苏科版七级上册生物 第五章第二节 营养物质的作用 同步测试

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】小强同学得了夜盲症（夜晚看不清东西），这是由于他缺乏

A. 维生素A    B. 维生素B1    C. 维生素C    D. 维生素D

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【答案】A

【解析】

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：

【详解】

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。可见，皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）和干眼症是因为缺乏维生素A引起的，因此应服维生素A或多吃含维生素A丰富的食物。故选A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列疾病及其病因对应错误的是（　　）

A. 缺维生素D患佝偻病    B. 缺维生素A患神经炎

C. 缺维生素C患坏血病    D. 缺维生素B1患脚气病

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【答案】B

【解析】

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多。

人体对维生素的需求量很小，但他们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素的种类很多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病，缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素B 1会患脚气病，缺乏维生素C会患坏血病，缺乏维生素D，儿童会患佝偻病，成人会患骨质疏松症。故选B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】人体缺乏某种物质会导致患病。下列疾病与其对应的原因搭配合理的是（　　）

A. 佝偻病﹣缺乏维生素A

B. 糖尿病﹣胰岛素分泌过多

C. 贫血症﹣缺乏铁元素

D. 侏儒症﹣﹣幼年时期甲状腺激素分泌不足

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【答案】C

【解析】

无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。胰岛素能够调节糖的代谢。糖尿病是胰岛素分泌不足，导致血液中的葡萄糖浓度过高形成的。

维生素D能促进钙的吸收和利用，钙是骨骼的重要组成成分。二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，故A不符合题意；胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化。胰岛素分泌不足时就会患糖尿病，故B不符合题意；贫血是指血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁或缺少蛋白质都会引起贫血，故C符合题意；幼年时生长激素分泌不足，人体生长缓慢，身体异常矮小，但智力正常，称为侏儒症，故D不符合题意。故选C。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列所列营养物质与缺乏症，不相符的是(　　)

选项	A	B	C	D
营养物质	维生素A	维生素B1	含钙的无机盐	含铁的无机盐
缺乏症	夜盲症	坏血病	骨质疏松症	缺铁性贫血

 

 

A. A    B. B    C. C    D. D

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【答案】B

【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等。缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确；缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误；缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症，故C正确；缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确。故选B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】某同学的妈妈因病几天吃不下饭，身体明显消瘦，这是因为贮存在体内的（　　）等物质消耗多而补充少．

A. 糖类    B. 蛋白质    C. 脂肪    D. 水

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【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。其中脂肪是人体内备用的能源物质。某同学的妈妈因病几天吃不下饭，体内贮存的备用能源物质---脂肪被消耗，因此身体明显消瘦。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】平时食用的馒头、青菜、牛奶等食物所含有的营养物质中，能为人体提供能量的有（　　）

A. 水、无机盐和维生素    B. 糖类、无机盐和蛋白质

C. 糖类、脂肪和蛋白质    D. 蛋白质、糖类和维生素

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【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

食物中含有的营养物质对人体的作用是不同的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；维生素、水、无机盐都不能提供能量。因此，平时食用的馒头、青菜、牛奶等食物所含有的营养物质中，能为人体提供能量的有糖类、脂肪和蛋白质。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列关于无机盐、维生素、激素等缺乏症的叙述，错误的是（　　）

A. 饮食中长期缺铁会患贫血病

B. 人体缺乏胰岛素会患糖尿病

C. 人体缺乏维生素B1会患佝偻病

D. 人体缺乏维生素A会患夜盲症

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【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

铁是血红蛋白的主要成分，因此饮食中长期缺铁会患贫血病。A正确；
胰岛素的主要功能是降低血糖的浓度，因此人体缺乏胰岛素会患糖尿病，B正确；
食物中缺维生素B1易患脚气病，儿童缺钙易患佝偻病，C错误；
人体缺维生素A易患夜盲症。D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】如图为不同食物中四种营养成分的相对含量图。小东患了坏血病，应多吃的食物是（　　）

注

A.     B.     C.     D.

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【答案】D

【解析】

小东患有坏血病应该多吃含维生素C的食物，分析所给的食物的营养成分比例，进行选择。

坏血病是人体缺少维生素C而产生的疾病。因此，小东患有坏血病，由此可知，他应该是缺少维生素c，需要多吃富含维生素C的食物。A食物中含丰富的维生素D，B食物中含有丰富的钙，C食物中含铁和钙多，D食物中维生素C含量最高。故选D。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　）

①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水  ⑤无机盐

A. ①③⑤    B. ①②④    C. ①②③    D. ①②⑤

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【答案】C

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。C正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下表是某班级同学测定的花生仁和核桃仁燃烧放出的能量与实际能量的数据表，分析错误的是（　　）

食物	一组	二组	三组	四组	四组平均值	实际能量值
1克花生仁燃烧放出的能量（单位：焦）	7261	8108	9576	9850	8699	23500
1克核桃仁燃烧放出的能量（单位：焦）	11844	11860	12390	13860	12489	31800

 

 

A. 食物中能量的多少决定了燃烧时放出的能量值

B. 核桃仁含能量高于花生仁

C. 燃烧装置吸热是导致实际能量值大于测量值的唯一因素

D. 操作不当会导致小组间数据出现差异

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【答案】C

【解析】

种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价，说明食物中储存能量的多少，据此解答。

储藏在食物中所制造的有机物，当有机物燃烧释放出的能量是热能，食物中能量的多少决定了燃烧时放出的能量值，故A正确； 每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价，说明食物中储存能量的多少。比较表中两组数据，1克核桃仁燃烧放出的能量大于1克花生仁燃烧放出的能量，分析表中测定食物中的热量，得出的结论是核桃仁所含能量高于花生仁，故B正确；实验过程中有相当一部分热量散失到周围的环境中，还有少量热量加热了试管，操作过程中也有少量热量的散失，另外食物也可能燃烧不完全，有些热量没有释放出来，花生种子和桃仁中含有的实际能量值大于燃烧时实际测得的热量值，故C错误；操作不当会导致小组间数据出现差异，为了减少误差，应多次测量求平均值，故D正确。故选C。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列营养物质中，哪一项是动物一般不能提供的？（　　）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 维生素C

D. 糖类物质

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【答案】CD

【解析】蛋白质是构成细胞的重要成分，一般在奶、蛋、瘦肉、鱼等动物性食物中含量较丰富，A错误；脂肪一般作为备用能源储存在皮下，动物的肥肉中含脂肪丰富，B错误；维生素C在蔬菜和水果中含量较大，动物性食物中一般不含维生素C，C正确；糖类是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，动物性食物中一般不提供糖类，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下表列出了A，B，C，D，E五种食物（各100g）的主要营养成分，根据该表格可知（    ）

A. 食物A有利于防治夜盲症    B. 食物D能提供的能量最多

C. 长期以B食物作为主食的老人家容易得骨质疏松    D. 食物E有利于坏血病患者食用

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【答案】CD

【解析】人体对维生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏维生素会引起相应的缺乏症。如缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多，A错误；
糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，其中脂肪含能量最高，由表中的数据可知，食物A中含脂肪较多，B错误；由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此长期以B食物作为主食的老人家容易得骨质疏松，C正确；缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（     ）

A. 是受损细胞修复和更新的原料    B. 是人的生长发育的重要原料

C. 能加速血液循环    D. 是人体生命活动最主要的供能物质

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【答案】AB

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】关于无机盐的说法，正确的是

A. 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分

B. 含磷的无机盐缺乏时，人体厌食、贫血、肌无力、骨痛等

C. 含碘的无机盐缺乏时，人体出现的症状是生长发育不良，味觉发生障碍

D. 含锌的无机盐缺乏时，人体出现症状是地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍

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【答案】AB

【解析】含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、O形或X形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症，A正确；缺乏含磷的无机盐会造成厌食、肌无力、骨痛，B正确；味觉障碍的原因是锌缺乏症，所以，某儿童生长不良，味觉发生障碍，是缺乏含锌的无机盐，C错误；缺碘会引起甲状腺出现肿大，幼年缺碘时，甲状腺激素过少会得呆小症，智力低下，身材矮小，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】“测定某食物中的能量”这一实验应该设置重复组．下列对设置重复组理解错误的是（　　）

A. 同一实验应在同等条件下进行

B. 若某个数据与其他的偏差太大，则应舍去

C. 实验的结果应当取各重复组中的最大值

D. 设置重复组为了避免偶然因素、减少误差

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【答案】BC

【解析】我们在进行科学探究中，设计实验方案时，一定只能有一个变量，这样才能保证实验结果是由你所确定的实验变量引起的，其他因素均处于相同理想状态，同一实验应在除了变量不同外的条件下进行，A正确；
若某个数据与其他的偏差太大，应如实记录，不应舍去，B错误；
在科学实验中，为了减少获取实验数据的误差，常常设重复组，科学实验的数据，应当取各重复组的计算平均值．为了提高实验的准确性，应考虑实验材料达一定数量或增加重复次数，C错误；
实验应严格控制实验条件，尽量通过重复实验，或实验材料达一定数量，并取其平均值，排除其偶然性，提高实验的准确性。因此，实验应在一切条件都相同的情况下重复做几次，并取其平均值，以尽量减少误差的影响，D正确。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。

食物	糖　类（克）	脂　肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	220	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0

 

（1）根据上表可以知道，食物_____有助于防治夜盲症；食物_____能提供较多的能量；食物_____适合坏血病患者使用。

（2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？_____。

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【答案】  B  D  C  营养不良，夜盲症

【解析】

人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，据此答题。

分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质和维生素C，食物D含有较多的糖类。
（1）食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物D含有较多的糖类，糖类是人体主要的供能物质；食物C含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病。
（2）D食物缺乏维生素A、维生素C、维生素D，所以易患夜盲症、佝偻病、骨质疏松症。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】学校里戴眼镜的同学越来越多，这引起了社会的高度关注。如图是近视眼的成像示意图，请据图回答。

（1）在眼球的成像过程中，起调节作用的主要结构是_____。

（2）刚从电影院出来，光线刺得睁不开眼，过一阵后就没这种感觉了，此过程中瞳孔的变化是_____。

（3）预防近视眼，除了注意用眼卫生外，还应注意平时的饮食营养，缺乏_____易患夜盲症。

（4）长时间近距离看书写字，就容易造成晶状体曲度_____，以后如果仍不注意用眼卫生，成像就有可能如图所示，这种情况下要想看清楚远处的物体，就需配戴_____加以矫正。

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【答案】  晶状体  由大变小  维生素A  变大  凹透镜

【解析】

（1）晶状体依靠悬韧带与睫状体相连，眼睛通过睫状体来调节晶状体的曲度，来看清远近不同的物体，因此一个眼睛正常的人既能看清远处的物体也能看清近处的物体，在成像过程中，起调节作用的主要结构是晶状体。

（2）虹膜可以调节瞳孔的大小，当人体进入暗处时，瞳孔开大肌收缩，瞳孔变大，使更多的光线进入眼球；当光线太强时，瞳孔括约肌收缩，瞳孔变小，减少光线的进入。刚从电影院出来，光线刺得睁不开眼，过一阵后就没这种感觉了，此过程中瞳孔的变化是由大变小。（3）维生素A能够促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症，在晚上时看不清东西。

（4）近处物体时，必须通过睫状肌的收缩作用，使晶状体（双凸透镜状）的凸度增加，使近处的物体像能够落在视网膜上，才能看的清楚。如果仍不注意用眼卫生，导致晶状体过度变凸，不能恢复成原状；严重时使眼球的前后径过长，使远处物体反射来的光线形成的物像，落在视网膜（眼球壁的最内层）的前方，因此不能看清远处的物体。形成近视。需要佩戴凹透镜进行矫正。