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【答案】 A 甲 蛋白质 D 小肠 胆汁 维生素A 不对 全面而且平衡进食，适当参加体育锻炼
【解析】平衡膳食宝塔：由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。
（1）平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始下降，表示是淀粉的消化；乙曲线从胃开始下降，表示是蛋白质的消化；丙曲线下降的最晚，从胃后边的x小肠才开始下降，表示的是脂肪的消化。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用平衡膳食宝塔中的C类和D类食物。
（3）图二中，X表示消化道的部位是由小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（4）蔬菜水果中含丰富的维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，如人体缺乏维生素A就容易得夜盲症。
（5）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快。每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育。应该一日三餐，按时进餐，全面而且平衡进食，适当参加体育锻炼。
B. 
C. 
D. 
