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【答案】 消化道 消化腺 3肝脏 胆汁 消化酶 脂肪 物理 4胃 6小肠 胆汁 肠液 胰液 大肠 5胰腺
【解析】观图可知：①口腔；②食道；③肝脏；④胃；⑤胰腺；⑥小肠。
（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道是消化的通道，消化腺能够分泌消化液消化食物。
（2）图中的③肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。
（3）蛋白质的消化是从④胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（4）小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。小肠内含有肠液、胰液、胆汁三种消化液。
（5）各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉、胃能够初步消化蛋白质、小肠是消化食物的主要场所，其它各段消化道对食物没有消化能力；消化后的营养物质的吸收也只在部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。因此在人体消化系统中有吸收无消化功能的器官是大肠。
（6）能分泌胰液的器官是⑤胰腺。
