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【答案】 维生素A 夜盲症 维生素B1 维生素C 膳食纤维
【解析】维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病。
(1)维生素A促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉,如果缺乏就会患皮肤粗糙、夜盲症等。所以“穷病”是由于体内缺乏维生素A引起的,“雀目”是就是夜盲症。
(2)维生素B1能够维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能,如果缺乏就会患神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等,所以“富病”由于体内缺乏维生素B1引起的。
(3)饮食中缺乏维生素C会引起坏血病。
(4)被一些科学家称为人体的第七类营养素的是膳食纤维。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中,纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,所以多吃一些富含膳食纤维的食物,就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖,有利于维护心脑血管的健康,因此膳食纤维被称为第七营养素。