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【题目】下列物质中含蛋白质较高的食物是（ ）
A. 大米饭 B. 色拉油 C. 牛肉 D. 花生
【解析】米饭等食物中含较多的淀粉等糖类物质，A不符合题意；色拉油主要是脂肪，B不符合题意；牛奶中含丰富的蛋白质，C符合题意；花生含丰富的脂肪和部分蛋白质，D不符合题意。
【题目】正处于发育时期的青少年，应多吃含（ ）丰富的食物。
A. 蛋白质、钙、磷和维生素 B. 脂肪成分 C. 水果、蔬 D. 谷类食物
【解析】钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。儿童、青少年生长发育快，应该多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物。
【题目】消化系统中不与食物接触的器官是（ ）
A. 胃 B. 小肠
C. 肝脏 D. 食道
【解析】
试题分析：ABD、胃、食道、小肠属于消化道，是食物经过的通道，ABD错误；
C、肝脏是大消化腺，其分泌的胆汁经导管流入肠，对辅助消化，但食物不会经过肝脏，C正确。
【题目】健康成年人如果一次献血200～400毫升，对身体的影响是（ ）
A. 不影响健康 B. 有生命危险 C. 生命活动暂时有困难 D. 危及生命
【解析】健康成年人每次献血200-400ml不会影响健康。一个健康的人，按规定献血，对身体不会有任何影响，更不会“伤元气“，反而会有利于健康。献血后，由于造血功能加强，失去的血细胞很快得到补充。所以说，只要不超过血储存量就不会伤害身体，还会刺激造血功能，增加血液循环。
【题目】下列可以通过细胞膜的营养物质有（ ）
A. 淀粉 B. 葡萄糖 C. 蛋白质 D. 脂肪
【解析】细胞膜能控制物质的进出，食物中含有的六大类营养物质，有的可以被人体直接吸收并通过细胞的细胞膜而进入组织细胞，如水、无机盐、维生素、葡萄糖等，而大分子的淀粉、脂肪和蛋白质必须经过消化和吸收之后才能被人体吸收。淀粉的最终消化产物是葡萄糖，蛋白质的最终消化产物的氨基酸，脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸。可见B中的葡萄糖能通过细胞的细胞膜而进入细胞中。
【题目】肥肉在人体内消化后的终产物是（ ）
A. 二氧化碳和水 B. 二氧化碳和尿素 C. 脂肪 D. 甘油和脂肪酸
【解析】肥肉的主要成分是脂肪，脂肪在小肠中被消化，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。
【题目】能分泌胆汁的器官是
A. 唾液腺 B. 胆囊 C. 肝脏 D. 胰腺
【解析】试题分析：人体的消化腺包括位于消化道内的消化腺（胃腺和肠腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝脏和胰腺）。胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁。肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流入小肠。
【题目】人体缺乏维生素Ｃ会患（ ）
A. 夜盲症 B. 坏血病 C. 贫血症 D. 佝偻病
【解析】试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可知，人体缺乏维生素C时易患坏血病。
考点: 人体需要的主要营养物质。
【题目】小肠是消化和吸收的主要场所。下列对其结构特点的叙述错误的有（ ）
A. 小肠是消化道最长的一段，长约5—6米
B. 小肠黏膜的表面有环形皱襞和小肠绒毛
C. 小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由单层上皮细胞构成
D. 所有的营养物质都在小肠内被吸收
小肠是消化道中最长的一段，约5-6米，增加了吸收的面积，A正确；小肠黏膜的表面有环形皱襞和小肠绒毛，增加了吸收的面积，B正确；小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由单层上皮细胞构成，有利于营养的吸收，C正确；
小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃能吸收少量的水、无机盐；大肠能够吸收少量的水、无机盐和维生素，D错误。
【题目】小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（ ）
A. 维生素A B. 维生素B
C. 维生素C D. 维生素D
【解析】试题维生素D能够促进鈣、磷的吸收。题中小莉缺钙，加服了钙片却还是缺钙，说明了不能吸收钙，应该是缺少维生素D。
【题目】下列消化液经消化腺分泌后注入小肠的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胰液 ④胆汁 ⑤肠液
A. ①②③④⑤ B. ②③④⑤ C. ③④⑤ D. 只有⑤
【解析】唾液是唾液腺分泌的，唾液腺位于消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液通过导管流入口腔；胃腺位于消化道内，它分泌的消化液胃液直接进入胃，消化食物；胰腺和肝脏都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，分别通过胰管和胆管流入小肠，参与食物的消化；肠腺位于小肠壁上，其分泌的肠液直接进入小肠。故C符合题意。
【题目】刘妈到医院体检，血液检验报告单上显示，RBC（红细胞）： 3.0(正常值3.5～5.0)×1012个/L，Hb（血红蛋白）：100(正常值110～150)g/L。她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用下列哪类食物( )
A. 含磷多的食物 B. 含铁多的食物 C. 含碘多的食物 D. 含维生素多的食物
由化验结果看出，血红蛋白含量偏低，可能患贫血，血红蛋白是一种含铁的蛋白质，所以，除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃含铁丰富的食物。
【题目】早餐后，食物经过消化分解成能被人体吸收的营养物质，人体吸收营养物质的主要器官是（ ）。
A．口腔 B．咽 C．食道 D．小肠
【解析】口腔中含有唾液淀粉酶能初步消化淀粉，不具有吸收功能。咽、食道对营养物质几乎没有吸收的功能。小肠是吸收营养物质的主要器官，大部分营养物质都由小肠吸收。
【题目】青春期身体生长发育快、代谢旺盛， 为了满足身体健康成长的需要，你认为青春期应养成的生活习惯中，不应包括下列哪项
A．保证全面合理营养
B．生活要有规律
C．积极参加文体活动
D．多吃、多睡、少运动
试题进入青春期，正是身体发育时期，要注意合理膳食，作息有规律，保证均衡营养，积极参加文娱活动和体育锻炼，有利于身体的健康发育。随着身体的发育，性意识也开始萌动，常表现为从初期的与异性疏远，到逐渐愿意与异性接近，或对异性产生朦胧的依恋。这些都是正常的心理变化。应当注意的是，这个时期正是学知识、长才干、树立远大理想、塑造美好心灵的关键时期。因此，应当精中精力，努力学习，积极参加各种文体活动和社会活动，同学间互相帮助，跟师长密切交流，健康地度过这人生的金色年华。避免多吃、多睡、少运动的现象出现。故A、B、C错误， D正确，故选D。
【题目】某同学得了急性阑尾炎，到医院做血常规化验，化验结果高于正常值的可能是（ ）
A. 红细胞 B. 血红蛋白 C. 血小板 D. 白细胞
试题A.红细胞的主要功能是运输氧，当血液中红细胞数量少或血红蛋白含量过少时，人会患贫血．
B.血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离．
C.血小板的形状不规则，有止血和加速凝血的作用．
D.白细胞的能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，因此白细胞有防御疾病的作用，人体出现炎症时，白细胞会增多．
【题目】下列物质中不能为人体生命活动提供能量的是（ ）
A. 糖类 B. 维生素 C. 脂肪 D. 蛋白质
【解析】试题分析: 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用；糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分。故选B。
【题目】贫血是指（ ）
A. 人体内的血量过
B. 血液中的红细胞数量过少，或者红细胞中的血红蛋白的含量过少
C. 血液中的营养物质过少
D. 血液中的白细胞或血小板数量过少
【解析】红细胞中富含血红蛋白。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧浓度低的地方容易与氧分离，因此红细胞的功能是运输氧，当血液中红细胞或血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状。
【题目】酒精在消化管内主要吸收部位是（ ）
A. 胃 B. 食道 C. 小肠 D. 大肠
【解析】小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能。
【题目】某人面部长了一个疖子，疖子顶端出现了一“脓头”，这个“脓头”主要由什么构成
A. 红细胞 B. 白细胞 C. 死亡的白细胞 D. 血细胞和死细胞
试题白细胞的能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，因此白细胞有防御疾病的作用，人体出现炎症时，白细胞会增多，来吞噬细胞，死亡后的白细胞堆积在伤口周围形成“脓”。
【题目】将新鲜的血液分别放入A，B，C，D四支试管中，其中A，B试管中加入抗凝剂，C，D试管中不加任何物质，静置24小时后，其中正确的图示是（ ）
A. B. C. D.
【解析】当向血液中加入抗凝剂，血液会出现分层现象，血液分为两部分：上面淡黄色的液体是血浆，下面的是血细胞。当没有向血液中加入抗凝剂，血液就会出现凝固现象，周围淡黄色的液体为血清，凝结的部分为血块。
【题目】人体红细胞男女数量不相同，男性红细胞数量______________，女性红细胞数量为_________ ，但都有一种含铁的蛋白质，叫作_______________ 。
【解析】人体红细胞男女数量不相同，男性红细胞数量5.010^12个/L，女性红细胞数量为4.210^12个/L。红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。血红蛋白的特性是：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，所以红细胞主要功能是运输运输氧；此外还能运输部分二氧化碳。
【题目】人体消化和吸收的最主要的场所是__________，最大的消化腺是__________。
【解析】试题分析：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。肝脏是人体最大的消化腺，成人肝重约1．5kg，位于腹腔的右上部，具有分泌胆汁、合成糖元和解毒等功能。
【题目】人体的血液循环可分为体循环和循环两条途径。其中体循环的途径是：左心室→______________→各级动脉→全身毛细血管→各级静脉→___________________→右心房。通过此循环，血液由含氧多、颜色鲜红的____________血变成了含氧少、颜色暗红的静脉血。
【解析】血液循环途径如图所示：，从图中看出，人体的血液循环可分为体循环和循环两条途径。其中体循环的途径是：左心室→主动脉→各级动脉→全身毛细血管→各级静脉→上、下腔静脉→右心房。血液流经组织细胞处的毛细血管时，血液中的氧气进入组织细胞，组织细胞产生的二氧化碳进入血液，因此通过此循环，血液由含氧多、颜色鲜红的动脉血变成了含氧少、颜色暗红的静脉血。
【题目】营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成的原因主要是不良的______________和不合理的______________。
【解析】不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩。营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症。所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物。
【题目】下图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列顺序，其中D表示小肠。请据图回答。
（1）曲线甲代表的是_________的消化。
（2）字母C代表的器官是__________。
（3）蛋白质在__________最先进行消化，然后在 _________最终消化，其终产物是_________。
（4）小肠内含有的消化液有 __________ 、______________ 和 ______________。
【解析】（1）淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪的消化分别开始于口腔、胃和小肠，它们都在小肠内被彻底消化；分析图示中的曲线可知：曲线甲代表脂肪的消化过程，曲线乙代表糖类的消化过程，曲线丙代表蛋白质的消化过程。
（2）消化系统由消化道和消化腺组成，消化道依次为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；其中咽和食道对食物没有消化能力，因此图示中的C代表的器官应该是胃。（3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（4）小肠内含有的消化液有肠液、胰液和胆汁。
【题目】是血涂片在显微镜下的一个视野图：
（1）血液的颜色主要决定于图中的________________。
（2）当人被细菌感染而发炎时，图中_________的数目会显著增加。
（3）图中形状不规则，没有细胞核，在低倍镜下一般不易看到的是__。
（4）能穿过毛细血管壁，聚集到受伤部位，吞噬细菌的是____________。
（5）担负运输养料和废物功能的是___________________。
【解析】观图可知：A是红细胞、B是白细胞、D是血小板、C是血浆。
（1）红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白。血液的颜色主要决定于图中的红细胞。
（2）白细胞有多种，有细胞核，个体最大，数量少，每立方毫米血液中有5000～10000个。当身体某处受伤，病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌，因此人体发生炎症或其他疾病时，血液内白细胞的总数会增多。
（3）血小板形状不规则，没有细胞核，在低倍镜下一般不易看到。
（4）白细胞能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，因此白细胞有防御疾病的作用。
（5）血浆呈淡黄色，半透明，血浆中含有大量的水，还含有蛋白质、葡萄糖、无机盐等，血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料和废物。
【题目】下表是某同学设计的有关唾液淀粉酶的实验请完成以下内容
（1）请在表内填写实验现象：
A．变蓝 B．不变蓝
(2)3号试管的实验现象，是因为唾液中含有_____________将淀粉分解成了_____________。
(3)l号试管是_____________号试管的对照实验。（1分）
(4)从2号、3号、4号试管的实验，可以得知_____________能影响唾液淀粉酶活性。（1分）
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖
（3）3；
（4）温度
试题分析:（1）1号试管内的液体变蓝，是因为清水不能消化淀粉；2号试管内液体变蓝，是因为温度太低，影响唾液淀粉酶的活性；3号试管内液体不变蓝，是因为在37℃,唾液淀粉酶将淀粉全部分解成麦芽糖；4号试管内液体变蓝，是因为高温使唾液淀粉酶失去活性因而不能消化淀粉。
（2）3号试管内的液体不变蓝，是因为唾液中含有唾液淀粉酶将全部淀粉分解成了麦芽糖。
（3）l号试管是3号试管的对照实验，因为有无唾液是这两个试管内液体的唯一变量。
（4）从2号、3号、4号试管的实验，可以得知温度能影响唾液淀粉酶活性。
【题目】吃得越精细，表明生活质量越好，身体越健康。 （______）
【解析】吃得越精细，说明吃的是精粮，而精粮在加工过程中，就会失去一些人体需要的营养成分，从而造成人体某种营养成分的缺失，身体不会越健康。题干说法错误。
【题目】俗话说“盐是百味之王”，因此炒菜时多放盐有味道。 （_______）
【解析】高盐膳食导致摄盐量过高，是诱发高血压的一个重要因素，膳食摄盐量高会促使肾脏血管发生病理性改变，加重肾脏的负担，影响肾脏功能；膳食盐量是排钙的主要决定因素，摄盐量越高，尿钙也就越高。研究表明，低钙摄量以及高盐摄量所致高尿钙，是导致骨骼中的钙减少，引起骨质疏松的重要原因。由于高盐膳食的诸多不良反应，专家们建议人们将每日摄盐量由10克改为5克，并应多用醋来作为日常生活中的调味品，这样才能益于健康。题干说法错误。
【题目】动脉就是指流动脉血的血管。 （_______）
【解析】负责把心脏的血液运送到全身各处的血管为动脉，管内压力大；负责把全身各处的血液送回心脏的血管为静脉，管内压力较小；进行物质交换的血管为毛细血管。故血管可以分为动脉、静脉和毛细血管三类。动脉血和静脉血主要是根据是血液中的含氧量来划分的，不是依流动的血管来划分的，如肺动脉里流动的血液是静脉血，肺静脉里流动的血液是动脉血。题干说法错误。
【题目】经常参加体育锻炼的人，在安静状态下的心率比一般人慢。 （_______）
【解析】体育锻炼可以使心肌发达，心肌纤维变得粗大，心室壁变得厚实，心脏本身功能得到提升。这样的心脏收缩起来自然强劲有力，每次跳动输送到全身的血液要比普通人成倍地增加。所以，虽然跳得少，可由于射血量增多，也能满足身体的正常需要了，还能使心脏得到休息。因此经常进行体育锻炼的运动员心率与不经常运动的人相比心率慢些、肺活量较大。题干说法正确。
【题目】人体内数目最多的血管是毛细血管。 （____）
【解析】毛细血管是连接最小的动脉和静脉之间的小血管，是人体内数量最多、分布最广的血管。此血管壁最薄，只有一层上皮细胞组成，腔最细，只允许红细胞单行通过，流速极慢，这些特点都有利于进行物质交换。题干说法正确。
【题目】
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。如图：
维生素B12是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致巨幼红细胞性贫血。
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