中等难度人教版七级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》提升题

题型： ※难度：一般

【题目】下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（　　）

A. 糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量

B. 胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用

C. 胃液和肠液都能参与蛋白质的消化

D. 细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖

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【答案】B

【解析】糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，A不符合题意；
胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用．B符合题意；
胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，C不符合题意；
细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D不符合题意。

题型： ※难度：一般

【题目】以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（　　）

A. 一日三次服用维生素C    B. 多吃橘子、苹果等水果

C. 多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物    D. 日常炒菜时用加碘食盐

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【答案】D

【解析】碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防“大脖子病”，可见D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（　　）

A. 蔬菜中含有维生素C可转化为维生素A

B. 蔬菜中含有维生素A

C. 蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素A

D. 米饭中含有丰富的维生素A

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【答案】C

【解析】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症。可见C符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（　　）

A. 肥胖﹣缺少糖类    B. 夜盲症﹣缺乏维生素C

C. 地方性甲状腺肿﹣缺乏铁    D. 佝偻病﹣缺钙

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【答案】D

【解析】肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，A错误；
夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，B错误；
缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，C错误；
幼儿饮食缺钙会得佝偻病，D正确。

题型： ※难度：一般

【题目】我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是（　　）

A. 水、无机盐和维生素    B. 糖类、无机盐和蛋白质

C. 糖类、脂肪和维生素    D. 脂肪、糖类和蛋白质

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【答案】D

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质等有机物，糖类是最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，花生能提供脂肪，米饭主要提供糖类，鸡蛋提供蛋白质，D正确。

题型： ※难度：一般

【题目】下列遇碘变蓝的物质是（　　）

A. 水    B. 淀粉    C. 蛋白质    D. 脂肪

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【答案】B

【解析】淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，而水、脂肪、蛋白质遇到碘液没有这个特性。因此遇到碘液会变蓝的是淀粉。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】为人体生命活动提供能量的主要物质是（　　）

A. 糖类    B. 水    C. 蛋白质    D. 脂肪

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【答案】A

【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。故A符合题意。

题型： ※难度：一般

【题目】下列不属于有机物的一项是（　　）

A. 无机盐    B. 蛋白质    C. 淀粉    D. 脂质

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【答案】A

【解析】食物中的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中，属于有机物的有糖类、脂肪、蛋白质、维生素；属于无机物的是水和无机盐。
故选A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列选项是营养物质鉴定的一般方法，其中错误的是（　　）

A. 淀粉遇碘酒会变成蓝色

B. 燃烧脂肪会发出臭味

C. 脂肪能在纸张上留下“油斑”

D. 蛋白质遇高温会凝固成白色固态的物质

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【答案】B

【解析】淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有，A正确；
蛋白质燃烧时有一种焦臭的味道，验证食物中是否含有蛋白质（不是脂肪）可以将其燃烧，看是否会散发出臭味，B错误；
脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在纸张上面留下“油斑”，C正确；
蛋白质属于大分子的有机物，含碳，能燃烧，燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白色固态物质，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列哪组物质，都能为细胞的生命活动提供能量（　　）

A. 水、糖类、氧    B. 无机盐、维生素

C. 糖类、脂类、蛋白质    D. 尿素、二氧化碳、糖类

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【答案】C

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。水、无机盐、维生素不能提供能量。故C正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】营养物质对人体的主要作用是（　　）

A. 建造我们的身体    B. 提供能量

C. 维持生命和健康    D. A、B、C三项都是

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【答案】D

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少。水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

题型： ※难度：一般

【题目】宜春奉新是“中国猕猴桃之乡”，这里的猕猴桃品种多样，有野生、红心、黄心等品种；鲜果酸甜适度，清香鲜美，富含维生素C等营养物质，下列有关说法正确的是（　　）

A. 维生素C等营养物质主要存在于猕猴桃的叶绿体中

B. 多吃猕猴桃可预防脚气病

C. 决定猕猴桃“红心”或“黄心”的物质存在于细胞核中

D. 猕猴桃果皮和果肉细胞在形态、功能上有差异，是细胞分裂的结果

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【答案】C

【解析】维生素C等营养物质主要存在于猕猴桃的液泡中，A错误；脚气病是缺少维生素B1，而猕猴桃富含维生素C，B错误；细胞核中含有遗传物质，所以决定猕猴桃“红心”或“黄心”的物质存在于细胞核中，C正确；猕猴桃果皮和果肉细胞在形态、功能上有差异，是细胞分化的结果，D错误。

题型： ※难度：一般

【题目】人体从外界获取能量的主要方式是（　　）

A. 吃食物    B. 晒太阳    C. 做运动    D. 穿棉衣

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【答案】A

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，人体从外界获取能量的主要方式是吃食物，食物中含能为人体提供能量的糖类、脂肪、蛋白质，A正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】坏血病患病的原因是食物中缺少一种物质，这种物质是（　　）

A. 维生素D    B. 维生素C    C. 维生素B    D. 维生素A

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【答案】B

【解析】长期由于没有新鲜的水果和蔬菜，体内会缺乏维生素C，因此会患坏血病。预防坏血病，可以食用含维生素C丰富的食物，如绿色蔬菜、辣椒、西红柿等。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列营养物质中，属于人体生命活动的主要能源物质是（　　）

A. 糖类    B. 脂肪    C. 蛋白质    D. 维生素

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【答案】A

【解析】糖类是人体生命活动的最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。因此，人一天的主食主要是米饭或面食的原因是为人体提供足够的能源物质--糖类，用以满足人体对能量的需要。

题型： ※难度：一般

【题目】人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量。食物成分中主要的供能物质是（　　）

A. 糖类    B. 脂肪    C. 蛋白质    D. 维生素

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【答案】A

【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。故选A。

题型： ※难度：一般

【题目】下列食品中富含蛋白质的是（　　）

A. 蔬菜    B. 瘦猪肉    C. 稻米    D. 肥猪肉

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【答案】B

【解析】试题分析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富，蔬菜和水果中含维生素C较多，稻米中含丰富的淀粉类，肥肉含脂肪较多，可见B符合题意。故选：B

题型： ※难度：一般

【题目】青少年要适当多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质是（　　）

A. 主要的储能物质    B. 主要的供能物质

C. 细胞的重要组成成分    D. 膳食纤维的主要来源

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【答案】C

【解析】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，C正确。

题型： ※难度：一般

【题目】若要比较花生和核桃仁含有的能量，花生和核桃仁应（　　）

A. 质量相同    B. 体积相同    C. 数量相同    D. 形状相同

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【答案】A

【解析】对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，一组对照实验分为实验组和对照组。若要比较花生和核桃仁含有的能量，变量是食物中含有的能量不同，其它的质量等条件相同。故选A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】有一个患儿不满4个月，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现己出现了头大、嘴小、脸肿的症状．请根据因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（　　）

A. 蛋白质是构成人体的基本物质

B. 人体的生长发育离不开蛋白质

C. 组织细胞的更新离不开蛋白质

D. 蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质

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【答案】D

【解析】蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量。糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质。可见D符合题意。

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】将下列物质缺乏时的症状相连

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【答案】

【解析】缺乏维生素A易患皮肤粗糙和夜盲症；缺乏维生素C易患坏血病、牙龈出血；缺乏维生素D易患佝偻病；缺乏含铁的无机盐易患贫血。

题型： ※难度：一般

【题目】某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量．首先，取一粒核桃仁，称其重量为5克，切取一部分用做实验材料，称其重量为0.5g，然后，组装了如图所示的实验装置．

（1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量多少合适呢？水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现_____现象，从而造成较大的误差．所以，将水量定为20毫升．

（2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在如图所示装置上画出该部件的示意图．（能够简单表达设计意图即可）

（3）要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是_____（填字母）．

A．火焰熄灭时

B．核桃仁灰烬凉透时

C．温度计显示的温度不再升高时

（4）已知1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量．测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，请计算这粒核桃仁中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）_____焦．

（5）从这粒核桃上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544焦、8610焦．根据这三次计算的结果，确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值．_____焦．

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【答案】  沸腾  C  840  8518

【解析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物含有碳，能够燃烧；而无机物一般不含有碳，不能燃烧。

（1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水要适量（20毫升）。水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现沸腾现象，从而造成较大的误差。
（2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，如图所示：
（3）火焰熄灭时，还有余热，此时若及时计数，会导致数据偏低，A错误；核桃仁灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低，B错误；温度计显示的温度不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录数据比较科学，C正确。
（4）已知1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，这粒核桃仁中含有的能量：4.2焦×20毫升×10=840焦。
（5）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。即（8400+8544+8610）÷3≈8518。

题型： ※难度：一般

【题目】请把物质和它的缺乏症合理搭配

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【答案】

【解析】无机盐、激素和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

缺乏维生素A时易患夜盲症；缺乏维生素C时易患坏血病；地方性甲状腺肿是因为缺少含碘的无机盐；胰岛素具有促进血糖合成糖元，加速血糖分解的作用，如分泌不足易得糖尿病；幼年时期生长激素分泌不足易得侏儒症。

题型： ※难度：一般

【题目】某小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，请根据实验回答：

（1）第一次取花生仁2克，燃烧前，烧杯中的水温为10℃，燃烧后，烧杯中的水温为70℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能_____焦．

（2）第二次取核桃仁2克，燃烧前，烧杯中的水温为10℃，燃烧后，烧杯中的水温为75℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热能_____焦．

（3）如果两个操作过程科学规范，依据（1）和（2）得出的结论是_____．

（4）怎样才能做到尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失？_____，_____．

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【答案】  7560  8190  等质量的核桃仁所含的能量高于花生仁  花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底  让花生仁和核桃仁充分燃烧完

【解析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。

（1）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•△T。花生仁2克燃烧释放的能量＝4.2×30×（70-10）＝7560（焦）．因此锥形瓶中的水共吸收了热能是7560焦。

（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•△T。核桃仁2克燃烧释放的能量＝4.2×30×（75-10）＝8190（焦）。因此锥形瓶中的水共吸收了热能是8190焦。

（3）都是2克相同质量的种子燃烧后A花生仁释放的热量7560焦小于B核桃仁释放的热量8190焦，因此可以得出的结论是核桃仁所含的能量高于花生仁。

（4）为了尽量减少花生仁或核桃仁在燃烧过程中能量的丢失应做到①花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底；②让火焰的外焰接触锥形瓶底；③让花生仁和核桃仁充分燃烧完；④火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。

题型：判断题 ※难度：一般

【题目】下列关于维生素和激素的说法是否正确

（1）维生素是一类比较简单的有机物，能为人体提供能量．_____

（2）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受影响．_____

（3）激素是内分泌腺分泌的物质，在人体内含量少，但作用大．_____

（4）当你情绪激动时面红耳赤、心跳加快、血压上升，这些与甲状腺激素有关．_____

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【答案】  错  对  对  错

【解析】（1）维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，不能为人体提供能量。题干说法错误。
（2）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。题干说法正确。
（3）激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用。激素分泌异常会引起人体患病。题干说法正确。
（4）当人情绪激动时，大脑皮层就会特别兴奋，并通过支配肾上腺的神经促使肾上腺分泌较多的肾上腺素等。这些激素能够促使心跳加快、血压升高，并且促使皮肤因血管扩张而显得面红耳赤。因此，当情绪激动，心跳加快，血压升高时，这是说明人体的生命活动受到神经和激素的共同调节。题干说法错误。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如图所示的实验装置进行研究，各小组测得的实验数据如下表．请根据表中数据回答以下问题：

	1克花生仁燃烧放出的能量（单位：焦）	1克核桃仁燃烧放出的能量（单位：焦）
一组	7261	11844
二组	8108	11860
三组	9576	12390
四组	9850	13860
五组	9762	13860
六组	7480	11592

 

（1）比较表中两组数据，你得出的结论是_____．

（2）你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？_____．

（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦．与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因（答出三点即可）：

①_____；②_____；③_______________．

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【答案】  核桃仁所含能量高于花生仁  取平均值  燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失  测量时出现误差（称量、读数等）  燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热

【解析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。比较表中两组数据，1克核桃仁燃烧放出的能量大于1克花生仁燃烧放出的能量。因此得出的结论是核桃仁所含能量高于花生仁。
（2）为了尽量减少实验结果的误差，避免偶然性，提高实验结果的可信度，因此应该对表格中六组的数据进行计算取平均值。
（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦。与各小组测得的数值相比较有较大差异，可能的原因有：燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失；测量时出现误差（称量、读数等）；燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热；燃烧不充分；花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中；燃烧方式应用火焰的外焰加热锥形瓶瓶底等。（其它答案表达合理也可）

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】将下列物质与相应症状用线连接起来．

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【答案】

【解析】（1）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

（2）无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血；缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病；缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿。
（3）胰岛素是由胰岛分泌的，它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度，若人体的胰岛素分泌不足会引起糖尿病。

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】连线题：

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【答案】

【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的；坏血病是缺乏维生素C引起的；脚气病、神经炎是缺乏维生素B1引起的；佝偻病是缺乏维生素D引起的。

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】配伍题

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【答案】

【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

预防高血压，可以吃清淡少盐的食物；预防夜盲症，多吃富含维生素A的食物；预防坏血病，

多吃富含维生素C的食物；预防佝偻病，多吃含钙丰富的食物；预防地方性甲状腺肿，多吃含碘丰富的食物。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】下表为人体食物的营养成分，请补充完整：

_________

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【答案】水  无机盐  糖类  脂肪  蛋白质

【解析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。水、无机盐是小分子的无机物，不含碳，不能燃烧，不能为人体提供能量。糖类、脂肪和蛋白质是大分子的有机物，含碳，能燃烧，能为人体提供能量。