福建省莆田市第七中学冀教版七级生物下册：2.1.1食物中含有多种营养成分测试卷

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人体缺乏维生素Ｃ会患（  ）

A. 夜盲症    B. 坏血病    C. 贫血症    D. 佝偻病

 

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【答案】B

【解析】试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

可知，人体缺乏维生素C时易患坏血病。

考点: 人体需要的主要营养物质。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“学生饮用奶”富含维生素D，有助于人体吸收（    ）

A．铁      B．钙      C．碘      D．锌

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，“学生饮用奶”富含维生素D，有助于人体吸收钙质。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】人类食物中含有营养成分六大类：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素．其中____和无机盐属于无机物．被称为“三大产热营养素”的是_____、_____、_____．

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【答案】  水  蛋白质  糖类  脂肪

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；这三类物质可以分解产生能量，被称为“三大产热营养素”。
无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。水和无机盐属于无机物。
维生素属于有机物，但不含有能量，对人体的各项生命活动有重要的作用。

题型：判断题 ※难度：一般

【题目】判断题

（1）无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。    （____）

（2）用高锰酸钾鉴可以测定的营养物质是维生素C。               （______）

（3）老年人易患骨质疏松症主要是由于缺铁而引起的。             （______）

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【答案】  对  对  错

【解析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，对人体各具有一定的作用。无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，是组成人体的重要成分，还参与人体的代谢活动。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列食物中糖类含量最多的一组是（　　）

A. 米饭、面条    B. 黄瓜、苹果    C. 鸡蛋、豆腐    D. 蘑菇、花生

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【答案】A

【解析】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是

A. 细胞的重要组成成分    B. 主要的供能物质

C. 主要的贮能物质    D. 溶解养分的物质

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【答案】A

【解析】试题分析：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。故选A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的一组是（　　）

A. 钙片+鱼肝油    B. 钙片+维生素C

C. 碘盐+维生素C    D. 鱼肝油+维生素C

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【答案】A

【解析】佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。佝偻病多见于3岁以下的儿童。因此给佝偻病患儿补钙必须加服维生素D，鱼肝油中维生素D含量丰富，维生素D可以促进人体对钙的吸收。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】经常不吃早餐的学生有的会在上午出现头昏的症状，其主要原因是脑组织中缺少（　　）

A. 维生素的供应    B. 葡萄糖的供应

C. 蛋白质的供应    D. 脂肪的供应

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【答案】B

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分。不吃早餐使摄入糖类物质不足，造成血液中葡萄糖含量过低而出现头昏、焦虑、震颤、心悸和饥饿等，严重时会出现休克甚至死亡。当出现较严重的低血糖症状时，应及时补充葡萄糖水以快速补充葡萄糖。所以，不吃早餐的学生有的会在上午出现头昏的症状，其主要原因是脑组织中缺少葡萄糖的供应。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】第二十九届吉林省青少年科技创新大赛中，孙宁岳同学凭借“维生素B1对玉米幼苗的生长有影响”等研究成果获得金奖。某兴趣小组为验证该研究成果，制定了实验方案，探究过程如下表所示（实验的装置相同）。请回答:

探究过程	花盆	花盆甲	花盆乙	花盆丙
	适量加入	土壤浸出液		①
	各植入	10株相同的玉米幼苗
	每天滴加	2mL含2.5%的维生素B1溶液	②	2mL含1.5%的维生素B1溶液
	每天观察并记录	幼苗的生长状况

 

（1）本实验探究的变量是：________________ 。

（2）表格中的①应填等量的_____________；②应填2mL_______________。        

（3）完善探究过程后，预期结果得出结论：

a.如果观察到的实验现象是：花盆甲、丙中玉米幼苗的平均长势比花盆乙的好，则实验结论是_________________________________。              

b.如果实验结论与孙宁岳同学得出的研究成果不相符合则实验结果:  甲、乙、丙中玉米幼苗的平均长势。                                                      

（4）维生素B1不只是对部分植物有作用，还能够预防和治疗人类的________等疾病。

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【答案】  维生素B1浓度  土壤浸出液  清水  维生素B1促进植物的生长  相同  脚气病

【解析】（1）由实验设置可知本实验探究的变量是维生素B1浓度。
（2）为了确保实验结果只是由实验变量---维生素B1的不同引起的，就应当使这两种环境中除维生素B1不同外，其它条件都相同；因此表格中的①应填等量的土壤浸出液；②应填2ml清水。如下表：

探究过程	花盆	花盆甲	花盆乙	花盆丙
	适量加入	土壤浸出液		土壤浸出液
	各植入	10株相同的玉米幼苗
	每天滴加	2mL含2.5%的维生素B1溶液	2ml清水	2mL含1.5%的维生素B1溶液
	每天观察并记录	幼苗的生长状况

（3）实验结果有两种情况：①花盆甲、丙中玉米幼苗的平均长势比花盆乙的好，则实验结论是维生素B1能够促进玉米幼苗的生长。
②甲乙丙花盆中玉米幼苗的平均长势相同，则实验结论是维生素B1对玉米幼苗的生长无影响。
（4）维生素B1能够维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体缺乏维生素B1时会患神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等。