冀教版七级下册生物第一章合理膳食 平衡营养 章节测试

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】娇娇的妈妈给她补了很多钙，但医生检査时说娇娇缺钙患佝偻病，主要原因是缺乏

A. 维牛素B    B. 维生素D

C. 维生素A    D. 维生素C

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【答案】B

【解析】维生素D能影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，有些幼儿常服钙片，仍因缺钙患佝偻病，原因可能是缺乏维生素D，影响了钙的吸收和利用。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】假设你是一名营养师,针对下列特定的人群,哪种饮食方案不合理?

A. 高血压患者的饮食要清淡少盐

B. 坏血病患者要补充新鲜的水果、蔬菜

C. 运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物

D. 糖尿病患者排出了大量的糖类,要补充糖类含量高的食物

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【答案】D

【解析】膳食多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐，A正确；坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，因此坏血症患者要补充新鲜的水果、蔬菜，B正确；蛋白质能氧化分解为人体提供一部分能量，因此运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，C正确；糖尿是糖尿病的特征之一，患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高的食物，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的有

①粗细粮合理搭配　

②主副食合理搭配　

③不吃不喜欢的食物　

④饮食要定量　

⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物

A. ①②⑤    B. ①②④

C. ②③⑤    D. ③④⑤

 

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【答案】B

【解析】试题分析：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正确；③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③错误；④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④正确；⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，故B正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】小白早餐吃了一块馒头、一个煎鸡蛋．以下说法正确的是（　　）

A. 馒头消化的起始部位是胃

B. 吸收这些营养物质的主要器官是小肠

C. 煎鸡蛋最终被消化成甘油和脂肪酸

D. 这次早餐中主要的供能物质是蛋白质

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【答案】B

【解析】馒头的主要成分是淀粉，淀粉消化的起始部位是口腔，A错误；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，B正确；煎鸡蛋中含有脂肪和蛋白质，脂肪被消化成甘油和脂肪酸，蛋白质最终被消化成氨基酸，C错误；糖类是为人体提供能量的主要来源，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】据报道，最近一家美国公司发明了一款3D打印机．打印出一叶长宽各4mm，厚0.5mm的微型肝脏．此肝虽小，却具有真正肝脏的大多数机能．为制造这叶肝脏，打印机叠加了约20层肝实质细胞和肝星状细胞（两种主要的肝细胞），还添加了来自血管的细胞，在肝内形成精妙的管道，使它存活5天以上．关于这则报道的评论，不合理的是

A. 肝脏内“精妙的管道”，应类似血管

B. 此肝脏应能将葡萄糖合成糖元

C. 打印的原料一定不是碳粉或墨水

D. 此肝脏应能分泌胆汁，促进淀粉消化

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【答案】D

【解析】肝脏内“精妙的管道”，应类似血管和毛细血管，A不符合题意；
肝虽小，却具有真正肝脏的大多数机能，所以肝脏应能将葡萄糖合成糖原，还能将一些有毒物质转化为无毒物质，B不符合题意；
打印的原料一定不是碳粉或墨水，而含有细胞，所以能打印出一个器官，C不符合题意；
此肝脏应能分泌胆汁，使脂肪变成微小的颗粒，最终分解为甘油和脂肪酸，D符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列有关消化和吸收的叙述，正确的是

A. 胆汁中的消化酶可以使脂肪变成微小颗粒，以促进脂肪的消化

B. 胃、小肠、大肠是消化系统中既有消化又有吸收作用的器官

C. 水、无机盐、维生素可以直接被人体吸收

D. 小肠内有大量的肠腺，能分泌多种消化液，这是小肠适于消化吸收的主要特点

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【答案】C

【解析】胆汁不含消化酶，可以使脂肪变成微小颗粒，以促进脂肪的消化，A错误；
胃、小肠是消化系统中既有消化又有吸收作用的器官，大肠没有消化功能，只有吸收作用，B错误；
水、无机盐、维生素是小分子的物质，可以直接被人体吸收，C正确；
小肠内有大量的肠腺，能分泌多种消化液，适于消化，与吸收无关，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】2015年世界卫生日的主题是“从农场到餐桌,食品安全人人有责”。以下做法不利于食品安全的是（  )

A．饭前便后洗手                B．生熟食品混装

C．肉食完全煮熟                D．果蔬吃前洗净

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：养成良好个人卫生习惯，饭前便后洗手，不符合题意；生熟食品混装容易使食品变质，不符合食品安全，符合题意；生肉含有大量的细菌、真菌，肉煮熟会把细菌、真菌杀死，符合食品安全，不符合题意；果蔬在生长过程中难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或削去外皮，就可以减少农药残留物，该选项的行为注意了食品安全，不符合题意。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】QQ、微信朋友圈是许多人每天必天的内容．如图是某同学朋友圈中网友小新转化的一条信息．请回答问题．

 

（1）蘑菇、小白菜、小米和茄子四种食物分别来自不同生物的某些结构．其中来自单子叶植物的是__________，来自营养方式为异养生物的是_________________．

（2）切开茄子可以看到内部许多芝麻粒大小的种子，它们是由___________发育而来的．

（3）信息中显示：“蘑菇与小白菜同食不会中毒，蘑菇与茄子、小米、大黄米同食会中毒，甚至危及生命”对此说法你的观点及理由是_____________________．

（4）针对网友小新轻信并转化这类信息的做法，你的回答是_______________________________．

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【答案】  小米  蘑菇  胚珠  此说法并没有科学依据．食物与药物主要的区别在于食物是安全可食用的，所以食用蘑菇与茄子或者搭配小米、大黄米在一般情况下，都没有问题，身体不会产生不适，也不会如网传一般造成死亡  向“谣言粉碎机”栏目求证

【解析】（1）蘑菇、小白菜、小米和茄子四种食物分别来自不同生物的某些结构。其中来自单子叶植物的是小米，来自营养方式为异养生物的是蘑菇。
（2）切开茄子可以看到内部许多芝麻粒大小的种子，它们是由胚珠发育而来的。
（3）信息中显示：“蘑菇与小白菜同食不会中毒，蘑菇与茄子、小米、大黄米同食会中毒，甚至危及生命”，此说法并没有科学依据。食物与药物主要的区别在于食物是安全可食用的，所以食用蘑菇与茄子或者搭配小米、大黄米在一般情况下，都没有问题，身体不会产生不适，也不会如网传一般造成死亡。
（4）针对网友小新轻信并转化这类信息的做法，我们要向“谣言粉碎机”栏目求证。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用合理的知识回答下列问题：

 

(1)糖类能为人体提供____________，所以图一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为了避免图一现象的发生，你应该怎样做?_______________________。

(2)图二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食所致。你应该建议他多吃_________。

(3)看了图三的情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是_____________________________。

(4)请给图三情景中的爷爷提一条最佳建议。 ______________________________。

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【答案】  能量   一日三餐，按时就餐  新鲜的水果、蔬菜  平衡膳食，合理营养  为了您的健康，炒菜时少放盐

【解析】（1）在人体需要的营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质被称作三种供能物质，其中糖类是主要的供能物质。所以要按时用餐，并合理用餐。
（2）牙龈出血是坏血病的症状，说明小明体内缺乏维生素C，他应多吃新鲜蔬菜和水果，因为新鲜蔬菜和水果中维生素C含量丰富。
（3）合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。
（4）通过图组三可以得出合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。其中水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】请据下图回答问题：

 

（1）此图的名称是__________________。

（2）我国的营养学家将食物分为__________________类。

（3）每天人摄取最少的食物应该是含__________________较多的食物。

（4）每天人摄取最多的食物应该是含__________________较多的食物。

（5）青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即宝塔第_________层和第_______层的食物。

（6）丽丽近期刷牙时牙龈经常出血，你帮她分析一下，此时，她应在饮食中多吃第________层的食物。

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【答案】  平衡膳食宝塔  五  脂肪  糖类  蛋白质  三  四  二

【解析】（1）此图的名称是平衡膳食宝塔。
（2）我国的营养学家将食物分为5类。
（3）每天摄取量最少的食物应该是含脂肪较多的食物。
（4）每天摄取量最多的食物应该是含有糖类较多的食物。
（5）青少年每天比成年人多摄取含蛋白质较多的食物，即宝塔第3层和第4层的食物。
（6）小雅近期刷牙时牙龈经常出血，你帮她分析一下，她应在饮食中多吃第2层的食物。