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【答案】 2 温度 有无成形的细胞核 B
【解析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。
（1）在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。我们要探究的是洗手前后手上细菌数量变化的情况，在上述实验中，只有②和③是以洗手前接种还是洗手后接种这一条件为变量的，其他条件都一样，可以作为一组对照试验。
（2）①号放在冰箱中，温度太低。②号放置在恒温箱中培养，一段时间后，②号培养皿中出现的细菌菌落明显多于①号培养皿，说明影响细菌生长繁殖的因素是温度。
（3）酵母菌属于真菌，有成形的细胞核；细菌细胞中不具有成形的细胞核，只有DNA的集中区。所以两者在结构上的主要区别是有无成形的细胞核。
（4）细菌无成形的细胞核，A错误；细菌是原核生物，无成形的细胞核，B正确；大多数细菌对人类是有益的，在食品的制作、医药等方面具有重要的作用，如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少数是有害的，如结核杆菌能使人患结核病，C错误；细菌营寄生或腐生生活，D错误。
