人教版七级（下）生物第二章 人体的营养同步测试

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（   ）

　　 ①糖类    ②脂肪    ③蛋白质    ④水    ⑤无机盐

A. ①⑧⑥    B. ①②④    C. ①②③    D. ①②⑤

 

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【答案】C

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．可见A符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人体缺乏维生素A时，易患（   ）

A．坏血病   B．夜盲症   C．脚气病    D．佝偻病

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】构成人体细胞的基本物质是                （   ）

A. 水    B. 糖类    C. 蛋白质    D. 脂肪

 

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【答案】C

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】防止夜盲症的最佳食物是（    ）

A. 胡萝卜    B. 动物肝脏    C. 新鲜蔬菜    D. 标准面粉

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【答案】B

【解析】夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，动物肝脏中含有丰富的维生素A和维生素D；胡萝卜中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，新鲜蔬菜含有较多的维生素C，标准面粉中含有维生素B1。故选B。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】以下不含维生素C的食物是（   ）

A．菠菜         B．动物肝脏    C．青椒         D．猕猴桃

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。蔬菜和水果中含维生素C多的有西红柿、辣椒、芹菜、葱头、莴苣、香椿、大枣、葡萄、橘子、猕猴桃、釉子、山楂、樱桃、草莓、杨梅等。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】以下不属于维生素C丢失的途径的是（   ）

A．清水浸泡     B．高温烹调      C．长时间储存    D．生吃番茄

 

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【答案】D

【解析】

试题分析：用清水浸泡，有可能造成维生素C丢失。维生素C受热会发生分解，长时间的加热会造成维生素C的损失。维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏，所以不宜长期存放。维生素C主要存在于蔬菜水果中，生吃番茄不会造成维生素C的破坏。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】通常所指的第七类营养素是（ ）

A. 牛奶    B. 鸡蛋    C. 纤维素    D. 果珍

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【答案】

【解析】试题分析：膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此纤维素被称为第七营养素。可见C正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（  ）

A. 牙齿咀嚼的缘故    B. 舌搅拌的缘故

C. 口腔分泌消化酶的缘故    D. 与以上三条都有关

 

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【答案】C

【解析】试题分析：馒头和白米饭的主要营养物质是淀粉，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此细嚼馒头和白米饭时，口腔内感觉有甜味。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】消化食物和吸收营养物质的主要场所是（    ）

A. 口腔    B. 胃    C. 小肠    D. 大肠

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【答案】C

【解析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，C正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度是（    ）

A. 320C    B. 370C    C. 400C    D. 15OC

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【答案】B

【解析】酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴。故选B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】人的成长是个连续的过程，胚胎时期与青春期是两个重要的阶段，下列说法不正确的是（    ）

A. 子宫是胚胎发育的场所    B. 胎儿通过胎盘与母体进行物质交换

C. 青春期的重要特征之一是出现第二性征    D. 月经期不能进行任何体育活动

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【答案】D

【解析】胚胎发育的主要场所是子宫，A正确；胎儿通过胎盘与母体进行物质交换，B正确；进入青春期以后，在性激素的作用下，男女之间还出现除了性器官以外的男女性各自所特有的征象，这叫第二性征，C正确；女孩子在月经期，注意运动量要适当，不能参加剧烈的体育活动，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人体每天早、中、晚三餐的能量摄入，正确的是

A. 30%：40%：30%    B. 40%：30%：30%    C. 20%：40%：40%    D. 30%：30%：40%

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【答案】A

【解析】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】你生过病吗？生病以后如果不能正常进食，常用的方法是      ．

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【答案】静脉输液

【解析】

试题分析：生病以后如果不能正常进食，病人不能从食物中获得糖类时，需要点滴葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】儿童、青少年要多吃一些含蛋白质多的物质，因为人体_________________离不开蛋白质，________________________________ 也离不开蛋白质。

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【答案】  生长发育  受损细胞修复和更新

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

题型：填空题 ※难度：容易

【题目】100克脂肪燃烧比100克淀粉燃烧使30毫升0℃水温升得更高，由此请你推导，脂肪含的能量比淀粉含的能量      ．

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【答案】高

【解析】

试题分析：食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧（或氧化分解）时释放的能量，实验测量1克淀粉、蛋白质和脂肪氧化分解释放的能量分别是17.15千焦、17.15千焦和38.91千焦，实验测量可以证明，克数相同的淀粉、蛋白质和脂肪，脂肪的热价最高。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】人体的主要成分是_______ ，它占了体重的__________ ，不管是废物还是营养物质都要_______________ 才能运输。

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【答案】  水  60%-70%  溶解在水中

【解析】水约占体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和尿素等废物都必须溶解在水里才能进行运输。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】从食物成分表中可以看出，维生素A只存在于___________ 中，缺乏时易患_______ 症。

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【答案】  动物性食物  夜盲症

【解析】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A只存在与动物性食物中，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常吃素也不会患夜盲症。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】吸收营养物质最多的结构是_____________ 。

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【答案】小肠

【解析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠里有多种消化液，含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶。因此人体的消化系统中，消化和吸收营养物质最多的结构是小肠。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】根据下图，回答有关问题。

在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是____________________。在本实验中__________是实验组，__________是对照组。两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循__________原则。A组的现象是__________，B组的现象是__________。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入__________℃的温水中，这是因为______________。

 

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【答案】  观察唾液淀粉酶分解淀粉  B  A  等量  变蓝  变蓝后褪色  37  在37℃时酶活性最大

【解析】本实验的目的是观察唾液淀粉酶分解淀粉。A试管与B试管对照，实验变量是唾液，A试管是对照组，B试管是实验组，实验目的是探究唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。两组加的清水或唾液都是2mL，这是因为要遵循对照试验要控制变量的唯一性。A组的现象是变蓝；B组的现象是变蓝后褪色。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入37℃的温水中，这是因为在37℃时酶活性最大。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图是李明同学观察到的小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题。

（1）填写各部分名称：A______________，B______________，C______________，D______________，E______________，F______________。

（2）E的壁仅由___________层上皮细胞构成，这样的结构有利于__________。E内的A和B的壁也是由___________层上皮细胞构成的，这样的结构也有利于__________。

（3）F是由小肠壁向__________凹陷而形成的，F开口于__________，能分泌__________。

 

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【答案】  毛细血管  毛细淋巴管  动脉  静脉  小肠绒毛  肠腺  一  吸收营养物质  一  吸收营养物质  内  肠腔  肠液

【解析】（1）图中A毛细血管，B毛细淋巴管，C动脉，D静脉，E小肠绒毛，F肠腺。
（2）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点都有利于营养物质的吸收。
（3）F肠腺开口于小肠绒毛之间，能分泌肠液。