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【答案】 淀粉 1 2 肝脏 胰液 小肠 7 胃 脂肪 甘油和脂肪酸
【解析】食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。图一中:1是唾液腺,2是肝脏,3是十二指肠,4是小肠,5是口腔,6是食道,7是胃,8是胰腺,9是大肠,10是肛门。
(1)食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类(淀粉)、脂肪和蛋白质。
(2)细嚼米饭会觉得有甜味,这是由于口腔内1唾液腺分泌的唾液中含唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖的缘故。分泌的消化液中不含消化酶的结构是2肝脏。参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和胰液,人体消化的主要场所是小肠。
(3)在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化,表明不是在小肠内,蛋白质却已被初步消化,表明是胃,因此该部位应该是7胃。
(4)淀粉在A口腔内就开始消化,蛋白质在C胃内开始消化,脂肪只能在D小肠内消化。从图中可以看出,物质X最先被消化,然后是物质Z被消化,最后是Y被消化,可以判断X是淀粉,Z代表蛋白质,Y代表脂肪,脂肪最终被分解成甘油和脂肪酸。