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【答案】 嫁接 无性 接穗 砧木 形成层 红富士
【解析】分析：图中所示的操作过程是嫁接，①为接穗，②为砧木；
嫁接：植物的人工营养繁殖方法之一，即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株；嫁接的方式分为枝接和芽接，接上去的枝或芽，叫做接穗，被接的植物体，叫做砧木；形成层：由分生组织构成，具有不断分裂产生新的细胞，从而产生愈伤组织使伤口愈合。
解答：
（1）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体，从图片中可以判断出，把①接到②上，是嫁接，由图可知嫁接没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，属于无性繁殖；
（2）嫁接时，接上去的枝条为接穗，为图中的①，被接的植物是砧木，为图中的②，嫁接时二者的形成层要结合紧密，才能保证接穗成活；
（3）嫁接为无性繁殖，后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响，因此用“黄金帅”主干做砧木，“红富士”枝条做接穗时，结出的苹果为“红富士”。
答案：（1）嫁接，无性；（2）接穗，砧木，形成层；（3）红富士。
