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【答案】唾液21变蓝2毫升唾液1变蓝温度影响唾液的催化作用
【解析】
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组。对照组和实验组只能存在单一变量，这一变量就是所要探究的环境条件对唾液淀粉酶消化作用的影响。实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液，1号试管内滴加碘液不变蓝色，因为唾液将淀粉分解为麦芽糖，2号是清水，淀粉没有被分解，滴加碘液变成蓝色。因此，分析1号试管和2号试管这一组实验,实验变量是唾液,预测实验现象,会变蓝的是2号试管。
（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。因此，分析1—3号试管,能与3号试管形成对照实验的是1号试管,3号试管的实验现象是变蓝。
（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。因此，研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上,想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”,补加了4号试管.请你根据所学的有关知识判断,加入4号试管的物质还应该有2毫升唾液,对照实验是1号试管,4号试管的实验现象是变蓝,实验结论是温度影响唾液的催化作用。
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