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【答案】 唾液、胰液和肠液 三、四 骨围绕着关节活动 ②④①③⑤ 20 8.82 部分热量散失到周围环境中（或食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来或加热过程中试管也吸收一部分热量等） 吸烟会损害呼吸系统，易患支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病；吸烟有致癌作用；吸烟会损害神经系统，使人记忆力减退；吸烟会使血液变得粘稠，加重心脏负担，容易引发心脏病等 ①③④
【解析】（1）谷类食物主要为我们提供糖类物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液。
（2）第三、四层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第三、四层食物。
（3）骨骼肌具有受到刺激而收缩的特性。当骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后，会牵动着骨围绕着关节活动。
（4）根据循环途径的不同，血液循环分为体循环和肺循环两部分，如图所示：
从血液循环图中看出，氧扩散进入肺泡周围的毛细血管，经②肺静脉→④左心房→①左心室→③主动脉→⑤下肢动脉→下肢骨骼肌周围的毛细血管→下肢骨骼肌细胞。
（5）①探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，m应该为20。
②据表中数据可见：1克黄豆所含的热量=（30×1.4×4.2）÷20=8.82。
③部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等。
（6）吸烟首先危害呼吸系统，易患哮喘等慢性呼吸系统疾病，有关医学研究表明，吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危害因素，吸烟已成为继高血压之后的第二号全球杀手。据统计，全球每年有500万人死于与吸烟有关的疾病，如果不加控制，这一数字到2020年时将达到1000万。有资料表明，长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10倍至20倍，喉癌发病率高6至10倍，冠心病发病率高2至3倍，循环系统发病率高3倍，气管类发病率高2至8倍。
（7）心情愉快是儿童青少年心理健康的核心。良好的情绪和适度的情绪反应，表示儿童青少年的身心处于积极的健康状态。但是，在日常生活中，遇到不顺心的事，每个人都会或多或少地出现一些情绪问题，如紧张、生气、烦恼等。当出现这些问题时，我们可以试着用以下三种方法来调节自己的情绪。
方法一：当情绪不好时，有意识地转移话题，或者做点别的事情，如听音乐、看电视、打球、下棋、散步等，来分散自己的注意力，这样可以使情绪得到缓解。
方法二：把自己心中的烦恼向亲人或知心的朋友诉说甚至大哭一场，或者用摔枕头、打沙袋等方式，把积压在内心的烦恼宣泄出来，这样也会有利于身心健康。但是，要注意宣泄的对象、地点和场合；方法也要适当，避免伤害别人。
方法三：当你想得到一件东西，或者想做某件事而未能成功时，为了减少内心的失望，可以找一个适当的理由来安慰自己，这样可以帮助你在挫折面前接受现实，保持较为乐观的态度。
在父母面前大发脾气，会伤害到父母的感情，所以综上所述可以知①③④正确。
