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【答案】 胚 1234 3胚芽 1胚根 6胚乳 淀粉 遇碘变蓝的特性 果皮和种皮 菜豆种子有2片子叶，没有胚乳，营养物质贮存在子叶里；玉米种子有1片子叶，有胚乳，营养物质贮存在胚乳里
【解析】（1）玉米种子的结构包括种皮和果皮，胚乳和胚组成，5种皮和果皮保护作用，6胚乳储存营养物质，胚包括2是胚轴、3是胚芽、1是胚根4是子叶，胚是其主要的部分，将来发育成新的植物体。胚根将来发育为根，胚芽将来发育为茎和叶，胚轴连接根和茎，子叶一片，转运营养物质。因此，玉米种子的主要结构是胚,它是由图中的234构成。将来发育成茎、叶的结构是3胚芽，发育成根的是1胚根。
（2）玉米种子的胚乳储存营养物质，子叶转运营养物质。因此，种子中贮存营养物质的结构是6胚乳其营养成分主要是淀粉，这种成分的一个重要特性是遇碘变蓝的特性。
（3）玉米由种皮和果皮，胚乳和胚组成，种子外面有果皮包被着，属于果实。因此，玉米种子的种皮和果皮愈合在一起，不易分开，实质上是果实。
（4）菜豆种子的结构包括胚和种皮；玉米种子的结构包括种皮、胚和胚乳，它们的胚都包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，不过菜豆种子的子叶2片，肥厚，贮存着丰富的营养物质；玉米种子的子叶1片，营养物质贮存在胚乳里，如图所示：
菜豆种子和玉米种子在结构上的主要区别是菜豆种子有2片子叶，没有胚乳，营养物质贮存在子叶里；玉米种子有1片子叶，有胚乳，营养物质贮存在胚乳里。
