吉林省大安县中学七级生物人教版下册单元测试卷 第四单元 第2章 人体的营养

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】“铁强化酱油”是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所花费了五年多时间研究出的一种营养强化调味品，食用这种酱油，可以有效地补充铁元素。下列关于铁元素的说法正确的是(     )

A. 铁是维生素C的组成成分

B. 铁有利于人体对蛋白质的吸收

C. 铁是血红蛋白的组成成分

D. 铁是骨骼和牙齿的组成成分

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【答案】C

【解析】使用铁质炊具可以防止人体缺铁，铁是构成血红蛋白的一种成分，人体内缺铁会患贫血。因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】如表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分．据表分析，正确的是（ ）

食物	糖 类（克）	脂 肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
甲	50	7	13	40	0	0
乙	45	3	10	0	5	45
丙	18	3	6	3	230	0
丁	1	90	8	10	1	6

 

 

A. 有利于坏血病患者食用的食物是甲

B. 有利于防治夜盲症的食物是乙

C. 有利于儿童预防佝偻病的食物是丙

D. 能提供最多能量的食物是丁

 

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【答案】D

【解析】试题分析：食物丙中含有的维生素C最丰富，有利于防治坏血病，A错误；食物甲中含有的维生素A最丰富，有利于防治夜盲症，B错误；食物乙中含有的维生素D最丰富，有利于防治佝偻病，C错误；食物丁中脂肪的含量最多，因此能提供的能量最多，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】小芳最近牙龈经常出血，你认为小芳应多吃的食物是(     )

A. 牛奶和豆浆    B. 鸡蛋和鱼肉

C. 蔬菜和水果    D. 猪肝和胡萝卜

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【答案】C

【解析】试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。

题型：选择题 ※难度：较难

【题目】下列有关人类消化作用的叙述，错误的是（   ）

A．大肠壁的粘膜有很多皱襞及绒毛

B．口腔能初步消化食物，但几乎不吸收养分

C．胃液和小肠液都能参与牛奶的消化

D．胆汁不能将脂肪分解为脂肪酸和甘油

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【答案】A

【解析】

试题分析：小肠壁的粘膜有很多皱襞及绒毛，扩大了消化吸收的面积，而大肠有皱襞，没有绒毛。口腔能初步消化淀粉，无吸收能力。胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠中具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，淀粉、蛋白质和脂肪被彻底分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。胆汁中不含消化酶，不能将脂肪分解为脂肪酸和甘油，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】如图表示人体消化吸收过程，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是(     )

A. ④和⑤发挥作用的场所都是小肠

B. ①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖

C. ②与③中分别含有消化蛋白质和脂肪的酶

D. X表示大肠，是吸收a、b、c的主要场所

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【答案】A

【解析】分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液。故④是胰液。a、b、c分别是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。

④和⑤是胰液和肠液，都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确；①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误；②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；C错误；X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】如图为三大营养物质消化曲线图，下列叙述错误的是(     )

A. 曲线Y表示蛋白质的消化

B. 淀粉在A内被分解成葡萄糖

C. D是消化和吸收的主要场所

D. C是消化道中最膨大的器官

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【答案】B

【解析】图中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。曲线X是淀粉的消化，曲线Y是蛋白质的消化，曲线Z是脂肪的消化。

曲线Y是蛋白质的消化，蛋白质是在胃中被初步消化，然后在小肠内彻底消化为氨基酸，A正确；淀粉是在A口腔内被初步消化成麦芽糖，在小肠内被最终消化成葡萄糖，B错误；D小肠是消化吸收的主要场所，C正确；C胃是消化道中最膨大的器官，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、糖醋排骨、紫菜蛋花汤，你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理(     )

A. 蚝油生菜    B. 牛奶

C. 咸鱼肉饼    D. 小米粥

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【答案】A

【解析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鱼、糖醋排骨主要成分是蛋白质、脂肪，紫菜蛋花汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等。根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。生菜主要提供维生素。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下列关于探究“馒头在口腔中的变化”的实验描述，正确的是(     )

A. 该实验是对照实验，变量是温度

B. 结果是2号试管内会出现蓝色

C. 若将丙装置保温30分钟，结果是两支试管内都不变蓝

D. 结论是唾液淀粉酶对淀粉有消化作用

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【答案】D

【解析】1、2号试管唯一不同的变量是有无唾液，因此该实验是对照实验，变量是唾液，而不是温度，A错误；1号试管中水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝色；2号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。所以，结果是1号试管内会出现蓝色，而不是2号试管内会出现蓝色，B错误；若将丙装置保持30分钟，结果是2号试管内不变蓝、1号试管内变蓝，而不是两只试管内都不变蓝，C错误；结论是唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有(　　)

A. 水、无机盐和维生素    B. 糖类、无机盐和蛋白质

C. 糖类、脂肪和蛋白质    D. 蛋白质、糖类和维生素

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【答案】C

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，水和无机盐是简单的无机物，不能为人体提供能量，C正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下图是四种食物营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物(　　)

A. 食物甲    B. 食物乙    C. 食物丙    D. 食物丁

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【答案】B

【解析】贫血是由于体内缺乏含铁的无机盐引起的，多吃含铁多的食物可以防治。分析甲、乙、丙、丁四种食物的各种营养物质的含量可知：食物甲含钙和维生素D较多、食物乙含铁和维生素D较多、食物丙含维生素C和维生素D较多、食物丁含铁和维生素C较多。因此某同学患贫血症，最好多摄取乙食品。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列叙述正确的是(　　)

A. 小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化

B. 小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成

C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

D. 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收

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【答案】C

【解析】肝脏能分泌胆汁，参与脂肪的消化，A错误；小肠绒毛壁、绒毛内毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质通过，能够说明小肠是吸收的主要场所，B错误；小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于食物的吸收，C正确；蛋白质经过消化转变成氨基酸才能被小肠吸收，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】20世纪初期，许多孩子患了一种叫作佝偻病的疾病。研究表明，这是因为儿童在骨骼的形成和生长过程中缺乏一定量的某种维生素。下列选项中的哪种维生素是这些患病孩子缺乏的(     )

A. 维生素A    B. 维生素B1

C. 维生素C    D. 维生素D

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【答案】D

【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。如人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收，人体内参与淀粉消化的消化液有(     )

A. 胃液、胆汁、胰液    B. 胆汁、胰液、肠液

C. 唾液、肠液、胰液    D. 唾液、胃液、肠液

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【答案】C

【解析】淀粉在消化道的消化过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此人体内参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液和胰液。

题型：综合题 ※难度：较难

【题目】衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过神奇的旅程，最后被消化为可吸收的物质。

Ⅰ.图中的曲线甲、乙、丙表示食物中的淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请据图回答：

(1)米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线________。

(2)鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的________(填字母)段完成。

(3)小华同学长期偏食、挑食，爱吃鱼肉，不吃蔬菜、水果，导致其牙龈出血，可能是体内缺乏________。

Ⅱ.某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照下表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：

(4)为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入________。

(5)1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是________________________________________。

(6)如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是：________对淀粉的消化是否有影响？

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【答案】  甲  C  维生素C  2 mL清水  淀粉被唾液淀粉酶分解了  温度

【解析】I：图示中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度。

II：为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了三组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，1号试管和3、4号试管，变量是温度。

（1）（2）淀粉的消化开始于A口腔；蛋白质的消化始自C胃；脂肪从D小肠开始消化。分析图示可知：曲线甲表示淀粉的消化、曲线乙表示蛋白质的消化、曲线丙表示脂肪的消化。
（3）牙龈出血是坏血病的症状，坏血病是缺乏维生素C引起的，维生素C主要含在水果和蔬菜中。
（4）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验。因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（5）结果1号试管不变蓝，2号试管变蓝。1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。
（6）若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题，要以1、3、4号试管为一组实验，实验中的唯一变量是温度。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】人体细胞的各项生理活动都离不开能量，能量的获得与人体的整体生理活动息息相关。如图是人体的部分系统和器官，每一个细胞能量的获得都离不开它们的生理作用，请据图分析回答问题：

(1)图一中最大的消化腺是[ ]________，其分泌物能对________起乳化作用。

(2)既构成人体细胞，又与人的生长发育、受损细胞的修复和更新有重要关系的营养物质是__________。该物质经消化后被吸收，随着血液循环会首先通过图三中的[ ]____________进入心脏。

(3)图二所示为肺泡以及周围的一条毛细血管，当肺泡慢慢鼓起时，此时膈肌________(选填“收缩”或“舒张”)，完成气体交换，血液由A端流入、B端流出后，发生的变化是______________________________________________。

(4)如图四，肾脏的结构和功能单位是肾单位，每个肾单位都由[ ]__________、[ ]__________和肾小管组成。

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【答案】  1肝脏  脂肪  蛋白质  c下腔静脉  收缩  氧增多，二氧化碳减少(或静脉血变为动脉血)  1肾小球  2肾小囊

【解析】图一结构名称：1肝脏，2胃，3胰腺，4小肠；
图三结构名称：a是肺动脉，b是主动脉，c下腔静脉，d是肺静脉；
图四结构名称：1肾小球，2肾小囊，3出球小动脉，5肾静脉，6肾小管。

（1）图一中最大的消化腺是1肝脏，其分泌物胆汁能对脂肪起乳化作用。

（2）既构成人体细胞，又与人的生长发育、受损细胞的修复和更新有重要关系的营养物质是蛋白质。该物质经小肠消化后被吸收，小肠是吸收营养物质的主要场所，营养物质被吸收后进入c下腔静脉，然后进入右心房。

（3）能量的获得还需要氧气的参与，图二为肺泡以及周围的一条毛细血管，当膈肌收缩时，肺泡慢慢鼓起，此时氧气扩散进入血液，当血液由A流向B后，血液成分发生的变化是含氧较少、二氧化碳较多的静脉血变成含含氧较多、二氧化碳较少的动脉血。当血液流经肺后，经肺静脉进入左心房，然后流入左心室，进入b主动脉。

（4）如图四，肾脏的结构和功能单位是肾单位，每个肾单位都由1肾小球、2 肾小囊和肾小管组成。