人教版七级下册生物：第四单元第二章 人体的营养 检测题

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（ ）

A. 牛奶    B. 猪肝    C. 鸡蛋    D. 水果

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【答案】B

【解析】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，因此张爷爷应多吃动物的肝脏，以补充维生素A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于食物的营养成分及其消化吸收过程的叙述，不正确的是（    ）

A. 少年儿童患佝偻病的原因一定是食物中缺钙

B. 维生素既不参与构成细胞，也不为人体提供能量

C. 脂肪开始化学性消化的时间最晚，消化时需要多种消化液参与

D. 手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合

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【答案】A

【解析】儿童患佝偻病，中老年人患骨质疏松症的原因可能是缺钙或维生素D，因为维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松。因此补钙的同时一定要补充维生素D，A错误；
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，B正确；
脂肪在小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸，因此，脂肪的消化需要胆汁、胰液、肠液等多种消化液参与，C正确；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。手术病人需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充。D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“补钙新观念，吸收是关键”，小宝的妈妈一直给小宝吃钙片，但是检查发现小宝仍然缺钙。为了促进钙的吸收，医生建议给小宝补充（   ）

A. 维生素A    B. 维生素B    C. 维生素C    D. 维生素D

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【答案】D

【解析】幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松。维生素对人体也有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松。因此补钙的同时一定要补充维生素D。据此可知，为了促进钙的吸收，医生建议给小宝补充维生素D。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】在我们平常的生命活动中，主要的供能物质是（　　）

A. 糖类    B. 脂肪    C. 蛋白质    D. 维生素

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【答案】A

【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是淀粉（糖类）、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列哪种食物最适合作为探究不同食物的热价的实验材料？（     ）

A. 油炸土豆片    B. 干燥的花生米

C. 脱水蔬菜    D. 干燥的黄豆

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【答案】B

【解析】油炸土豆片的主要营养成分是淀粉，食物中储存能量少，不适合作为探究食物的热价的实验材料，A错误；干燥的花生米的主要营养成分是脂肪，花生燃烧释放的能量最多，热价最高，适合作为探究不同食物的热价的实验材料，B正确；脱水蔬菜的主要营养成分是维生素，食物中储存能量少，不适合作为探究食物的热价的实验材料，C错误；干燥的黄豆的主要营养成分是蛋白质和脂肪，食物中储存能量少，不适合作为探究食物的热价的实验材料，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（　　）

A. a是葡萄糖

B. 淀粉消化的产物主要在小肠内吸收

C. 糖类是最重要的供能物质

D. 淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质

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【答案】B

【解析】图中a是淀粉消化的终产物--葡萄糖，A正确；淀粉最终消化产物（葡萄糖）才是在小肠内被吸收的，初步消化产物是麦芽糖，不能被吸收，B错误；糖类是人体最主要的供能物质，C正确；淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下初步消化成麦芽糖，可见淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】食品中的蛋白质在消化道内最终消化成（　　）才能被细胞吸收

A. 淀粉    B. 氨基酸    C. 葡萄糖    D. 脂肪酸

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【答案】B

【解析】蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】某医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含蛋白质、蛋白质的初步消化产物、维生素、无机盐、酶、盐酸、水、麦芽糖、淀粉和脂肪等，请判断这些液体最有可能取自哪个器官（　　）

A. 小肠    B. 大肠上部    C. 十二指肠上部    D. 胃部

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【答案】D

【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下部分蛋白质被初步消化为多肽；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，糖类、蛋白质、脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含有含蛋白质、多肽、维生素、无机盐、酶、盐酸、水、麦芽糖、淀粉和脂肪等，说明食物中只有部分淀粉被消化为麦芽糖，因此这些液体应来自胃部。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】消化系统中最膨大的部分是（　　）

A. 小肠    B. 口腔    C. 大肠    D. 胃

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【答案】D

【解析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。其中胃是消化道中最膨大的部分，呈囊状，位于人体的腹腔中，具有较大的伸张性，能储存和消化食物。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】“绿色食品”指的是(     )

A. 富含叶绿素的食品    B. 新鲜的蔬菜和水果

C. 无污染、安全、优质的食品    D. 贴有“绿色”防伪标记的食品

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【答案】C

【解析】绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，绿色食品分为A级和AA级两类，A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质，C正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】课外探究观察猪的小肠绒毛，最正确的做法是（     ）

A. 将4厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察

B. 将4厘米长的小肠段纵剖开，放在生理盐水中观察

C. 将4厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察

D. 将4厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察

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【答案】D

【解析】观察猪小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜。②小肠内壁必须洗干净。③放大镜的倍数要大一些。④把小肠内外表面都放在清水中。在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样可以比较仔细的观察小肠的绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构。小肠黏膜的表面有很多环形的皱襞，着生绒毛，放在清水中由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样绒毛就看见了。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】营养合理的食谱，早、午、晚三餐摄入的能量比例应该是（　　）

A. 3：4：3    B. 4：3：3    C. 1：2：1    D. 4：4：3

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【答案】A

【解析】为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】青春期是人生中重要的生长发育时期。下列有关青春期的说法，不合理的是（　　）

A. 均衡膳食，注意营养搭配    B. 劳逸结合，科学安排时间

C. 积极锻炼，增强身体素质    D. 不吃早餐，保持良好体形

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【答案】D

【解析】均衡膳食，注意营养搭配、劳逸结合，科学安排时间、积极锻炼，增强身体素质，都是健康的生活方式；保持良好的饮食习惯，保证均衡营养、一日三餐按时就餐，有利于身体健康，为保持良好体形不吃早餐，不利于身体健康。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列关于合理膳食的叙述，哪一项是不正确的（　　）

A. 合理膳食有利于增进健康和预防疾病

B. 合理膳食指能够满足人体对各类营养和能量需要的膳食

C. 合理膳食所含营养物质的比例合适、搭配合理

D. 为了满足人体的需求，应多吃杂食、零食

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【答案】D

【解析】合理膳食能够满足人体对各种营养物质的需要，提高身体免疫能力，有利于增进健康和预防疾病，A正确；合理膳食是指能够满足人体对能量和各种营养物质的需要的膳食，B正确；合理的膳食是食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理，C正确；合理膳食包括：每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）。杂食、零食营养不全面，D错误。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】食物中的营养物质，在人体内的作用是：a．为生理活动提供________； b．为身体的生长发育、组织更新提供________；c．调节生理活动。

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【答案】  能量  原料

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。
可见这些营养物质对人体的作用很大：a．为生理活动提供能量； b．为身体的生长发育、组织更新提供原料；c．调节生理活动。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的________，它在人体内可以转化为________缘故。

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【答案】  胡萝卜素  维生素

【解析】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜、菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用有助于预防夜盲症。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】人体内的备用能源物质是________。

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【答案】脂肪

【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】鸡蛋是我们的日常食物，它含有的六大类营养物质是：糖类、____、脂肪、水、无机盐和_____。

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【答案】  蛋白质  核酸

【解析】构成细胞的化合物包括有机物和无机物。鸡蛋中的营养物质含有有机物和无机物，其中的有机物包括糖类、脂类、蛋白质、核酸；无机物包括水和无机盐。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】有三种消化液A、B、C，它们都不是唾液和肠液，A消化液能促进B消化液消化脂肪，A消化液和C消化液都不能消化淀粉，而B消化液和C消化液都能消化蛋白质，这三种消化液分别是：A_____；B_____；C_____．

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【答案】  胆汁；          胰液；      胃液

【解析】参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁，唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化；已知A、B、C，它们都不是唾液和肠液，A消化液能促进B消化液消化脂肪，说明A是胆汁，B是胰液，而B消化液和C消化液都能消化蛋白质，说明C是胃液。           

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】人体吸收营养物质的主要器官是_____________ ，其内表面有许多环形的 _____________，其表面有许多 ____________ 状的突起，这就大大增加了它的内表面积。

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【答案】  小肠  皱襞  绒毛

【解析】人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】________是消化系统的开始部分，里面有舌头、________和________。

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【答案】  口腔  牙  唾液腺

【解析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。口腔是消化系统的开始部分，在口腔内有牙齿和舌头、唾液腺。唾液腺属于消化腺，能分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行化学性消化，将淀粉消化成麦芽糖；牙齿能将大的淀粉颗粒咀嚼成小的颗粒，舌头通过搅拌将唾液与淀粉充分混合，舌头和牙齿对淀粉的消化属于物理性消化。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】______和______都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。

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【答案】  .营养不良     营养过剩

【解析】不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩，营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症。所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】营养学家指出，为了保持身体健康，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占______、______和______左右。

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【答案】  30%  40%  30%

【解析】六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】___________（能、不能）用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。

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【答案】不能

【解析】剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】在“测定某种食物中的能量”探究实验中：

（1）丽丽同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的，两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下，给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？

（2）小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41～42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本附表中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？

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【答案】  不准确  在实验中没有很好地控制变量。试管内装的水量可能不一样；一个花生仁与半个核桃仁的质量可能不一样；试管内的水温在加热前可能不一样  花生燃烧时散失较多的热量；测量不准确；计算错误

【解析】（1）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。想测定花生仁与核桃仁哪个含能量多。变量是能量的多少，因此其它量都要相同。因此花生仁与核桃仁的质量必须相同，如都是1克。而实验中一个花生仁与半个核桃仁的质量可能不一样，因此实验结果不准确。
（2）小伟同学做的是测定花生仁中含有多少能量，但小伟发现他测定的数据小于标准数据，可能是没有加保温装置、试管受热面积较小等导致花生燃烧时散失较多的热量；测量不准确；计算有误等。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图是牙齿结构模式图，请据图回答问题

（1）牙的结构分为牙本质和牙髓两部分，其中____构成牙的主体。

（2）露在外面的牙齿表面，呈乳白色的是[     ] ____________ 。

（3）当口腔内的细菌将糖类变成酸液后，就会慢慢腐蚀牙齿表面的牙釉质，然后再腐蚀牙本质，最后就深入到____________ ，引起牙痛。这样的牙齿叫______________。

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【答案】  牙本质  ④牙釉质  牙髓腔  龋齿

【解析】观图可知：①牙冠、②牙颈、③牙根、④牙釉质、⑤牙本质、⑥牙髓腔。

（1）牙的结构分为牙本质和牙髓两部分，其中牙本质构成牙的主体。

（2）露在外面的牙齿表面，呈乳白色的是釉质，是牙齿最坚硬的部分。

（3）如果长期不注意口腔卫生，口腔内的细菌将糖类变成酸液，腐蚀牙釉质进而腐蚀牙本质形成龋洞，当龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。这样的牙齿叫龋齿。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】请根据下图回答下列问题。

（1）①这个部位是________，请你举出一个实际例子来证明，这个部位的消化液有什么消化功能。

（2）能够初步消化蛋白质的器官是[_____]。蛋白质、糖类、脂肪被消化和吸收以后，能够为人体提供________________和________。

（3）人体中最主要的消化和吸收器官是[_____]，原因是：①它里面有许多种________；②它的长度________；③它的内表面有________。

（4）⑦是________，也是人体内的最大的________腺。它的分泌物有________________的功能。

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【答案】  口腔  刚吃米饭时，不觉得有甜味，细嚼后会觉得有甜味。这证明唾液淀粉酶能够将淀粉消化成有甜味的糖类  ③  营养物质  能量  ⑤消化酶  很长  （小肠）绒毛  肝脏  消化  促进脂肪消化

【解析】观图可知：①口腔，②食道，③胃，⑧胰腺，④大肠，⑤小肠，⑥肛门，⑦肝脏，⑩十二指肠，⑨阑尾。

（1）图中①这个部位是口腔，这个部位消化液的功能：能分泌唾液，初步消化淀粉。例如长时间咀嚼馒头有甜味，说明淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解为麦芽糖。
（2）蛋白质在③胃内被初步消化，在小肠内被最终消化为氨基酸；蛋白质、糖类、脂肪被消化和吸收以后，能够为人体提供能量和营养。

（3）人体中最主要的消化和吸收器官是⑤小肠；这是因为小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这有利于营养物质的吸收。
（4）人体内最大的消化腺是⑦肝脏；它能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒。