但是，当单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，便会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落．不同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征。例如，无鞭毛的球菌，常形成较小较厚、边缘较整齐的菌落；有鞭毛的细菌则形成大而扁平、边缘呈波状或锯齿状的菌落。每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据。故选A。
【题目】下列选项中，除哪项外均是霉菌菌落的特征（ ）
A．菌落较小 B．菌落常呈绒毛状
C．有不同的颜色 D．菌落比较大
【解析】
试题分析：霉菌为多细胞真菌，菌落较大，A错误；
霉菌为“丝状真菌”的统称，霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝构成，许多菌丝交织在一起称为菌丝体， B正确；
霉霉菌属于真菌，菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色），C正确；
菌菌落特征：菌落较大，D正确。
【题目】培养细菌、真菌的一般方法中，正确的操作顺序是 。
①配制培养基 ②接种 ③高温灭菌冷却 ④恒温培养
A. ①②③④ B. ②①③④ C. ④③①② D. ①③②④
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种，接种后放在温暖的培养箱中进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。因此培养细菌、真菌的一般方法中，正确的操作顺序是①配制培养基、③高温灭菌冷却、②接种、④恒温培养。故选D。
【题目】如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，据图分析不正确的是（ ）
A. 在甲进行搅拌是为了增加氧气的容量
B. 在甲中酵母菌的能量来源将全部消耗
C. 甲与乙放出的气体主要是二氧化碳
D. 丙容器必须密封，否则会有酸味产生
【解析】试题分析：在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，A正确；
酵母菌在缺氧条件下，将葡萄糖转化成转化为酒精，释放少量的能量，大量能量存储在酒精中，B错误；
酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，C正确；
空气中有醋酸菌，会进入培养液产生醋酸，D正确。
【题目】下列环境中最不易有细菌或真菌生长的是（ ）
A. 冰箱内 B. 馒头上 C. 沸腾的水中 D. 水果皮上
【解析】冰箱中温度较低，微生物也能繁殖，只不过繁殖速度较慢，A正确。馒头上和水果皮上有微生物繁殖所需的营养、水分和温度，适合微生物生活，BD正确。沸腾的水温度太高，微生物难以生存，C错误。故选C。
【题目】下列环境中，有细菌分布的是（ ）
①月球表面 ②很热的温泉 ③10 000米高空④地球的地核 ⑤寒冷的极地
A. ①② B. ②③⑤ C. ①③④⑤ D. ①②③④⑤
【解析】细菌外面有荚膜保护，遇到不良环境时还可以形成芽孢来度过不良环境。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质，都有很强的抵抗性。在寒冷的极地，英国和美国的微生物学家近日在地球的南北两极发现了大量的藻青菌等细菌群落，海底温泉喷涌出高达350摄氏度的水流。海底热泉水从地下带上来许多硫酸盐，硫酸盐在高温高压下变成了有臭鸡蛋味的硫化氢，一些以硫化氢为营养的细菌以极快的速度繁衍，表明细菌，真菌分布广泛，故②③⑤正确。故选B。
【题目】用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这个过程是（ ）
A．制造培养基 B．高温灭菌 C．接种 D．培养
试题分析：（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种，接种后放在温暖的培养箱中进行恒温培养．注意：定期观察并详细记录实验现象．
（2）接种，就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程．接种的目的有多种，如：扩大培养、筛选菌种、选育等．不过其他的目的一般都建立在扩大培养的基础上．接种的方法有划线法、涂布法、倾注法、斜面接种法、液体培养基接种法、螺旋接种法等．
解：接种是将少量的细菌和真菌放在培养基上的过程．因此用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻吐沫，手上的细菌就被放在培养基上了，所以这个过程是接种．
故选：C．
【题目】有一病人由于食物中毒，呕吐不止，对其呕吐物进行接种培养，菌落为无色透明、边缘整齐的小菌落，此生物可能是 （ ）
A. 青霉菌 B. 曲霉菌 C. 衣藻 D. 肠炎杆菌
【解析】在培养基上生长的菌落，细菌与真菌菌落形态一般有差别。题中所描述的菌落为无色透明、边缘整齐的小菌落，可以据此判定为细菌菌落。青霉菌和曲霉菌属于真菌；衣藻属于藻类植物；肠炎杆菌属于细菌。所以此生物可能是肠炎杆菌。
【题目】对病毒、细菌、真菌的解释，正确的是（ ）
A．病毒以自我复制的方式进行繁殖 B．细菌和真菌都是单细胞生物
C．细菌和真菌在生态系统中，都是分解者 D．细菌可以通过芽孢繁殖后代
试题分析：病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和蛋白质外壳组成，不能独立生存，因此病毒只能寄生在生物的活细胞内，以自我复制的方式进行繁殖，A正确；细菌都是单细胞的，而真菌有单细胞的也有多细胞的，如单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌，B错误；在生态系统中，腐生细菌和真菌是分解者，寄生的细菌真菌是消费者，硫化细菌直接分解硫化物获取能量属于生产者，C错误；细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，D错误。
【题目】在发霉的橘子皮上，肉眼能看见的是一个个的 …（ ）
A. 孢子 B. 菌落 C. 芽孢 D. 孢子印
【解析】在发霉的橘子皮上，生长的是霉菌，霉菌较小，单个的肉眼不能看到，肉眼能看见的是一个个的菌落。菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。故选B。
【题目】夏天，馒头放久了会长出霉菌，霉菌的菌落常常呈( )
A. 絮状和球状 B. 绒毛状和杆状
C. 蜘蛛网状和螺旋状 D. 绒毛状、蜘蛛网状和絮状
【解析】放久的馒头会生出“黄毛”或“黑毛”，这是由霉菌引起的，菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色。故选D。
【题目】真菌种类较多，有单细胞真菌和多细胞真菌之分。下列属于单细胞真菌的是( )
A. 酵母菌 B. 青霉 C. 曲霉 D. 大肠杆菌
【解析】真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体，是典型异养生物。真菌的异养方式有寄生和腐生。孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。大多数真菌用孢子繁殖后代，自然界中木耳、香菇、灵芝、银耳、青霉、曲霉、酵母菌均属于真菌。大多数真菌是多细胞的，如蘑菇、灵芝、青霉、曲霉等，而酵母菌属于单细胞真菌。因此“真菌除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有单细胞的种类，如“酵母菌”。故选A。
【题目】下列现象中，与细菌和真菌的分布无关的是…（ ）
A. 饼干放久了长毛 B. 买回的蔬菜要用水浸泡
C. 医生做手术要先消毒 D. 香蕉腐烂
【解析】饼干长霉是霉菌大量繁殖的结果，A正确；买回新鲜蔬菜用水浸泡主要是为了除去蔬菜上的农药与其它杂质，与细菌和真菌的分布无关，B不正确；医生给病人做手术之前工具要先消毒是为了杀死工具上的细菌和真菌，C正确；香蕉腐烂是细菌和真菌等微生物大量繁殖的结果，D正确。故选B。
【题目】在医疗器械灭菌的过程中,只有彻底破坏细菌的哪一结构,才能达到灭菌的目的?( )
A. 荚膜 B. 芽孢 C. 鞭毛 D. 细胞膜
【解析】细菌在不良环境中形成芽孢，芽孢具有极强抵抗能力，所以医院的手术器械在使用前，都要进行高温消毒，目的是为了杀灭抵抗力极强的细菌芽孢，只有彻底破坏细菌的芽孢结构，才能达到消毒的目的，B符合题意。
【题目】发现了乳酸菌、酵母菌并被尊称为“微生物学之父”的是（ ）
A. 巴斯德 B. 达尔文 C. 列文•虎克 D. 孟德尔
【解析】试题分析：巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为“微生物学之父”，A正确； 达尔文，英国生物学家，进化论的奠基人．在探究生物进化奥秘的过程中，具有重要贡献，他提出了生物进化的自然选择学说，被恩格斯赞誉为“19世纪自然科学三大发现”之一，B错误；列文•虎克是荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，他用自制的显微镜首次发现了细胞，C错误；孟德尔，1822年7月20日出生于奥地利西里西亚，是遗传学的奠基人，被誉为现代遗传学之父．孟德尔通过豌豆实验，发现了遗传规律、分离规律及自由组合规律，D错误。
【题目】肉汤放置时间久了,就会有细菌使肉汤腐败变质,这些细菌是（ ）
A.肉携带来的 B.水携带来的
C.肉汤自然形成的 D.空气中的细菌落在肉汤中形成的
试题分析：食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的，“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论，因此肉汤放置久了就会腐败变质，原因是空气中的细菌落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质，所以此题答案为D。
【题目】下列现象与细菌和真菌的分布无关的是：（ ）
A. 买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B. 饼干长霉
C. 医生给病人做手术前要先消毒 D. 香蕉腐烂
【解析】试题分析：回新鲜蔬菜要用水浸泡是为了让蔬菜变得新鲜，与细菌和真菌的分布无关，A错误；饼干长霉是霉菌大量繁殖的结果，B正确；医生给病人做手术之前工具要先消毒是为了杀死工具上的细菌和真菌，C正确；香蕉腐烂是细菌和真菌等微生物大量繁殖的结果，D正确。
考点: 食品的腐败原因。
【题目】下列环境中，细菌和真菌分布较多的是( )
A. 腌制食品的盐水中 B. 抽真空的罐头食品中
C. 刚煮熟的食品中 D. 流通的货币上
【解析】试题分析：由于腌制食品的盐水中盐的浓度大，不利于细菌真菌吸收水分，甚至失水，因此细菌真菌较少，A不符合题意；
抽真空的罐头食品中没有空气（氧气），因此好氧性细菌真菌就无法生长繁殖，又因罐头食品制作时经过高温灭菌里面的细菌真菌很少，B不符合题意；
刚煮熟的食品中由于温度较高，不适于细菌真菌生长，因此细菌真菌较，C不符合题意；
流通的货币上由于接触的人多，细菌真菌就多，又因货币上占有汗液有机物稍多有利于细菌真菌的生长繁殖，因此细菌真菌较多，D符合题意。
【题目】细菌和真菌的培养通常包括以下步骤：①配制培养基；②将培养基放在适宜的温度下培养；③接种；④高温灭菌。
请用编号写出正确的操作顺序： →_______ →________→
【解析】试题分析：细菌和真菌的培养通常包括以下步骤1.配置培养基2.高温灭菌,防止其他细菌侵入影响实验.3.为它接种4.在恒温箱中培养。
【题目】请把下列防腐方法与防腐原理用线段连接起来：
【解析】食品防腐的原理是：抑制或杀死细菌和真菌。咸鱼利用的方法是腌制法：目的是除去水分；盒装牛奶利用的方法是巴氏消毒法：目的是高温灭菌。
【题目】我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：常洗手可以减少手上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。
（1）你认为_____同学的设计合理，理由是_______________。
（2）细菌生长所需的营养物质来自_______________。
（3）放在28 ℃环境中培养是因为_________________________________。无菌操作是为了_________________________________________。
（4）按手印相当于细菌培养实验中___________过程。
（5）细菌菌落形态特点是：_____________________________________写一项即可）。
【解析】细菌和真菌的分布很广泛，无处不在，无处不有，不同环境中都有细菌和真菌存在，不同环境中细菌和真菌的数量是不同的。
（1）在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。在上述实验中，甲同学没有设置对照实验，实验结果不能说明问题；而乙同学设计了对照实验，更具有说服力，因此乙同学的设计合理。（2）牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，就制成了培养基。所以培养基内含有细菌生长所需的营养物质。（3）细菌适于在28℃环境中生长和繁殖，所以放在28 ℃环境中培养是因为细菌的生长繁殖需要适宜的温度。无菌操作是为了防止杂菌进入对实验结果产生干扰。（4）将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种。因此洗手前在培养基上按手印，这一操作属于微生物培养中的接种。（5）细菌菌落特征：菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色。
【题目】下图是细菌结构模式图：
注名图上各部分的名称 ①__________②___________③_____________ ④__________⑤___________⑥_____________ 细菌的细胞由_________、_______________、_____________等部分构成，但没有成形的_________。
【解析】细菌的基本结构有最外层②细胞壁、紧靠细胞壁的是①细胞膜、在细胞膜和DNA之间是⑥细胞质和细胞中间是⑤DNA集中的区域，有的细菌有长长的④鞭毛，有的在细胞壁外面还有较厚的③荚膜，没有成形的细胞核，没有叶绿体。
【题目】细菌的哪些特点和它们的分布有关？________________
【解析】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂，在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢，芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。细菌个体小，细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。
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