生物济南版七级下册1.1食物的营养成分 同步训练

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列食物中,能提供维生素的是(　　)

A. 橄榄油    B. 蔬菜    C. 米饭    D. 纯牛奶

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】橄榄油中富含油脂，A错误；蔬菜中富含维生素，B正确；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，C错误；纯牛奶中富含蛋白质，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】占人体体重最多的物质是

A．水       B.蛋白质           C.糖类         D.脂肪

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】A

【解析】

试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质．蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少．水是组成细胞的主要物质，约占60%-70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。故选：A

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少（　　）

A. 蛋白质    B. 维生素C    C. 铁    D. 钙

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】D

【解析】试题分析：无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；老年人由于新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症．

故选：D

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】为了比较蔬菜中维生素C的含量，阿当同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含有的维生素C最多。 （     ）

蔬菜汁种类	黄瓜汁	青椒汁	芹菜汁	白菜汁
蔬菜汁滴加量	14滴	8滴	15滴	11滴

 

 

A. 黄瓜    B. 青椒    C. 芹菜    D. 白菜

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】B

【解析】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，从表格中看出滴加的青椒汁8滴最少，表明青椒中维生素C含量最高。故选B。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物（    ）

A．苹果    B．牛肉     C．胡萝卜     D．鱼

 

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】

试题分析：维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中．植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A。苹果等水果中含丰富的维生素C，牛肉和鱼中含丰富的蛋白质，因此C正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有(　　)

A. 水、无机盐和维生素    B. 糖类、无机盐和蛋白质

C. 糖类、脂肪和蛋白质    D. 蛋白质、糖类和维生素

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】C

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，水和无机盐是简单的无机物，不能为人体提供能量，C正确。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低,他查阅资料得知,维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液越浓,褪色程度越明显。

【提出问题】 柑橘中的维生素C含量比番茄中的高吗?

【作出假设】 柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。

【实验步骤】

①如图,向两支洁净试管中各加入2 mL一定浓度的紫色高锰酸钾溶液,编号为甲、乙;

②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1 mL柑橘榨汁、1 mL番茄榨汁,振荡摇匀;

③一段时间后观察两支试管现象。

【实验结果与结论】

如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显,说明假设________;如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显,或是两支试管中颜色褪色程度基本相近,说明假设________。(填“成立”或“不成立”) 

【实验分析与评价】

本实验中甲组与乙组形成________关系。为了使实验更严谨、更科学,可再加丙组实验:向丙组试管中加入2 mL相同浓度的________和1 mL蒸馏水,振荡摇匀。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  成立  不成立  对照  紫色高锰酸钾溶液

【解析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是惟一变量。设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。

小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他查阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显。
【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。
【实验步骤】
①如图，向两支洁净试管中各加入2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、1ml番茄榨汁，振荡摇匀；
③一段时间后观察两支试管现象。
【实验结果与结论】
如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设柑橘中的维生素C含量比番茄中的高；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或两支试管中褪色一样，不能说明柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。
甲组与乙组形成对照，变量是维生素C，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液和1ml蒸馏水，振荡摇匀。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】根据提供的材料,回答有关问题。

维生素C是人体必需的营养素之一,人体所需的维生素C多从新鲜的水果和蔬菜中摄取,维生素C极易溶于水,性质不够稳定。   

（1）提出问题:黄瓜作为最常见蔬菜之一,生吃、熟吃均可,为了使人体摄入更多的维生素C,是生吃好还是熟吃好?

作出假设:________。    

（2）制定计划(提示:维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色):

①称取等量的两份完好无损的黄瓜(形状、大小、新鲜程度等基本相同),将其中一份蒸熟,一份不做处理,并分别制成汁液(不另外加水),倒入两个洁净的小烧杯中;

②取2支洁净干燥的相同的小试管,编号1,2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n;

③接着用洗净的同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去为止,记录所用汁液的滴数m。

讨论完善计划:该计划有不合理之处,请你指出并改正。________。    

（3）实施计划:按修改完善后的计划进行实验。

预测实验结果,得出结论:

若m>n,说明生黄瓜汁液含维生素C多,黄瓜生吃能摄入更多的维生素C;

若________; 

若________。

+ 【答案解析】  (点击展开)- 【答案解析】  (点击折叠)

您是尊贵的VIP会员，免费查看答案

【答案】  黄瓜生吃能摄入更多的维生素C(或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C)  ②中不同浓度的高锰酸钾溶液应改成相同浓度的高锰酸钾溶液  m<n,说明熟黄瓜汁液含维生素C多,黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C  m=n,说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同,黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同

【解析】本实验要探究的问题是生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量是否相同；实验中用到了维生素C能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。

（2）假设是对所要探究问题的肯定或否定回答，所以作出的假设是：黄瓜生吃能摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C。
（4）对照试验要求，除控制变量不同外，其他条件均相同，本实验的变量是黄瓜的生熟，故高锰酸钾溶液的浓度应相同。
（6）②若m＜n，说明熟黄瓜汁液含维生素C多，黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C；③若m﹦n，说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同，黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同（或生吃熟吃都一样）。