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【答案】 酵母菌 适宜的温度 灭菌 接种乳酸菌 细胞核
【解析】酿制米酒要用到酵母菌,酵母菌进行酒精发酵,是在无氧的环境中,分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳;有氧的条件下,酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。制作酸奶要用乳酸菌。
(1)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌属于单细胞的真菌,个体微小,需要借助显微观察结构特点,为观察清楚细胞的结构特点,制作装片时需要碘酒染色。
(2)酵母菌的生活需要适宜的温度,30℃保温的原因是:满足酵母菌生活所需要的条件,提高代谢速度,加速酒的形成。
(3)步骤②的目的是高温灭菌灭菌。
(4)购买的酸奶中有乳酸菌,加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。
(5)乳酸菌属于细菌。细菌的基本结构是未成形的细胞核、细胞膜、细胞壁、细胞质,所以细菌没有成形的细胞核。