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【题目】维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是
A. 维生素A——夜盲症
B. 钙——骨质疏松症
C. 维生素B1——坏血病
D. 铁——贫血症
【解析】A、人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A物质与缺乏症对应相符；
B、中老年人缺钙会患骨质疏松症，B物质与缺乏症对应相符；
C、缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等；缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等。C物质与缺乏症对应不相符；
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，D物质与缺乏症对应相符；
【题目】每年5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是
A. 水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B. 粮谷类食物中含蛋白质较多
C. 肥胖患者应该减少粮谷类及肉类的摄入量
D. 营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
【解析】水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等营养，A不符合题意；蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得；而粮谷类食物中含的淀粉比较多，B不符合题意；从图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多。各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。因此，肥胖患者应减少粮类谷及肉类的摄入量，C符合题意；人体需要的水果蔬菜和粮谷类的量是不一样的，在同一层面，不能单纯比较，D不符合题意。
【题目】母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）
A. 香菇炒油菜 B. 牛奶 C. 排骨汤 D. 玉米粥
【解析】健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A炒芹菜正确。故选A。
【题目】如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述正确的是
A. 胃能将蛋白质初步分解成氨基酸
B. 肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶
C. 小肠内有肠液、胰液和胆汁，有利于消化
D. 大肠只有消化功能，没有吸收功能
【解析】胃有贮存食物和磨碎食物的功能，并能初步将蛋白质消化为多肽，A错误；肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B错误；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，利于消化，C正确；大肠只有吸收功能，没有消化功能，D错误。故选C。
【题目】下图是四种食物营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物( )
A. 食物甲 B. 食物乙 C. 食物丙 D. 食物丁
【解析】贫血是由于体内缺乏含铁的无机盐引起的，多吃含铁多的食物可以防治。分析甲、乙、丙、丁四种食物的各种营养物质的含量可知：食物甲含钙和维生素D较多、食物乙含铁和维生素D较多、食物丙含维生素C和维生素D较多、食物丁含铁和维生素C较多。因此某同学患贫血症，最好多摄取乙食品。
【题目】“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的有
①粗细粮合理搭配
②主副食合理搭配
③不吃不喜欢的食物
④饮食要定量
⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A. ①②⑤ B. ①②④
C. ②③⑤ D. ③④⑤
【解析】试题分析：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正确；③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③错误；④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④正确；⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，故B正确。
【题目】在一次中考实验操作考试中，某小组按照下表的设计方案，认真仔细的完成了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验．结果显示①号和②号试管中都变蓝了，这与实验的预测不相符，为此，该小组对实验设计进行了讨论．你认为如果要开展后续实验，首先要考虑的是（ ）
A. 适当减少馒头碎屑量 B. 改变水浴的温度
C. 是否进行搅拌 D. 滴加碘液量的多少
【解析】淀粉遇到碘液变蓝色，因此①号和②号试管中都变蓝了，表明试管内都有淀粉；而唾液对淀粉有消化作用，且滴加2ml唾液、充分搅拌、37℃，水浴10分钟，因此可能是馒头碎屑的量过多，导致唾液没有充分消化淀粉，使淀粉有剩余致使加滴加碘液后①号试管也变蓝。所以如果要开展后续实验，首先要考虑的是适当减少馒头碎屑量。
【题目】假设你是一名营养师,针对下列特定的人群,哪种饮食方案不合理?
A. 高血压患者的饮食要清淡少盐
B. 坏血病患者要补充新鲜的水果、蔬菜
C. 运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D. 糖尿病患者排出了大量的糖类,要补充糖类含量高的食物
【解析】膳食多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐，A正确；坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，因此坏血症患者要补充新鲜的水果、蔬菜，B正确；蛋白质能氧化分解为人体提供一部分能量，因此运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，C正确；糖尿是糖尿病的特征之一，患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高的食物，D错误。
【题目】人体的下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A. 唾液 B. 胆汁 C. 胰液 D. 肠液
【解析】唾液中含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，使淀粉分解为麦芽糖；肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能够将这些物质彻底消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；胆汁是一种特殊的消化液，其中不含有消化酶，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
【题目】下列对有关事实的解释不正确的是（ ）
A. A B. B
C. C D. D
【解析】“龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞”说明了生物的亲子代之间在性状上的相似性，是生物的遗传现象，A正确；如果冠状动脉发生病变致使心肌缺血，就会引发冠心病，甚至发生梗塞，危及生命，B正确；鲸鱼有时在水面上产生巨大的雾状水柱，这是鲸鱼在呼吸，C正确；无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症。例如，无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患引起佝偻病（鸡胸和O形腿），中老年人缺钙易患骨质疏松，D错误。
【题目】小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列叙述正确的是( )
A. 小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化
B. 小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成
C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D. 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
【解析】肝脏能分泌胆汁，参与脂肪的消化，A错误；小肠绒毛壁、绒毛内毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质通过，能够说明小肠是吸收的主要场所，B错误；小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于食物的吸收，C正确；蛋白质经过消化转变成氨基酸才能被小肠吸收，D错误。
【题目】平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有( )
A. 水、无机盐和维生素 B. 糖类、无机盐和蛋白质
C. 糖类、脂肪和蛋白质 D. 蛋白质、糖类和维生素
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，水和无机盐是简单的无机物，不能为人体提供能量，C正确。
【题目】衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一，吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过下图所示的神奇旅程，最后被消化为可吸收的物质。
Ⅰ．图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，请据图回答：
（1）米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线______。
（2）鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的_____（填字母）段完成。
Ⅱ．某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：
（3）为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入____________。
（4）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是__________。
（5）如选用1、3、4号试管进行试验，所探究的问题是：_______对淀粉的消化是否有影响？
【解析】（1）（2）淀粉的消化开始于A口腔、蛋白质的消化始自C胃、脂肪从D小肠开始消化，分析图示可知：曲线甲表示淀粉的消化、曲线乙表示蛋白质的消化、曲线丙表示脂肪的消化。（3）牙龈出血是坏血病的症状，坏血病是缺乏维生素C引起的，维生素C主要含在水果和蔬菜中。（4）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。（5）结果1号试管不变蓝，2号试管变蓝。1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。（6）若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题，要以1、3、4号试管为一组实验，实验中的变量是温度。
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