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【题目】消化食物和吸收营养的主要场所是
A. 口腔 B. 胃 C. 大肠 D. 小肠
【解析】小肠是消化食物吸收营养的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。故选D。
【题目】下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关（ ）
A. 小肠内表面有环形皱襞 B. 小肠长约5～6米
C. 小肠内有多种消化酶 D. 小肠内表面有小肠绒毛
【解析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。所以小肠是吸收的主要器官。小肠内有多种消化酶，可以对淀粉、脂肪、蛋白质进行消化，和小肠是消化功能无关。
【题目】能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
【解析】无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，因此，我们要多吃富含维生素D的食物，有助于人体吸收钙质。故选D。
【题目】多吃蔬菜和水果有助于预防
A. 夜盲症 B. 坏血病 C. 脚气病 D. 骨质疏松症
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：体内缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。故选B。
【题目】即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是
A.蛋白质 B.水 C. 糖类 D.维生素
【解析】
试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，故选D。
【题目】不经过消化就能被吸收的物质是
A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
试题分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，故选A。
【题目】对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液的是
A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 胰液
【解析】唾液中含有淀粉酶，能都将淀粉消化为麦芽糖。但不能消化蛋白质和脂肪。A错误；胃液中含有蛋白酶。能够对蛋白质进行初步消化，但不能消化淀粉和脂肪。B错误；胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，这属于物理性消化，但不能消化淀粉和蛋白质。C错误；胰液中含有多种酶，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。D正确。
【题目】下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是
A．食物多样性 不挑食
B．不暴饮暴食，按时进餐
C．饭后剧烈运动，以助消化
D．讲究食物营养成分和搭配
试题分析：A、每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，符合合理膳食的要求，正确，B、不暴饮暴食，按时进餐都是符合合理膳食要求的，正确，D、缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，要讲究食物营养成分和搭配，正确，故ABD都不符合题意；
C、饭后立即进行剧烈运动，就会有更多的血液流入运动系统，这样流入消化系统的血液量相对减少，从而影响了消化，错误，符合题意。
【题目】人体所需的能量大部分来自于食物中的 ( )
A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质
【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。
【题目】水在人体中的作用是
A. 构成细胞的基本物质 B. 提供能量。
C. 构成细胞的主要物质 D. 缺乏时可患糖尿病
【解析】蛋白质是构成细胞的基本物质，A错误；糖类、蛋白质、脂肪之主要的供能物质，水不能为人体提供能量，B错误；在细胞的组成成分中，无机物中的水是最主要的成分，约占细胞物质总含量的75%-80%，C正确；胰岛素分泌不足时会患糖尿病，D错误。
【题目】下列不属于有机物的是
A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 无机盐 D. 维生素
【解析】食物中的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中，属于有机物的有糖类、脂肪、蛋白质、维生素；属于无机物的是水和无机盐。故选C。
【题目】过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 水
【解析】试题分析：水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%。人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。据此可知，过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重50% 以上的物质是水。
【题目】人体最大的消化腺是
A. 胃腺 B. 胰腺 C. 肝脏 D. 肠腺
【解析】肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。故选C。
【题目】甘蔗、甜菜、蜜蜂中含有较多的
A. 脂肪 B. 糖类 C. 维生素 D. 蛋白质
【解析】动物油和植物油中含有较多的油脂，A错误；甘蔗、甜菜、蜜蜂中含有的糖类，B正确；水果和蔬菜中含有较多的维生素，C错误；瘦肉、牛奶和蛋清中含有较多的蛋白质，D错误。
【题目】位于消化道外的消化腺有
A. 唾液腺、肝脏、胰腺 B. 肠腺、胰腺、胃腺
C. 唾液腺、胰腺、胃腺 D. 肝脏、胰腺、肠腺
【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。故选A。
【题目】测定某种食物中是否含有能量，可以用什么方法
A. 水浸 B. 燃烧 C. 压挤 D. 切割
【解析】每克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，实验证明：碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等，所以测定某种食物中是否含有能量，可以用燃烧法。故选B。
【题目】一次饮食之后，在血液中最先发现食物的营养成分是（ ）
A. 麦芽糖 B. 葡萄糖 C. 维生素D D. 无机盐
【解析】麦芽糖必须被分解成葡萄糖，才能被小肠吸收进入血液，葡萄糖在小肠内才能被吸收，维生素在小肠内才能被吸收，而无机盐在胃里就可以被吸收进入血液，所以一次饮食之后，在血液中可最先发现它。
【题目】某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复 （ ）
A. 炒鸡蛋 B. 烧牛肉 C. 花生米 D. 面包
【解析】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、小麦、豆类和根茎类等食物中获得。面包中含有丰富的糖类，鸡蛋和牛肉中的主要营养物质是蛋白质，花生米中脂肪的含量丰富。
【题目】长期不吃蔬菜和水果的人会患( )
A.夜盲症 B.坏血病 C.骨质软化症 D.佝偻病
试题分析：缺乏维生素A容易得夜盲症；缺乏维生素C可得坏血病、抵抗力下降，牙龈出血等病；缺乏维生素D或缺钙，儿童可得佝偻病，成人可得骨质软化症、骨质疏松症等．蔬菜和水果含丰富的维生素C，长期不吃，会使体内缺乏维生素C，引起坏血病等．
【题目】只有吸收功能而没有消化功能的结构是
A.食管 B.胃 C.小肠 D.大肠
试题分析：口腔中含有唾液，能够初步消化淀粉，但口腔对营养物质没有吸收能力，咽和食道是食物的通道，既没有消化能力、也没有吸收能力，胃中含有的胃液能够初步消化蛋白质，胃也能够吸收少量的水、无机盐和酒精，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子的营养物质都在小肠里被彻底消化，小肠能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，大肠对食物没有消化能力，但能够吸收少量的水、无机盐和维生素，故选D。
【题目】糖尿病者不宜多吃宝塔中的什么食品
A. 第二层蔬菜和水果 B. 第三层鱼、肉、蛋等动物性食品
C. 第一层谷类食品 D. 第四层奶及奶制品类
【解析】平衡膳食宝塔由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③、④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。糖尿病者血糖浓度高而超过正常值，不宜多吃宝塔中第一层谷类食品，原因是第一层谷类食品中含糖类最大，否则会导致血糖浓度更高。故选C。
【题目】将小麦种子在火焰上燃烧，留下的灰烬是
A. 蛋白质 B. 维生素 C. 无机盐 D. 脂肪
【解析】将种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐。因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐。故选C。
【题目】王大娘最近到晚上看不清东西，你建议她多吃什么食物
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 带鱼 D. 肝脏
【解析】维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。鸡蛋主要含蛋白质；牛奶主要含蛋白质；带鱼中主要含蛋白质；维生素A在动物的肝脏中含量丰富，多吃维生素A可以预防夜盲症。故D正确。
【题目】下列对血液的叙述不正确的是（ ）
A．血液的成分有血浆和血细胞
B．血液主要有运输养料和废物，防御和保护等作用
C．含氧较多，颜色鲜红的血液叫动脉血
D．含氧较少，颜色暗红的血液叫动脉血
试题分析：血液由血浆、血细胞两部分组成．血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．血液的主要功能是运输功能、防御功能和调节体温的功能．动脉血是氧气与血红蛋白结合后，含氧气较多，含二氧化碳较少，颜色鲜红的血液.故选：D
【题目】血细胞包括
A. 白细胞、红细 胞和血红蛋白 B. 血浆、血小板和红细胞
C. 红细胞、白细胞和血小板 D. 血清、红细胞和血小板
【解析】血液由血浆和血细胞组成，血细胞包括红细胞、血小板和白细胞。红细胞没有细胞核，呈双面凹的圆饼状，其主要功能是运输氧；白细胞呈圆球状，唯一有细胞核的血细胞，功能是防御疾病；血小板形状不规则且无细胞核，具有止血和凝血的作用。故选C。
【题目】患急性阑尾炎的病人，其血液化验的结果往往是
A. 白细胞增多 B. 血细胞数量正常 C. 血小板减少 D. 红细胞减少
【解析】血液由血浆和血细胞组成。血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物。血细胞包括红细胞、白细胞和血小板组成。红细胞的主要功能为运输氧气和二氧化碳；白细胞的能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，因此白细胞有防御疾病的作用，人体出现炎症时，白细胞会增多。血小板正常人的血小板含量为10-30万/立方厘米，血小板数量也随不同的机能状态有较大的变化，血小板的主要机能包括促进止血作用和加速凝血两个方面，同时还有营养和支持作用。所以，患急性阑尾炎的病人，其血液化验的结果往往是白细胞的数量增加。故选A。
【题目】动脉血和静脉血相比，静脉血
A. 不含氧、颜色暗红 B. 含二氧化碳多
C. 含氧少，颜色暗红 D. 含废物多，含氧少，颜色鲜红
【解析】动脉血是氧气与血红蛋白结合后，含氧气较多，含二氧化碳较少，颜色鲜红的血液；静脉血是氧气与血红蛋白分离，含氧气较少，颜色暗红的血液。动脉血和静脉血相比，静脉血含氧少，含二氧化碳较多，颜色暗红。故选C。
【题目】用显微镜观察人血涂片，我们看到的血细胞中，数量最多的是
A、血浆 B、红细胞 C、白细胞 D、血小板
试题分析：在血液中，红细胞的数目最多，没有细胞核。白细胞的体积最大，数目最少，具有细胞核。血小板没有细胞核。
【题目】有一个AB血型的人急需输血，现在血库中存有下面四种血型的血浆，应该选择( )
A.AB型 B.B型 C.A型 D.O型
试题分析：临床上输血以输同型血为原则．在紧急情况下，AB血型的人可以接受任何血型，O型血可以输给任何血型的人．但是如果异血型者之间输血输得太快太多，输进来的凝集素来不及稀释，也可能引起凝集反应．因此，输血时应该以输入同型血为原则．异血型者之间输血，只有在紧急情况下，不得已才采用．因此首先考虑的应该是输同型血即AB型．
【题目】抢救大量失血病人要输血，输血要输同型血，否则会导致( )
A.受血者的血浆凝集成团
B.受血者的红细胞凝集成团
C.受血者的血细胞凝集成团
D.献血者的血小板释放一种物质，使血液凝集成团
试题分析：输血时应以输同型血为原则，异型者输血，接受血液的病人红细胞会凝结成团，阻碍血液循环。
【题目】煤气中毒是指一氧化碳与血液中的( )结合，使血液丧失输氧的能力，造成体内缺氧，使人窒息死亡。
A.血红蛋白 B.白细胞 C.血小板 D.血清
试题分析：煤气中含有的一氧化碳易与血液中的血红蛋白结合，结合能力是氧气的200多倍，且一旦结合就难以分离，从而使血红蛋白失去与氧气结合的机会，造成携氧能力降低，使人体缺氧死亡．
【题目】高原地区氧含量较低，当地居民血液中（ ）含量普遍较高。
A. 白细胞 B. 红细胞 C. 血小板 D. 血细胞
【解析】试题分析：红细胞中的血红蛋白在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离；血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。高原地区含氧量低，与此相适应，居住在高原地区的人体内红细胞的数量很高。
【题目】人体内血液经过肺循环，所发生的主要变化是（ ）。
A、动脉血变成静脉血
B、静脉血变成动脉血
C、含养料多的血变成含养料少的血
D、含养料少的血变成含养料多的血
【解析】在肺循环中，当血液流经肺部毛细血管网时，肺泡中的气体和血液中的气体进行交换，血液中的二氧化碳进入肺泡内，而肺泡内的氧进入血液里。这样，从右心室射出的暗红色的静脉血，经过肺循环，就变成了鲜红色的动脉血。
【题目】心脏结构中，与主动脉相通的是
A．左心房 B．右心房
C．左心室 D．右心室
试题分析：心脏各腔与血管的连接如图所示：即：左心房连通肺静脉，右心房连通上下腔静脉，左心室连通主动脉，右心室连通肺动脉，因此与主动脉相连的是心脏的左心室。
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