广东省湛江市大成初级中学人教版七级下册生物4.2.3合理营养与食品安全同步练习-普通

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列有关“合理营养”的叙述正确的是（     ）

A. 食物中所含的各类营养物质等量搭配

B. 色香味俱全的食物

C. 食物中所含的各种营养成分比例合适，互相合理搭配

D. 忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果为主

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【答案】C

【解析】合理的营养是食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理，而不能仅仅追求色香味，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．不管忙闲都要主副食搭配合理。故C符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“绿色食品”指的是                                   （       ）

A. 富含叶绿素的食品

B. 新鲜的蔬菜

C. 无污染，安全，优质的食品

D. 贴有“绿色”防伪标记的食品

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【答案】C

【解析】试题分析：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】营养学家提出的“平衡膳食宝塔”中，从塔基到塔顶的食物种类依次是（   ）

A. 蔬菜水果类、鱼肉类、豆奶类、谷类、油脂类

B. 谷类、鱼肉类、蔬菜水果类、豆奶类、油脂类

C. 谷类、蔬菜水果类、鱼肉类、豆奶类、油脂类

D. 豆奶类、蔬菜水果类、谷类、鱼肉类、油脂类

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【答案】C

【解析】在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖。故C符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】食品安全越来越引起人们的高度关注，以下做法不正确的是（）

A. 水果食用前用清水适当浸泡冲洗或削皮

B. 买肉类食品时，要看是否有检疫合格证

C. 买袋装食品时，要看生产日期等信息，判断是否过了保质期

D. 发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪。

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【答案】D

【解析】食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净或者削皮，A正确；

购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章，买经检疫合格的食品，B正确；

在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，C正确；

不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】根据你的判断，下列说法正确的是（　　）

A. 五点取样法是在进行科学研 究和社会调查时常采用的取样方法之一

B. 马铃薯芽有毒．吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉就可以了

C. 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等有机物，进入消化道后可以不经消化也能被直接吸收利用

D. 受精卵不断进行细胞分裂，逐渐发育成胚泡；在子宫内膜中，胚泡继续进行细胞分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿--开始呈现出人的形态

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【答案】AD

【解析】五点取样法是在进行科学研究和社会调查时常采用的取样方法之一，A正确；发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉后马铃薯块茎内还有龙葵素，吃了会中毒，B错误；食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等有机物，进入消化道后必须消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能吸收利用，而不是可以不经消化也能被直接吸收利用，C错误；受精卵不断进行细胞分裂，逐渐发育成胚泡；在子宫内膜中，胚泡继续进行细胞分裂和分化，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿--开始呈现出人的形态，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列饮食习惯中，科学合理的是（　　）

A. 粗细粮合理搭配    B. 主副食合理搭配

C. 一日三餐中，早餐可以不吃    D. 不饿不吃，不渴不喝

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【答案】AB

【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要。故A、B符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列有关青少年膳食的建议，你认为正确的选项是

A．主副食合理搭配，对蛋白质和能量的需要量要比其他年龄的人大

B．纤维素很难消化，所以要多吃精加工的食物，少吃粗粮

C．荤素合理搭配，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入

D．喜欢吃的食物要多吃，不喜欢吃的可以不吃

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【答案】AC

【解析】

试题分析：合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素这六大营养物质是人体必需的，要合理搭配，不能偏食，所以喜欢吃的食物要多吃，不喜欢吃的可以不吃是错误的，青春期发育对蛋白质和能量的需要量要比其他年龄的人大，鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜中含有人体必需的营养物质，所有要正常摄入，参加体育锻炼，不盲目节食，是保证青少年健康的基础。多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入。所以要少吃精加工的食物，多吃粗粮。故B、D错误；A、C正确。故选A、C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列做法中，没有注意食品安全的是（　　）

A. 用工业防腐剂保存食物，防止食物变质

B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

C. 吃发芽的马铃薯

D. 买肉时看是否是检疫合格的

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【答案】AC

【解析】目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害，A符合题意；
生的蔬菜或水果的表面可能残留着农药，应用清水浸泡、冲洗后再食用，B不符合题意；
马铃薯发芽后有毒，所以不能食用，吃发芽的马铃薯会引起食物中毒，此做法没有注意食品安全，C符合题意；
现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖。因此买肉时应检查看肉是否符合检疫标准，D不符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】有关合理营养的叙述不正确的是（　　）

A. 合理营养是指多吃谷类、肉类、海鲜类、蛋类，蔬菜、水果和脂肪类都少吃

B. 忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主

C. 食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理

D. 合理营养能够满足人体生命活动所需要的物质和能量

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【答案】AB

【解析】合理营养是指全面、平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全，A错误；
为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。不管忙闲都要主副食搭配合理，因此忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主是错误的，B错误；
合理的膳食是食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理，C正确；
合理营养能够满足人体生长和其他生命活动对能量的需要，D正确。

题型：判断题 ※难度：容易

【题目】 在平常的膳食中，主要供能物质主要来源于米饭和馒头。（      ）

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【答案】√

【解析】试题分析：食物的营养物质主要由糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，其中糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．米饭和馒头中含丰富的淀粉等糖类，所以在平常的膳食中，主要能源物质--糖类主要来源于米饭和馒头是掌握的。

考点: 注意合理营养。

题型：判断题 ※难度：较易

【题目】用饮料代替水可以补充身体所需的水分（    ）

 

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【答案】×

【解析】

试题分析：合理营养是指全面而平衡营养。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等。饮料中含有大量的糖类摄入过量会导致能量过剩，容易肥胖，饮料中还含有一些食品添加剂，少量食用无害，但摄入过量会危害人体健康。

题型：判断题 ※难度：一般

【题目】只要填饱肚子，青少年不必注意饮食习惯和饮食结构． ______

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【答案】错

【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。青少年是身体生长发育的关键时期，更要合理营养，满足身体生长发育的需要。题干说法错误。

题型：判断题 ※难度：较易

【题目】不干不净，吃了没病． ______

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【答案】错

【解析】防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。题干说法错误。

题型：判断题 ※难度：一般

【题目】绿色食品指的是绿颜色的食品。                                              （  ）

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【答案】错

【解析】

试题分析：绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．可见，绿色食品就是指颜色为绿色的食品的说法是错误的．故答案为：×．