北师大版七级下册生物：第八章 人体的营养 复习测试

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】“O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的

A. 含钙的无机盐    B. 含铁的无机盐

C. 含锌的无机盐    D. 含磷的无机盐

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【答案】A

【解析】

缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素D能够促进钙的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D．边远贫困山区的孩子，易出现鸡胸、“X”型或“O”型腿等畸形，这是佝偻病的表现，因为他们所吃的食物中长期缺乏维生素D或钙。为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的含钙的无机盐和维生素D。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏

A. 维生素A    B. 维生素B

C. 维生素C    D. 维生素D

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【答案】C

【解析】

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。如长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】世界卫生组织号召使用铁制炊具，是因为（    ）

A. 铁有利于蛋白质的吸收    B. 铁是血红蛋白的组成成分

C. 铁是骨和牙齿的重要成分    D. 铁是维生素的主要成分

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【答案】B

【解析】

红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白。血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】李大爷最近总觉着腿疼, 经确诊是骨质疏松症, 医生建议在药物治疗的前提下进行食补。下面是 4 种食品所含营养成分的相对含量图, 李大爷选择的最佳食品是

注：

A.     B.     C.     D.

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【答案】A

【解析】

缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，因此通常补钙的同时，也要补维生素D。

分析题意可知，李大爷患有骨质疏松，是饮食中缺钙引起的，又因为维生素D能够促进钙的吸收，因此要注意补充含钙丰富的食物和维生素D。而四个选项中表示的食品中含维生素D和钙最多的图示是A。故A符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】在消化系统的各个组成器官中，既有消化功能又有吸收功能的一组是（　　）

A. 口腔、胃    B. 小肠、大肠    C. 咽、食管    D. 胃、小肠

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【答案】D

【解析】

口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能。在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精，A不符合题意；
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的产物也都可被小肠吸收。大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能，B不符合题意；
咽和食道既无消化功能又无吸收功能，C不符合题意；
在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的产物也都可被小肠吸收，D符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列描述中正确的是  （   ）

A. 饭后立即进行剧烈运动，不会对人体造成危害

B. 组成人体消化系统的各器官既没有消化功能又没有吸收功能的是食道

C. 胃、小肠、大肠都能吸收的物质是水、无机盐和维生素

D. 维生素、无机盐和蛋白质既是人体的组成物质，又是人体的供能物质

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【答案】B

【解析】

饭后立即进行剧烈运动，流向运动器官的血量增多，会使流经消化系统的血量减少，抑制消化，A错误；消化道中既没有消化功能也没有吸收功能的器官是食道，B正确；小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。可见胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是水和无机盐，C错误；食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量；水、无机盐、维生素不能提供能量， D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】2018年5月20日是“中国学生营养日”，本年度的主题是“师生健康，中国健康”。满足学生六类营养物质的摄入量，是确保身体健康成长的基础。人体摄入的脂类物质的初始消化位置是在

A. 口腔    B. 胃    C. 小肠    D. 大肠

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【答案】C

【解析】

脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】图为人体部分消化器官的示意图,甲处阻塞,最可能发生的是

A. 胰腺无法分泌胰液    B. 胃液无法分解蛋白质

C. 消化脂肪的功能下降    D. 吸收氨基酸的功能下降

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【答案】C

【解析】

肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。所以老王体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能流入十二指肠，因此他的消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质在消化道的各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化程度的曲线图，下列说法不正确的是

A. 丙代表蛋白质

B. 乙在D中最终被分解为葡萄糖

C. 消化吸收的主要场所是D

D. 参与甲消化的胆汁是由胆囊分泌的

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【答案】D

【解析】

淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化始自胃、脂肪从小肠开始消化，分析图示可知：曲线乙表示淀粉的消化、曲线丙表示蛋白质的消化、曲线甲表示脂肪的消化，A正确；

淀粉的消化是从口腔开始的，最终在小肠里被消化成葡萄糖，B正确；

消化吸收的主要场所是D小肠，C正确；

参与甲脂肪消化的胆汁是由肝脏分泌的，胆囊起储存胆汁的作用，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】食品安全是与每一个公民都密切相关的问题，下列说法正确的是（　　）

A. 已过保质期，但没有霉变的食品仍可食用

B. 已经变质的食物必须高温蒸煮后才能食用

C. 饭后立即体育锻炼，会抑制消化功能

D. 绿色食品是指绿色植物类的食品

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【答案】C

【解析】

已过保质期的食品，虽然没有发生霉变，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可食用，A错误；已变质的食物高温蒸煮也不能食用，B错误；饭后体育运动，流向运动器官的血量增多，会使流经消化系统的血量减少，抑制消化，因此饭后应该休息30分钟后在适当运动，C正确；绿色食品并非指绿色植物类的食品，而是产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】现在人们都崇尚食用绿色食品，请你告诉家人下列哪个是A级绿色食品标志（　　）

A.     B.     C.     D.

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【答案】D

【解析】

绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；绿色食品的标志由上方的太阳、中间的蓓蕾和下方的绿叶组成，其中AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。选项D的标志为A级绿色食品的标志。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】对于中学生来讲，下列所叙述的生活、学习行为与健康生活要求不相符的是

A. 合理膳食，加强锻炼，提高免疫力

B. 保持愉悦心情，及时调节不良情绪

C. 随温度变化提前服用非处方药，以预防生病

D. 参加社会活动，搞好人际关系

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【答案】C

【解析】

对于健康人来说，避免得传染病的最积极的方法是合理膳食，加强锻炼，提高免疫力，A正确；

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于食品或营养品的广告语,在科学性上没有错误的

A. X牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆精制而成,适合糖尿病患者,绝对不含糖

B. 请放心饮用Y牌饮料,该饮料的营养丰富,所有成分均为高能、健康物质

C. W牌鱼肝油富含维生素D,有助于您的宝宝骨骼健康发育,避免患佝偻病

D. N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素,经常服用,百病不侵

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【答案】C

【解析】

X牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆精制而成,其淀粉是属于多糖物质，不适合糖尿病患者，故A错误；饮料的主要成分是水，还有少量的食品添加剂，不提供能量，所以Y牌饮料并不是所以成分均为高能，健康物质，故B错误；维生素D    促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺少引起佝偻病、骨质疏松，W牌鱼肝油富含维生素D，有助于您的宝宝骨骼健康发育，避免患佝偻病，故C正确；无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患佝偻病，铁是血红蛋白的重要成分，补充含铁和蛋白质丰富的食物可以预防贫血；缺乏含锌的无机盐，会造成生长发育不良，味觉发生障碍，维生素的缺乏引起相应的病症，所以N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，并不能预防所有的疾病发生，故D错误。故选C。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】妈妈把买回来的新鲜猪肉放进了冰箱的冰冻层，两个月后猪肉还没有腐烂变质，这是因为 （    ）

A. 低温杀死了细菌和真菌    B. 低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖

C. 冰冻层不存在细菌和真菌    D. 猪肉表面结冰后隔离了细菌和真菌

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【答案】B

【解析】

冰箱内的低温不能杀死细菌、真菌，只是低温环境抑制了细菌、真菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。所以妈妈把买回来的新鲜猪肉放进了冰箱的冰冻层，两个月后猪肉还没有腐烂变质，这是因为冰箱内的低温抑制了细菌、真菌的生长繁殖。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】请根据如表回答下列问题．

无机盐的种类	食物来源
含钙的无机盐	A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐	B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐	C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
含碘的无机盐	D类：海带、紫菜、虾、海盐等

 

（1）某人患骨质疏松症，应多吃______类食物．

（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃______类食物．

（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了______．

（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有______、______、______ 三类供能有机物．

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【答案】  （1）A   （2）C  （3）碘  （4）糖类；   蛋白质；   脂肪

【解析】（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物，如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物。

（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、肝脏、瘦肉等C类食物。

（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等D类。

（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物。

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】图是人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：

（1）馒头中的主要成分是淀粉，淀粉在人体的[  ]_________内初步被消化后，最终在 [  ]_________内以_______的形式被吸收进入血液。

（2）人体最大的消化腺 [   ]_______分泌的胆汁，虽不含消化酶，但能促进________的消化，故肝炎患者不宜吃油腻的食物。

（3）除了能分泌胰液消化食物外，还能分泌胰岛素来调节血糖浓度的器官是[  ]_________。

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【答案】  1口腔  6小肠  葡萄糖  10 肝脏  脂肪  4  胰腺

【解析】

消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括1口腔、9咽、2食道、3胃、6小肠、5大肠和7肛门，消化腺包括位于消化道外的8唾液腺，10肝脏，4胰腺，以及位于胃壁上的胃腺和肠壁上的肠腺。位于肝脏上的11是胆囊，小肠的起始端12是十二指肠，大肠的起始端13是盲肠，14是阑尾。

（1）馒头中的主要成分是淀粉，淀粉在人体的1口腔内初步被消化后，最终在 6小肠内以葡萄糖的形式被吸收进入血液。

（2）10肝脏属于大消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将较大的脂肪微粒乳化成较小的脂肪微粒，所以肝炎患者不宜多吃油腻的食物。

（3）4胰腺包括内分泌部和外分泌部，外分泌部能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能将脂肪、淀粉、蛋白质消化；内分泌部是胰岛，能分泌胰岛素，调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖（血糖中的葡萄糖）合成糖元，加速血糖的分解等.

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：

（1）小肠内表面有许多______，它的表面又有很多突起，称为______，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。

（2）小肠中除______分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的______和胰液等多种消化液。

（3）图二中，代表蛋白质的曲线是______，代表小肠的一段是______。

（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的______能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意______和合理运动。

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【答案】  环形皱襞  小肠绒毛  肠腺  胆汁  Ⅱ  D  吸收  合理膳食

【解析】

（1）（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（3）图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质在C胃内开始消化，可见Ⅱ是蛋白质的消化。
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，健康的减肥是合理膳食和合理运动。

点睛；淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。